Путь к здоровью, силе и долгой жизни - [75]
Известно, что расходуемая в организме энергия превращается в тепло, доступное измерению. Единицей измерения принято считать калорию, определяющую то количество тепла, которое необходимо истратить, чтобы нагреть один литр воды на 1° Цельсия. В таких калориях и измеряют ту энергию, которую могут дать в нашем теле вещества, входящие в состав пищи, например 1 грамм белка или углевода может дать в организме 4,1 калории, а 1 грамм жира дает 9,3 калории, то есть значительно больше. В калориях измеряется и потребность человека в пище.
Людям умственного труда, не занимающимся физическими упражнениями и спортом, — ученым, артистам, писателям, учителям, инженерам, студентам вузов и пр. — достаточно получать ежедневно в среднем около 3000 калорий. При небольшом физическом напряжении, например столярам, трактористам, слесарям, токарям и др., необходимо около 3500 калорий. В большом количестве калорий нуждаются грузчики, кузнецы, лесорубы, землекопы и пр. — им следует потреблять 4000–5000 калорий. Эти цифры могут повышаться и понижаться в зависимости от температуры воздуха, образа жизни вне работы.
Советские ученые считают, что при средней физической нагрузке следует потреблять в сутки 100–120 граммов животного и растительного белка; при более значительной физической работе — до 140–150 граммов. Жиров, из которых не менее трети приходилось бы на молочные жиры, — 100–130 граммов, углеводов в виде хлеба, овощей, сахара — 430–630 граммов.
Вопрос о питании людей умственного труда не раз был предметом изучения. Беспорядочное и нерегулярное питание не только сказывалось на работе, но и вызывало стойкое нарушение деятельности желудочно-кишечного тракта.
Человек умственного труда должен следить как за выполнением режима питания, так и за качеством пищи. Уже давно установлено, что кровоснабжение мозга при умственной работе усиливается благодаря усилению в нем окислительных процессов. В то же время физиологические исследования показали, что, несмотря на усиление мозгового кровообращения, заметного увеличения обмена энергии при умственной работе определить не удалось из-за малого веса мозга, значительная часть которого падает на белое вещество, состоящее не из нервных клеток, а из нервных проводников. Поэтому встает вопрос о таком среднесуточном наборе пищевых продуктов, который не только удовлетворял бы потребность в 3000 калорий, но и включал в себя достаточное количество белка, фосфора, витаминов, липоидов, молока, сливочного масла, сахара.
Таким требованиям и соответствует предложенный профессором Молчановой следующий среднесуточный набор пищевых продуктов на одного человека: хлеба пшеничного и ржаного — 400 граммов, муки пшеничной — 25, муки картофельной — 5, макарон — 10, крупы и бобовых — 30, картофеля — 300, овощей разных — 325, бахчевых — 100, фруктов и ягод — 240, масла растительного — 10, сахара — 100, мяса, мясных продуктов, птицы — 200, рыбы и рыбопродуктов — 50, молока — 500, масла сливочного — 25, топленого — 5, творога — 30, сметаны — 20, сыра — 20 граммов, яиц — одно. В приведенном наборе продуктов содержится: белков — 109 граммов, жиров — 106 граммов, углеводов — 433, кальция — 1,1, фосфора — 2,2 грамма, железа-19 миллиграммов, витамина С — 66,3 миллиграмма. Всего калорий — 3200.
Для составления недельного меню перечисленное количество отдельных продуктов необходимо умножить на количество дней недели, то есть на 7. Это позволит решить, сколько раз возможно в неделю приготовить мясное, рыбное, макаронное или крупяное блюдо. Например, из 70 граммов макарон можно приготовить один раз самостоятельное блюдо или два раза гарнир, а из 210 граммов крупы и бобов — 2–3 раза кашу с маслом и 2 раза гарнир к мясным блюдам. Хлеб, молоко, сахар, должны употребляться ежедневно в указанном количестве.
Для того чтобы самому рассчитать калорийность и химический состав получаемого суточного рациона, необходимо использовать указанные данные. Приведем калорийность, которая дается на 100 граммов продуктов, наиболее широко применяемых в пище: говядина — 108, баранина — 199, сметана — 256, масло сливочное — 787, масло топленое — 825, яйцо — 140, хлеб пшеничный — 217, хлеб ржаной — 190, крупа гречневая — 312, картофель — 63, капуста свежая — 20, морковь — 30, огурцы свежие — 7, яблоки — 52, апельсины — 25.
