Растения в быту - [51]
Зверобой. Трава входит в состав смесей при настаивании водок «Зверобой», «Ерофеич», «Охотничья». Во Франции используется при изготовлении ликеров, вермута.
Солодка голая. Спиртовый экстракт из корней солодки входит в состав «Киевской горькой». Водные отвары добавляют в пиво для лучшего ценообразования.
Черемуха обыкновенная. Из ягод приготовляют прохладительные напитки. Раздавливают ягоды, добавляют к ним воду, дают перебродить и выгоняют водку. Водочный настой ягод черемухи рекомендуют обязательно добавлять к ликеру «Абрикотин». Для настаивания берут два стакана сухих ягод на 0,75 л водки. На измельченных ягодах настаивают вино, чтобы получить более сочный и интенсивный цвет.
Лапчатка прямостоячая. В ликеро-водочном производстве используют корни лапчатки. Для приготовления английской, русской, кавказской горькой, перцовки, «Ерофеича», «Донецкой степной», «Горного дубняка», ликеров «Степные травы», «Бенидиктина», рижского бальзама корни лапчатки являются обязательным компонентом. У запорожских казаков водка, настоянная на корнях лапчатки прямостоячей, считалась универсальным средством при лечении всех болезней, использовалась для промывки ран, лечения язв. До сих пор на Украине лапчатку называют казацким женьшенем.
Шалфей луговой. Цветы шалфея заливают холодной водой и дают некоторое время побродить. После брожения жидкость фильтруют и получают ароматический и несколько хмельной напиток. На юге Крыма шалфей выращивают чаще всего мускатный, произрастающий как сорняк на пустырях, каменистых склонах, в старых садах.
В Мексике, Перу, Чили корни и молодые стебли шалфея заваривают и получают душистые и прохладительные напитки, из них приготовляют ароматную муку для кондитерских изделий.
Борщевник европейский. На Северном Кавказе и в Калмыкии мука, получаемая из высушенных и поджаренных молодых стеблей, раньше использовалась для приготовления напитков, которые хорошо утоляют жажду и голод. Из корней, которые измельчали и сбраживали с водой, выгоняют спиртовый напиток с высоким содержанием алкоголя.
Тимьян. Используется для приготовления ликеров типа «Шартрез», «Бенедиктин», «Аллаш», водки «Ерофеич».
Липа. Липовый цвет входит в смеси трав для настаивания ликеров «Кюрассо» и «Бенедиктин».
Гледичия колючая. На Кавказе молодые сладкие и мясистые бобы гледичии измельчают и приготовляют пивоподобный напиток. Зрелые семена используют для получения суррогата кофе. Зеленые плоды отваривают в воде и используют отвар для киселей, компотов, приготовления бражки.
Горечавка. Ввиду интенсивного сбора стала редким растением и внесена в Красную книгу СССР. Из корней горечавки, которые богаты крахмалом и ароматическими веществами, гонят в Австрии специальную водку «Энцерлер». Католические монастыри в средние века занимались не только божественными делами, но изготовляли и вели торговлю далеко не святыми вещами. «Бенедиктин», «Шартрез» — эти названия ликеров происходят от названия монастырей в Испании и Франции, где изготовлялись эти напитки.
Существует давняя пословица: в чужой монастырь со своим уставом не суйся. По-видимому, эта пословица и не позволяла посторонним вмешиваться в странные уставы некоторых монастырей. Например, в Австрийских Альпах молодой послушник (начинающий монах), поступая в монастырь, должен был принести не знание «слова божьего», а…определенное количество корней горечавки. Провинившихся монахов отправляли в горы и леса, чтобы они в порядке искупления своей вины заготовляли корни горечавки.
На территории Советского Союза известно около 30 видов этого растения, в европейской части СССР — 13 видов. Наиболее известны: горечавка желтая, произрастающая в Карпатах и на Кавказе, горечавка крестовидная и обыкновенная. Горечавки — широко известнк лекарственные растения. В Ленинградской области, некоторых странах Западной Европы и в США горечавка желтая культивируется. На Украине природные запасы горечавки весьма ограничены и строго охраняются, полностью запрещены промышленные заготовки.
