Счастливый животик. Первые шаги к осознанному питанию для стройности, легкости и гармонии - [13]
Слава богу, по сравнению с глубокой древностью мы достигли изобилия. У нас гораздо больше времени, чтобы заниматься творчеством, обогащаться духовно, путешествовать и работать над увлекательными проектами, а не бороться за выживание. Однако наша прожорливая натура, сформировавшаяся во времена скудости и голода, зачастую ставит под угрозу нашу систему пищеварения ныне, во времена изобилия.
Наше отношение к еде за последние несколько веков существенно изменилось. Еда стала доступной, ее цена относительно низка, и поэтому мы не слишком ценим любую возможность поесть. (Если раньше американцы тратили на еду около 40 %, то сейчас – всего 10 %.) Мы поглощаем еду бездумно, просто закидывая в рот, а теперь представьте, что вы выращиваете собственные овощи, пропалываете их, поливаете, таская воду из соседнего пруда, защищаете от вредителей… Спорим, если бы вы действительно проделывали всю эту работу, то ценили бы овощи гораздо больше!
Когда я была ребенком, мои родители купили домик в деревне, и мы проводили много времени на свежем воздухе. Мы ели овощи, выращенные собственными руками, и за это я искренне благодарна родителям. Они прежде не занимались сельским хозяйством, но пошли на это, чтобы мы с сестрами росли на природе. Мы помогали им ухаживать за овощами, кормили кур, уток, индюшек, кроликов, свиней, коров и работали в большом саду. Мы видели, как на свет появлялись телята, сами доили корову и пили парное молоко, ходили летом по ягоды и ели свежую зелень прямо с грядки. Теперь, когда я думаю об этом, я понимаю, что наши родители пытались создать для нас условия, соответствующие природному циклу. Фрукты поспевали в конце лета, и в другое время года мы ели их не часто, поэтому аромат привозных мандаринов на Новый год кружил нам голову. Убедившись, что мандарины не портятся, мы ели их по штучке в день, а из шкурок заваривали чай – как же приятно они пахли! Теперь мы привыкли есть любые фрукты в любое время года, но вряд ли вы высоко цените то, что куплено в супермаркете, ведь вам не пришлось долгие месяцы ждать плодов своего труда.
В детские годы я питалась деревенскими продуктами – мясом, птицей, яйцами, молоком. Мясо и птицу всегда готовили по особым случаям как основное блюдо. Это была не «курица с овощами», а скорее «овощи с курятиной». Если животное убивали, мясо использовали до последнего кусочка, потому что жизнь животного ценилась очень высоко.
Другой фактор, который кардинально изменился, – это то, как мы едим. Обычно мы делаем это в спешке, не пережевывая пищу как следует, одновременно поглядывая в телефон или проверяя Фейсбук. Если раньше мы питались в кругу семьи и это была целая церемония, то теперь мы едим в обществе телевизора, компьютера или мобильника. Между тем бессознательное питание, о котором мы подробнее поговорим дальше, может привести к перееданию и проблемам с пищеварением.
Система пищеварения способна очень хорошо адаптироваться. На протяжении истории разные племена выработали разные пищевые привычки. У одних был преимущественно растительный рацион с большим количеством клетчатки, а животный белок почти не присутствовал, в других культурах преобладал мясной рацион с высоким содержанием жиров. До тех пор пока не появились современные технологии и сверхизобилие дешевой еды, представители этих племен отличались отменным здоровьем.
Вот вам пример: эскимосы ели преимущественно сырые животные продукты, однако, пока белые люди не познакомили их с котлами для готовки пищи и не приобщили к хлебу и сахару-рафинаду, дегенеративными заболеваниями не страдали. Судя по рассказам известных путешественников и следопытов, эскимосы считались самым счастливым народом на земле. Первый случай кариеса среди них был зафиксирован через 50 лет после того, как у них появились котел, хлеб и рафинад.
Другой пример: племена, которые потребляли преимущественно растительную пищу с высоким содержанием клетчатки, семена, орехи и фрукты, до знакомства с современными продуктами также были здоровы.