Овощи и фрукты обладают очень малой калорийностью. Их ценность заключается в минеральных веществах и витаминах, необходимых для сохранения здоровья и трудоспособности.
Неправильное питание, стремление перейти за пределы установленных наукой норм питания часто приводит к развитию ожирения, главным образом у людей после 35–40 лет, особенно у женщин. Мы уже говорили о тех последствиях, которые ожидают людей, забывших умную пословицу: "Кушай просто, доживешь лет до ста".
Склонным к ожирению или ожиревшим рекомендуется придерживаться соответствующей диеты. Существует много диет и диетических указаний, разработанных различными учеными и у нас и за рубежом. М. И. Певзнер рекомендует при ожирении потреблять в сутки 100–120 граммов белка, 150–200 граммов углеводов и 50–60 граммов жира, снизив таким путем калорийность пищи до 1750–1800.
Эта книга, являющаяся четвертым, переработанным, изданием, предназначена для студентов физкультурных вузов и техникумов, а также может быть использована как пособие по самомассажу для широкого круга студентов.В книге дается физиологическое обоснование массажа, излагается техника выполнения отдельных элементов массажа, приводится классификация использования массажа в различных случаях спортивной жизни: в тренировках, перед соревнованием, после соревнований, а также в связи со спортивными травмами и в других случаях.Большое внимание уделено в книге влиянию массажа на спортивную работоспособность, в основу обоснования которого положены наблюдения и экспериментальные работы сотрудников кафедры лечебной физкультуры и врачебного контроля Государственного Центрального ордена Ленина института физической культуры в Москве.
Данное руководство знакомит читателя с научными основами закаливания организма при помощи естественных и искусственных физических факторов, освещает ряд организационно-методических вопросов, разбирает различные методы закаливания организма в быту, в условиях лечебно-профилактических учреждений, при занятиях спортом.Пособие составлено применительно к новым программам для физкультурных вузов.
Энди Митчелл, толстая девочка с проблемами в семье, и в школе, и на работе. Бывали времена, когда она весила 136 кг, а бывало — 63 кг. В иные периоды она считала каждую съеденную крошку, а в другие — машинально покупала большие порции картофеля фри (хотя даже не любила его). Случалось, что она в одиночку съедала огромный торт, наслаждаясь, «заедая нервы», а через какое-то время вспоминала — и терзала себя за каждый съеденный кусок. Однако ни тот, ни другой путь не принесли ей счастья. В ваших руках — история обретения гармонии с собственным телом, достижения физического и психического комфорта, получения работы мечты и встречи с кумиром детства Леонардо Ди Каприо.
Вы постоянно сидите на диете, маниакально считаете калории, корите себя за несовершенную внешность, а ваша первая мысль при виде продуктов — об их возможном вреде? Возможно, у вас нервная орторексия. Это серьезное расстройство пищевого поведения, которое диетологи ставят в один ряд с анорексией и булимией. При нем у человека возникает навязчивое стремление к здоровому, «чистому» питанию. Увы, вместо пользы суровые ограничения рациона приводят к серьезным проблемам со здоровьем — физическим и психическим.
В рейтинге самых здоровых людей в Европе шведы занимают первое место. В чем же их секрет? Только ли в том, что они любят движение, предпочитают полезную пищу и занимаются своим здоровьем с детства? Шведский врач Бертил Марклунд попытался разобраться в том, что же делает шведов такими здоровыми. Вопреки расхожему мнению, он считает, что на здоровье влияет не столько наследственность, сколько образ жизни. Выходит, что мы можем сами управлять своим самочувствием, сами решать, сколько лет прожить, как стареть и стареть ли вообще. В этой книге доктор Бертил Марклунд сосредоточился не на болезнях, а на мерах поддержания здоровья.
Это книга-поддержка больным и их родственникам с самого первого дня постановки диагноза – рак. В ней затронуто большое количество тем: каждый этап лечения, отдых и возвращение к терапии, жизнь после выздоровления, уход и моральная поддержка больных, паллиативное лечение. Автор, онколог с многолетним опытом, рассматривает симптомы рака, причём не только самые распространённые, такие как боль или хроническая усталость. Затрагивает и более запретные темы, такие как проблемы с сексуальной жизнью и депрессивные состояния.
Большой количество писем, подтолкнули меня к созданию этого тома. Не знаю, решусь ли я еще продолжить эту тему… Но то, что получилось — все вам, мои читатели. Пусть это будет и советами, и чтением на каждый день.
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.