Счастливый животик. Первые шаги к осознанному питанию для стройности, легкости и гармонии - [15]

Шрифт
Интервал

Для переваривания пищи, попавшей в организм, требуются определенные ферменты, и для разных продуктов они должны быть разными. Скажем, для расщепления жиров, кроме панкреатического сока, требуется желчь, а для переваривания еды, состоящей из множества ингредиентов, относящихся к разным пищевым группам, требуется больше всего ферментов. Время переваривания разной пищи также неодинаково.

Если поджелудочная железа перегружена или слаба, она не сможет выработать достаточное количество панкреатического сока, необходимого для расщепления пищи. Вот одна из причин того, что люди, начинающие принимать ферменты в качестве пищевых добавок, обычно чувствуют, что их пищеварение налаживается. Однако отношение к приему ферментов неоднозначное: если его и одобряют некоторые диетологи или врачи, работающие в области функциональной медицины, то другие специалисты считают, что прием ферментов затрудняет их естественную выработку в нашем организме. Специалист в области аюрведы Джон Дуйард в статье «Digestive Enzymes – the Hidden dangers» [18] пишет, что употребление ферментов при каждом приеме пищи имеет неприятные последствия: со временем тем, кто их принимает, требуется все больше ферментов. Вместо того чтобы полагаться на таблетки, Дуйард советует укреплять систему пищеварения. Если избегать трудных для переваривания сочетаний продуктов, то постепенно система пищеварения окрепнет. Если выпивать большой стакан воды с соком лайма за 15–20 минут до еды, это оросит желудок, соляной кислоты выработается больше, и приток желчи и панкреатического сока в кишечник увеличится.

Правильные пищевые сочетания позволят снизить дискомфорт в пищеварительном тракте после приема пищи, улучшить выведение шлаков, решить проблемы с кожей и повысить уровень энергии. Один из способов увеличить жизненные силы – употреблять питательные, легкоперевариваемые продукты. Кроме того, важно убедиться в том, что питательные вещества усваиваются организмом. Далее, в разделе об оздоровлении системы пищеварения, мы поговорим о правилах простых пищевых сочетаний, и вы сможете руководствоваться ими каждый день. Но прежде может оказаться полезным взглянуть на самые вредные пищевые сочетания.

ДЕСЯТЬ ПИЩЕВЫХ СОЧЕТАНИЙ, РАЗРУШАЮЩИХ ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ

Я выбрала десять пищевых сочетаний, которые последователи аюрведы (индийской науки о жизни и здоровье), ортопаты (врачи, в своей практике исходящие из целостности человеческого организма и его связи со Вселенной) и физиологи считают трудными для переваривания. Люди, которые заботятся о своем организме, и не подумают день ото дня сочетать эти продукты, зная, что при этом произойдет с их системой пищеварения.

Постоянное употребление несочетающихся продуктов вызывает газообразование и, соответственно, вздутие живота, болезненные спазмы, рвоту, запоры или диарею. Кроме того, могут возникнуть и более серьезные проблемы, такие как галитоз (зловонное дыхание), кожная сыпь, хроническое воспаление, плохой сон и др. С другой стороны, большинство из тех, кто начал следовать правилам пищевых сочетаний, ощущают прилив сил и сбрасывают лишний вес.

Вот некоторые распространенные блюда рациона среднестатистического американца, которые представляют угрозу для нашего организма и могут разрушить здоровье.

1. Фрукты после еды. Ортопатам уже давно известно, что фрукты плохо сочетаются с другими продуктами. Современные врачи-гастроэнтерологи, например Донна Гейтс, автор книги «The Body Ecology Diet», с этим согласны. Причина в том, что фрукты содержат простые углеводы (фруктозу, глюкозу, сахарозу), переваривание которых занимает очень мало времени. И значит, они не задерживаются в желудке надолго. Белки перевариваются в основном в желудке, и для их расщепления требуется соляная кислота. Углеводы начинают перевариваться в ротовой полости под действием ферментов, содержащихся в слюне, а расщепление жиров происходит в кишечнике. Словом, если заесть белковую еду фруктом, то простые углеводы задержатся в желудке надолго, до полного расщепления белков, что вызовет вздутие.

2. Лазанья или сэндвич с сыром, приготовленный в ростере. Белки и сложные углеводы перевариваются в разных отделах желудочно-кишечного тракта, и для этого требуются разные ферменты и разный уровень кислотности. Если вы едите белки и сложные углеводы вместе, то процесс переваривания становится более энергозатратным. Д-р Герберт Шелтон считает, что непереваренная крахмалистая пища вызывает процесс брожения, что, в свою очередь, приводит к образованию токсинов.