Приятного аппетита
Пресная еда скоро надоедает. Поэтому с древних времен в кулинарии широко использовались пряные растения. Каждой хозяйке хорошо известно, что для аппетита важен не только внешний вид и калорийность блюда, но его запах, аромат, вкус, пряность. Мы себе не представляем еды без соли или душистого перца, лаврового листа, сахара, лука, уксуса и т. п.
Известно, что пряности и специи не только улучшают вкусовые качества пищи, но и способствуют усвоению ее организмом. Самыми распространенными пряностями и специями считаются горчица и уксус, лавровый лист, черный и душистый перец, красный перец, шафран, корица, гвоздика, ваниль, мускатный орех, имбирь и т. п. Почти все эти специи иноземного происхождения. В старые времена потребности в пряностях удовлетворялись за счет местных растений (укроп, петрушка, тимьян, шалфей, полынь, чеснок, мята и др.). О некоторых из них рассказывается ниже.
Чесночная трава. Встречается по всей территории европейской части СССР, на Кавказе, в Средней Азии, Западной Европе, в Северной Америке. Предпочитает затененные места, поэтому растет среди кустарниковых зарослей, по лесным опушкам, на полянах, нередко как сорняк в садах и парках. В народе носит название чесночника, или конского чеснока.
В книге описаны основные симптомы болезни, даны рекомендации по лечению. Значительное внимание уделено средствам фито - и натуротерапии, другим эффективным методам народной медицины, которые могут помочь справиться с болезнью без использования средств "тяжелой" артиллерии - лекарственных препаратов и оперативного вмешательства. Подробно рассмотрены возможные профилактические меры, ведь болезнь всегда легче предупредить, чем лечить. Для широкого круга читателей.
"Если у вас много болезней, значит, болен ваш позвоночник" - гласит народная мудрость. Как вернуть силу и гибкость позвоночнику, вы узнаете из этой книги. Вы также познакомитесь с различными формами патологических изменений позвоночника, узнаете об их профилактике и самостоятельном лечении.
Доктор Стуттафорд интересовался алкоголем (и как доктор и как потребитель) еще со времени своей службы в армии и учебы в университете. Его убеждение, что умеренное потребление алкоголя полезно, не ослабело и во время его наблюдений за пациентами, страдающими зависимостью от алкоголя или наркотиков. Целью этой книги является обоснование его мнения о том, что два-три ежедневных стаканчика так же полезны для сохранения здоровья и избегания посещений докторов, как и свежие фрукты. Доктор Стуттафорд обосновывает мнение, что широко принятые ранее ограничения по поводу употребления алкоголя чересчур строги и то, что считалось избыточным некоторое время назад, сегодня может рассматриваться как вполне умеренное.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Чайный гриб, который уже много веков используется как целительное средство, поможет вам справиться со многими недугами, а заодно укрепить здоровье, улучшить обмен веществ, повысить иммунитет. В книге рассказано о происхождении и истории целебного чайного гриба, о применении его для больных и здоровых людей, способах приготовления в домашних условиях. Также дан перечень заболеваний, при которых этот напиток наиболее эффективен.
Учитывая большую ответственность, которую повседневно несут руки и ноги, забота о них должна быть среди первостепенных. О том, как справиться с заболеваниями наших конечностей, рассказывает эта книжка.Проблемы, требующие вашего личного участия в оздоровлении своего организма, давно известны – остеопороз и переломы костей, плоскостопие, повреждение мениска, подагра, фантомная боль и варикоз. Не менее актуальны травмы конечностей, дрожь и онемение рук, локтевая боль, плексит. Вы узнаете, что предпринимает врач для лечения недуга, какие лекарства и способы выбирает для лечения.