Спиртные напитки. Искусство пить, смешивать и веселиться - [45]

Вино

Идеальная пара:

Сыр

Да, сыр. Я бы не сочетала вино с шоколадом, за исключением упомянутых выше сладких десертных вин. Какао-бобы просто вступают в схватку с виноградом, будто бы у вас во рту оказались Джордан и Питер Андре[17], а вместе они оставляют очень дурное послевкусие.

Рецепты

К счастью, Пол А. Янг, один из лучших мастеров производства шоколада, разработал для всех нас потрясающе желанный позитивный «Шоколадный Мартини». Я печатаю, а в холодильнике у меня настаивается бутылка, и я подтверждаю, что оно шикарно.

«ШОКОЛАДНЫЙ МАРТИНИ»

 • • • • •

Литровая бутылка (или что-то сходного объема) водки премиум-качества

200 г зерен какао (жареные толченые бобы какао можно купить напрямую у специалистов по шоколаду)

1 бутылка крем-соды

Лед

Бутылка водки должна быть полной на две трети. Добавьте зерна какао в бутылку через воронку и хорошо встряхните. Потом просто встряхивайте каждый день в течение месяца, чтобы напиток лучше настаивался, а затем оставьте отстаиваться еще на неделю. По готовности возьмите один бокал, наполненный льдом, медленно налейте требуемое количество из бутылки и долейте доверху крем-содой.

То, что вы видите перед собой, мой друг, получается, если есть шоколад всю жизнь.

Кэтрин Хепберн

Как не попасть в клинику

Похмелье – это месть винограда.

Автор неизвестен

Я же говорила. Никогда не пейте винный пунш.

Клео Рокос

FAQ: Не много ли я пью?

Ну, давайте заполним анкету – и увидим.

Что из этого вы отметите?

Послушайте. Вы не думаете закрутить пробку на месяц? Я слышала, что в реабилитационной клинике совсем не весело. Ну, я полагаю, что-то в этом есть, возможно. Немало голливудских звезд туда ложатся и признаются во всяких нехороших вещах. Звезда фильма «Завтрак у Тиффани» Патриция Нил рассказала мне, как она однажды пришла в клинику и сразу же пошла на собрание общества анонимных алкоголиков, чтобы поддержать члена своей семьи. И будучи из тех, кто никогда не разочаровывает аудиторию, она гордо встала, подняла руку и обратилась к группе со словами: «Меня зовут Патриция Нил, и люди говорят, что я алкоголичка… но это НЕПРАВДА». У нее было прекрасное и хулиганистое чувство юмора. Нужно ли говорить, что группа порадовалась ее визиту и прекрасно провела время, встретившись с голливудской легендой?

Но не всегда так бывает, что вас приободряет суперзвезда, и я расскажу вам, как не попасть в клинику. Снизьте обороты, пока дело не дошло до точки невозврата.

Невредно устраивать вечеринки. Невредно куда-нибудь выбираться. Но эта книга посвящена Позитивной выпивке, а чтобы пить позитивно, вам нужно день-два в неделю воздерживаться от спиртного, чтобы дать печени время восстановиться и оставаться в норме. Если вам трудно вспомнить последний день без алкоголя, возможно, настало время немного сбавить обороты. Немножко. Может быть, на месяц? Это же так просто. Просто отдохните от всего. Прелесть перерыва заключается в том, что по его окончании первый глоток работает на всю катушку и танцует у вас во рту с наслаждением. Чтобы ценить выпивку, нужно время от времени останавливаться.

Как говорит мой прекрасный друг, работающий медиком на телевизионной передаче This Morning («Сегодня утром»), доктор Крис Стил: «Если вы пьете каждый день и увеличиваете дозу, потому что растет толерантность и вам требуется больше спиртного для того же эффекта, это может быть очень опасно».

Пара трезвых дней в неделю поможет все восстановить: «Печень – это орган, который расщепляет алкоголь, и у нее замечательная способность восстанавливаться. Поэтому вам и нужны безалкогольные дни».

Если вы сбавляете обороты, то вы не позволяете удовольствию превратиться в зависимость. Поэтому такие безалкогольные дни крайне важны, но ими нужно наслаждаться со вкусом. Нет причин не веселиться, если вам нельзя напиться.

FAQ: Если не пьешь, то о тебе все начинают говорить. Все всегда считают, что ты чем-то больна, беременна или просто странная. Как я могу сходить на вечеринку, не пить, никому ничего не рассказать и все равно хорошо провести время?

Вода в малых количествах никому не навредит!

Марк Твен

Есть проблема, что на некоторых вечеринках считается практически оскорблением хозяина, если на ней кто-то не пьет. Походите вокруг со стаканом апельсинового сока или воды в руке, и вас, скорее всего, призовут к ответу. Я знаю хорошую уловку, которой пользуются многие предприниматели в сфере услуг или гостиничном бизнесе, когда не собираются пить. Она называется «розовый джин», не настоящий розовый джин, а то, что на него очень похоже, но волшебным образом так же дает в голову. Ну не дает, а тихонечко постукивает. Тем не менее вы, конечно же, не сорветесь с катушек. Меня впервые познакомил с этим хитрым рецептом безупречно элегантный, невероятно остроумный и вообще замечательный Дэвид Морган-Хьюитт, управляющий директор лондонской гостиницы Goring, в которой останавливалась Кейт Миддлтон в ночь перед свадьбой.

Это напиток, который выглядит и пьется как освежающий коктейль, но оставляет вам трезвость суждений.

ЛОЖНЫЙ РОЗОВЫЙ ДЖИН

 • • • • •

1 маленькая бутылка тоника (что-нибудь вкусное вроде Fever-Tree, чтобы был правильный вкус)