3. Сырно-мясной омлет с тостом. Как правило, сочетание нескольких белковых продуктов (в данном случае – сыр, мясо, яйца) нежелательно. Запомните простое правило – один белок за один прием пищи. В этом случае белковый продукт переварится быстрее и не потребует большой затраты энергии. Лучше перейдите на омлет с овощами. Добавление углеводов (тоста) к белковой пище потребует больше времени и энергии для переваривания.

4. Томатно-сырный соус для пасты. Считается, что помидоры содержат кислоту и их не следует смешивать с такими продуктами, как паста (сложный углевод). Согласно правилам пищевых сочетаний, углеводы с кислотами смешивать не рекомендуется. Добавление молочных продуктов к этому и без того тяжелому сочетанию неизбежно породит проблемы с пищеварением. После еды вы будете чувствовать усталость, поскольку организму потребуется бездна энергии для переваривания такого блюда. Если вы настроены на то, чтобы следовать правилам здорового питания, ешьте бурый рис, бобы мунг (маш), черные бобы или киноа (эти злаки продаются в крупных супермаркетах). А пасту лучше подавать с соусом песто или приготовленными на гриле овощами.


Рекомендуем почитать
STOLZ о графическом дизайне

В книге рассказываются пути создания того или иного дизайна. Книга охватывает различные сферы дизайна — от иллюстрации до промышленного дизайна. Так же книга хорошо подойдёт для тех, кто хочет понять суть той или иной работы дизайнера. Часто будущий дизайнер не знает, что ожидать от направления, которое он выбрал. В книге рассказывается, какие шаги в работе, к примеру иллюстратором или UI-дизайнером, он будет делать каждый день. Книга поможет понять, в чём суть работы дизайнера в каждом направлении.


Коко Шанель. Биография

Вне всякого сомнения, Коко Шанель – одна из величайших женщин XX века. Она не просто создавала модную одежду, которую можно было носить и в праздники, и в будни, – она творила. И в основе ее творчества лежало глубокое понимание психологии прекрасного пола, иными словами, каждым своим новым произведением Шанель отвечала на вечный вопрос: «Чего хочет женщина?» Жизненная мудрость великой Коко была основана на личном опыте, не всегда простом и приятном. На ее пути к славе и мировому признанию было немало препятствий.


Зубы. Как у вас дела?

А вы знали, что зубы могут быть причиной мигрени, аритмии, проблем с кишечником, болей в разных частях тела и даже бессонницы? Конечно, речь не о той бессоннице, когда невозможно уснуть, мучаясь от зубной боли. Словно коварные тайные агенты, зубы провоцируют проблемы во всех системах организма, не привлекая к себе лишнего внимания. Мы же, пытаясь понять причину болезней, вынуждены месяцами ходить от врача к врачу. Автор книги Анетте Яспер более 20 лет занимается этим вопросом, и в своей книге она раскрывает удивительное воздействие зубов на весь организм человека через увлекательные истории из практики.


Валентинки: Прикольные признания в любви, поздравления и пожелания

Любовь - это прекрасно! Именно о ней, а также о Дне всех влюбленных говорится в этой книге. Здесь дано множество советов, как интересно и оригинально провести этот праздник, а также сделать и подарить прикольную валентинку с признанием в любви.


Лучшие поздравления в стихах

Праздник - это всегда необычное настроение: подарки, цветы, гости, добрые пожелания. Каждый спешит чем-то порадовать виновника торжества, сделать что-нибудь особенное и приятное. Если вы хотите по-настоящему удивить своих друзей - эта книга для вас. В ней вы найдете самые теплые и искренние поздравления в стихах на все случаи жизни.


Услада холостяка. Кулинарная книга

Эта книга сделает все, чтобы скрасить ваши суровые холостяцкие будни по части кулинарии и здорового питания.Вы узнаете, что из кухонного оборудования стоит подкупить, как приготовить несложный завтрак-обед-ужин, что делать с куском мяса или курицей, какое вино подходит к тому или иному блюду, как сервировать банкетный стол.И если вы будете придерживаться наших рекомендаций, вряд ли какая женщина устоит против ваших чар при виде великолепно накрытого стола, вкусных блюд и тонких вин.Более того, блеснув своими кулинарными познаниями просто в разговоре, вы уже составите о себе выгодное мнение (учтите, что женщины, даже незнакомые, с удовольствием подхватывают, поддерживают и развивают кулинарную тему, а при расставании охотно обменяются телефоном с таким начитанным, кулинарно грамотным и интеллигентным человеком).