В наши дни натуральные продукты уходят в прошлое. Даже в брендах здорового питания иногда встречаются ароматизаторы, соя, подсластители и растительный белок. Из-за потребления суррогатной еды, сдобренной глютаминатом, наши рецепторы утратили восприимчивость и теперь требуют более выраженного вкуса. Натуральная, простая пища может показаться нам слишком пресной и безвкусной. Хорошо, что вкусовые рецепторы очень быстро обновляются. Через четыре-пять дней приема простой пищи фрукты становятся божественно сладкими, а приготовленные на пару овощи порадуют отменным вкусом, и наш организм вновь обретет способность разделять пищу на полезную и вредную для себя. Мы просто забыли о врожденной способности определять, полезна для нас та или иная еда либо вредна, и надеемся, что кто-то сделает это за нас. Чтобы вспомнить о ней, потребуются время и умение прислушиваться к своему организму, но это вполне возможно!
Глава 8
Вредные пищевые привычки
Что еще, кроме вреда, могут принести нездоровые привычки?
Всему всегда есть простое логическое объяснение. Проанализировав свою жизнь, мы увидели бы, что постоянно совершаем множество саморазрушающих поступков.
В книге рассказываются пути создания того или иного дизайна. Книга охватывает различные сферы дизайна — от иллюстрации до промышленного дизайна. Так же книга хорошо подойдёт для тех, кто хочет понять суть той или иной работы дизайнера. Часто будущий дизайнер не знает, что ожидать от направления, которое он выбрал. В книге рассказывается, какие шаги в работе, к примеру иллюстратором или UI-дизайнером, он будет делать каждый день. Книга поможет понять, в чём суть работы дизайнера в каждом направлении.
Вне всякого сомнения, Коко Шанель – одна из величайших женщин XX века. Она не просто создавала модную одежду, которую можно было носить и в праздники, и в будни, – она творила. И в основе ее творчества лежало глубокое понимание психологии прекрасного пола, иными словами, каждым своим новым произведением Шанель отвечала на вечный вопрос: «Чего хочет женщина?» Жизненная мудрость великой Коко была основана на личном опыте, не всегда простом и приятном. На ее пути к славе и мировому признанию было немало препятствий.
А вы знали, что зубы могут быть причиной мигрени, аритмии, проблем с кишечником, болей в разных частях тела и даже бессонницы? Конечно, речь не о той бессоннице, когда невозможно уснуть, мучаясь от зубной боли. Словно коварные тайные агенты, зубы провоцируют проблемы во всех системах организма, не привлекая к себе лишнего внимания. Мы же, пытаясь понять причину болезней, вынуждены месяцами ходить от врача к врачу. Автор книги Анетте Яспер более 20 лет занимается этим вопросом, и в своей книге она раскрывает удивительное воздействие зубов на весь организм человека через увлекательные истории из практики.
Любовь - это прекрасно! Именно о ней, а также о Дне всех влюбленных говорится в этой книге. Здесь дано множество советов, как интересно и оригинально провести этот праздник, а также сделать и подарить прикольную валентинку с признанием в любви.
Праздник - это всегда необычное настроение: подарки, цветы, гости, добрые пожелания. Каждый спешит чем-то порадовать виновника торжества, сделать что-нибудь особенное и приятное. Если вы хотите по-настоящему удивить своих друзей - эта книга для вас. В ней вы найдете самые теплые и искренние поздравления в стихах на все случаи жизни.
Эта книга сделает все, чтобы скрасить ваши суровые холостяцкие будни по части кулинарии и здорового питания.Вы узнаете, что из кухонного оборудования стоит подкупить, как приготовить несложный завтрак-обед-ужин, что делать с куском мяса или курицей, какое вино подходит к тому или иному блюду, как сервировать банкетный стол.И если вы будете придерживаться наших рекомендаций, вряд ли какая женщина устоит против ваших чар при виде великолепно накрытого стола, вкусных блюд и тонких вин.Более того, блеснув своими кулинарными познаниями просто в разговоре, вы уже составите о себе выгодное мнение (учтите, что женщины, даже незнакомые, с удовольствием подхватывают, поддерживают и развивают кулинарную тему, а при расставании охотно обменяются телефоном с таким начитанным, кулинарно грамотным и интеллигентным человеком).