Сахарная ловушка - [12]

Когда правительство многих стран своей политикой и субсидиями в сельское хозяйство поддерживает увеличение ежедневного потребления калорий на человека (которое возросло в основном за счет высокофруктозного кукурузного сиропа, изготавливаемого из кукурузы и транс-жиров), то мы не можем просто с этим смириться.

Актриса и певица Тейлор Свифт со спокойной совестью рекламирует диетическую кока-колу, а баскетболист Коб Брайант – спортивный энергетический напиток «Gatorade». Что, если бы знаменитости становились лицом рекламных кампаний с многомиллиардным бюджетом, нацеленных на то, чтобы дети попробовали героин или крэк, обещая им при этом более счастливую, лучшую жизнь? Общественность непременно бы восприняла это в штыки. Тем временем никто не возмущен продвижением вызывающих зависимость продуктов питания и напитков…

Чтобы правительство, сельское хозяйство и производители продуктов питания взяли на себя ответственность и кардинально изменили политику, необходимо, чтобы общество в целом радикально переосмыслило сложившуюся ситуацию. Это задача, которая ложится на плечи каждого из нас, и различные способы принять участие в борьбе с произволом производителей продуктов я обозначил в разделе «Вернем наше здоровье» своей книги «Решение проблемы сахара в крови», а также в шестой части книги, которую вы держите в руках.

Тем временем было бы глупо надеяться, что компании – представители пищевой индустрии начнут действовать во вред собственным интересам или что государство решит взять под контроль производство вызывающих зависимость продуктов питания и положит конец коварным маркетинговым стратегиям. Нам необходимо как можно скорее освободиться от оков пищевой зависимости.

Несмотря на то что производители продуктов питания завладели нашими вкусовыми рецепторами, а также стали мастерски управлять химическими реакциями, протекающими у нас в мозге, я покажу вам надежный способ избавиться от нездоровой тяги к вредной пище, чтобы раз и навсегда положить конец своей пищевой зависимости. Вместе мы проведем чистку вашего организма от токсинов и поможем ему привести себя в нормальную форму.

Перед тем как приступить к активным действиям, мне хотелось бы, чтобы вы по-настоящему поняли, как происходит развитие пищевой зависимости с научной точки зрения. Я хочу продемонстрировать вам, какому именно воздействию подверглась ваша физиология. Могу поспорить, что вы будете потрясены! Перед тем как вплотную приступить к программе, обязательно внимательно изучите эту главу. Чем больше вы будете знать про физиологические процессы (речь идет как о вызванной химическим путем нездоровой тяге к вредной пище, так и о том, насколько легко можно ее преодолеть), тем лучшего результата сможете добиться с помощью нашей программы. Вы сможете не только разобраться в том, почему эта программа детоксикации такая эффективная и чудодейственная, но также узнаете, как обезопасить себя от манипуляций со стороны производителей продуктов питания в будущем.

Более того, я приведу вам исчерпывающие доказательства того, что в вашем избыточном весе вы не виноваты. Всем прекрасно известно, что понимание и признание своей беспомощности перед лицом зависимости являются первыми шагами любой программы реабилитации. Нам тоже придется начать именно с этого. Затем уже мы будем лечиться.

Научная подоплека пищевой зависимости

Немного выше я уже упоминал Келли Браунелль, доктора философии, бывшего директора Центра по изучению ожирения и пищевой безопасности при Йельском университете. Она недавно прислала мне экземпляр своего нового пособия под названием «Еда и зависимость: полный справочник». Впервые в одном издании были собраны воедино все исследования, посвященные пищевой зависимости как главной причине ожирения и связанных с ним заболеваний в современном обществе. Мне бы хотелось поделиться с вами одними из самых поразительных находок доктора Браунелль.

Давайте разобьем их на две части: в первой вы узнаете о том, как пищевая зависимость влияет на наше поведение, а во второй – на нашу физиологию.

Поведение при пищевой зависимости, или «Вы просто не можете перестать есть»

У меня была зависимость от сахара и углеводов. Я не могла прожить и дня без чего-нибудь сладенького. Я была словно сахарным вампиром… Он был мне просто необходим! Тем временем я чувствовала, что если мне удастся продержаться без него несколько дней, то я и вовсе смогу избавиться от своей зависимости.

Я приступила к «Десятидневной диетической программе детоксикации» и была удивлена, что меня совсем не тянет к сладкому. План питания разработан настолько толково, что я не знала ни голода, ни лишнего волнения. Я была абсолютно спокойной, еда мне нравилась, и я не тосковала по тому, что ела раньше.

С каждым новым днем программы я все больше и больше чувствовала, что сама контролирую свое питание… что я больше не во власти у еды. Раньше я частенько думала: «Я знаю, что эта еда вредная для меня, знаю, что мне не следует этого есть, и тем не менее понимаю, что НЕ МОГУ от нее отказаться». Я просто не могла остановиться. Я не осознавала, что еда контролирует меня на физическом уровне и что моей силы воли, которая у меня всегда была недостаточной для того, чтобы этому противостоять. Я не отдавала себе отчета, насколько погрязла в зависимости от готовых продуктов питания. Правду говорят они в своей рекламе: «Остановиться невозможно!» Вы сидите и едите эту гадость, понимая, что этого делать не стоит, однако ничего не можете с собой поделать. Я сразу же обратила внимание, что взяла свое питание под контроль, и это стало серьезным сдвигом в лучшую сторону.