Путь к здоровью, силе и долгой жизни - [73]
Значительное количество жира находится в орехах. Почти совсем нет жиров в овощах, фруктах, ягодах.
Углеводы также являются энергетическим материалом. Они поступают с пищей в организм в виде полисахаридов: крахмала, гликогена. Подвергаясь в желудке, кишечнике, отчасти в полости рта разложению и растворению (гидролизу), углеводы поступают в кровь в виде моносахаридов — глюкозы.
Организм способен создавать в тканях такие же запасы углеводов, как и жиров. В виде гликогена углеводы откладываются в печени, мышцах и других местах тела. Сахар и крахмал имеют большое значение в питании человека. Быстро разрушаясь в организме, они дают много энергии, расходуемой на работу мышц и других органов. Учитывая это, многие спортсмены в период состязаний и длительной физической нагрузки принимают глюкозу и сахар. При большом употреблении сахара или крахмала избыток его превращается в жир и откладывается в разных частях тела. Вот почему обильная пища, богатая сахаром и крахмалом, при отсутствии физической работы, к большому неудовольствию любителей сладкого и мучного, приводит к ожирению.
К углеводной пище относятся сахар, хлеб, все мучные изделия, различная крупа, картофель, овощи, фрукты, ягоды, а также целлюлоза, то есть клетчатка растений.
Кроме белков, жиров и углеводов, пища содержит в себе различные минеральные соли: кальция, фосфора, железа, калия, натрия, иода, магния и другие, входящие в состав человеческого организма. Без минеральных солей организм существовать не может, а недостаток их приводит к тяжелым заболеваниям. Соли кальция (извести) и фосфора необходимы для построения зубов и костей скелета, фосфор является составной частью нервной ткани и необходим при умственной работе, железо находится в крови. При недостатке в пище иода развивается заболевание щитовидной железы, недостаток натрия и хлора (поваренной соли) приводит к нарушению сердечной деятельности и водного обмена, к головокружениям и обморокам. Магний принимает участие в процессах, связанных с сердечной деятельностью, а калий имеет отношение к содержанию воды в тканях, к кислотно-щелочному равновесию.
Соли кальция содержатся в молоке, твороге, сыре, горохе, бобах, чечевице, ржаном хлебе, щавеле, салате и других продуктах. Фосфора много в молоке, сыре, печени, мясе и икре.
Железо содержится в мясе, печени, яичном желтке, ржаном и пшеничном хлебе из муки грубого помола, в горохе, фасоли, бобах, чечевице, капусте, яблоках, грушах, землянике.
Калий имеется в яичных желтках, молоке, мясе, картофеле, капусте, горохе. Магния достаточно в хлебе, крупах, отрубях, молоке, мясе. Йод есть в малых количествах в рыбе и питьевой воде.
При разнообразной пище организм в достаточной мере обеспечивается солями, за исключением поваренной соли, которую приходится вводить в организм отдельно. Взрослому человеку достаточно потреблять ее в количестве 10–15 граммов в день, а в жаркую погоду, когда много соли удаляется из организма с потом, количество соли следует увеличить до 20–25 граммов в сутки. Избыточное содержание соли в пище способствует заболеванию подагрой, артериосклерозом, гипертонической болезнью.
Вода — важнейшая составная часть организма. У взрослого человека она составляет 60–65 процентов его общего веса. Вода растворяет минеральные вещества в тканях, принимает участие в теплоотдаче, в выделении продуктов обмена. Без воды человек погибает в течение нескольких дней, выдерживая в то же время голодовку 30–40 и даже больше дней. Суточная потребность в воде взрослого человека около 2–2,5 литров. Обильное питье перегружает работу сердца и почек, уносит из тканей необходимые им соли и витамины. Большинство пищевых продуктов имеет в себе известное количество воды. Воды много в овощах, фруктах, ягодах, картофеле, хлебе. Зерно, крупы, орехи имеют воду в меньшем количестве.
Около 70 лет назад русский врач В. И. Лунин доказал существование в пище особых веществ, необходимых для здоровья, названных впоследствии витаминами (от слова "вита" — жизнь). Недостаток или отсутствие витаминов в пище приводит к тяжелым заболеваниям. Витамины предохраняют от заболеваний, способствуют сохранению здоровья и правильному обмену веществ. В настоящее время известно около 30 различных витаминов, обозначаемых латинскими буквами. Будучи биокатализаторами, витамины приобретают весьма важное значение для обмена веществ, для нервной системы, для общего повышения работоспособности. Недостаток витаминов в пище приводит к особому состоянию, названному в медицине гиповитаминозом, признаками которого являются общая слабость, раздражительность, плохой сон, вялость, пониженная работоспособность, склонность к инфекционным заболеваниям.
