Совершенное сочетание вина и еды - [60]

Шрифт
Интервал
(ИЗ ОТБОРНЫХ БЛАГОРОДНЫХ ЯГОД И ВИНА ПОЗДНЕГО СБОРА)

Вина с сильными ароматами, с более или менее высоким содержанием остаточного сахара

От 8 до 10 °C

1959, 1976, 1983, 1989, 1990, 2001, 2003,2007, 2008, 2009

TAVEL (ТАВЕЛЬ)

Яркий букет зрелых и слегка засахаренных фруктов

От 8 до 10 °C

VIN DE PAILLE
(СОЛОМЕННОЕ ВИНО)

Яркий и «массивный» букет, сходный с нотками «коринфского винограда» (русс. — коринка) 10 °C

Длительного хранения

VOLNAY
(ВОЛЬНЭ)

Кислая вишня, черешня и малина

От 14 до 16 °C для наиболее молодых вин; от 16 до 18 °C для самых выдержанных вин

1978,1985,1990,1993,1999,2002,2003,2005,2009

От 5 до 8 лет для слабых миллезимов; от 10 до 15 лет для великих миллезимов

VOSNE ROMANÉE
(ВОН-РОМАНЭ)

Кислая вишня, черешня, малина и черная смородина

От 14 до 15 °C для наиболее молодых вин; от 16 °C до 18 °C для самых выдержанных вин

1978, 1985,1990,1993,1999, 2002, 2003, 2005, 2009

От 5 до 8 лет для слабых миллезимов; от 20 до 25 лет (и даже больше) для великих миллезимов

Вина, которым в этом труде посвящены отдельные главы:

Bandol

Banyuls

Barsac

Beaujolais

Chablis

Champagne

Château-Chalon

Châteauneuf-du-pape

Chinon

Collioure

Condrieu

Côte-Rôtie

Coteau-du-Layon

Côtes-de-Provence

Côtes-du-Rhône

Crozes-Hermitage

Gewurztraminer

Graves

Hermitage

Jérès

Jurançon

Mâcon

Madiran

Médoc

Mercurey

Meursault

Morgon

Muscadet

Muscat de Beaumes-de-Venise

Muscat d’Alsace

Pauillac

Pessac-Léognan Pinot gris Pomerol Porto

Pouilly fumé

Riesling

Saint-Émilion

Sancerre

Sauternes

Savennières

Tavel

Volnay

Vosne-Romanée Vin de paille

Sélection de grains nobles Eaux-de-vie


Рекомендуем почитать
Великолепная рыбацкая и охотничья кухня

Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.

Мои оригинальные рецепты. Часть 4: Основные блюда

Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.

Мои оригинальные рецепты. Часть 2: Основные блюда

Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.

Копчение, вяление и соление мяса

Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.

Марийские национальные блюда

Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.

Деликатес в мундире. Вкуснейшие блюда из картофеля

Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.