Витамин A называют витамином роста, здоровья. Он способствует росту костей, повышает сопротивляемость к инфекционным заболеваниям, обеспечивает нормальную деятельность кожи и слизистых тканей, предупреждает помутнение роговой оболочки глаз. Суточная норма для человека 2–3 миллиграмма. Находится в молоке, сливках, сметане, сливочном масле, печени, яичном желтке, рыбьем жире. Может образоваться в нашем организме из каротина, а каротин находится в моркови, помидорах, щавеле, салате, шпинате, абрикосах, зеленом луке. Каротин хорошо усваивается, если к этим овощам и зелени прибавляется подсолнечное или оливковое масло.
Эта книга, являющаяся четвертым, переработанным, изданием, предназначена для студентов физкультурных вузов и техникумов, а также может быть использована как пособие по самомассажу для широкого круга студентов.В книге дается физиологическое обоснование массажа, излагается техника выполнения отдельных элементов массажа, приводится классификация использования массажа в различных случаях спортивной жизни: в тренировках, перед соревнованием, после соревнований, а также в связи со спортивными травмами и в других случаях.Большое внимание уделено в книге влиянию массажа на спортивную работоспособность, в основу обоснования которого положены наблюдения и экспериментальные работы сотрудников кафедры лечебной физкультуры и врачебного контроля Государственного Центрального ордена Ленина института физической культуры в Москве.
Данное руководство знакомит читателя с научными основами закаливания организма при помощи естественных и искусственных физических факторов, освещает ряд организационно-методических вопросов, разбирает различные методы закаливания организма в быту, в условиях лечебно-профилактических учреждений, при занятиях спортом.Пособие составлено применительно к новым программам для физкультурных вузов.
Скандинавская ходьба – уникальный вид оздоровительной практики, с каждым годом набирающий все большую популярность. Десятки миллионов людей, которые практикуют скандинавскую ходьбу, обрели новый вкус жизни и распрощались со многими недугами. Присоединяйтесь к этому дружному коллективу и находите свое счастье и здоровье с помощью скандинавской ходьбы. Простота и действенность методики приятно вас удивят, а эффект не замедлит проявиться. Мы расскажем об истории скандинавской ходьбы, о том, при каких болезнях ее следует применять, а также дадим краткие рекомендации с учетом особенностей того или иного заболевания.
Энди Митчелл, толстая девочка с проблемами в семье, и в школе, и на работе. Бывали времена, когда она весила 136 кг, а бывало — 63 кг. В иные периоды она считала каждую съеденную крошку, а в другие — машинально покупала большие порции картофеля фри (хотя даже не любила его). Случалось, что она в одиночку съедала огромный торт, наслаждаясь, «заедая нервы», а через какое-то время вспоминала — и терзала себя за каждый съеденный кусок. Однако ни тот, ни другой путь не принесли ей счастья. В ваших руках — история обретения гармонии с собственным телом, достижения физического и психического комфорта, получения работы мечты и встречи с кумиром детства Леонардо Ди Каприо.
Вы постоянно сидите на диете, маниакально считаете калории, корите себя за несовершенную внешность, а ваша первая мысль при виде продуктов — об их возможном вреде? Возможно, у вас нервная орторексия. Это серьезное расстройство пищевого поведения, которое диетологи ставят в один ряд с анорексией и булимией. При нем у человека возникает навязчивое стремление к здоровому, «чистому» питанию. Увы, вместо пользы суровые ограничения рациона приводят к серьезным проблемам со здоровьем — физическим и психическим.
В рейтинге самых здоровых людей в Европе шведы занимают первое место. В чем же их секрет? Только ли в том, что они любят движение, предпочитают полезную пищу и занимаются своим здоровьем с детства? Шведский врач Бертил Марклунд попытался разобраться в том, что же делает шведов такими здоровыми. Вопреки расхожему мнению, он считает, что на здоровье влияет не столько наследственность, сколько образ жизни. Выходит, что мы можем сами управлять своим самочувствием, сами решать, сколько лет прожить, как стареть и стареть ли вообще. В этой книге доктор Бертил Марклунд сосредоточился не на болезнях, а на мерах поддержания здоровья.
Большой количество писем, подтолкнули меня к созданию этого тома. Не знаю, решусь ли я еще продолжить эту тему… Но то, что получилось — все вам, мои читатели. Пусть это будет и советами, и чтением на каждый день.
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.