Путь через лес. О грибах и скорби - [64]
В этот блаженный миг всё вокруг исчезло, остались только я и малютка-сморчок. Он был гораздо меньше двух своих соседей, которые за неделю успели здорово подрасти. Но и он был стройным и остроконечным, истинным представителем своего вида. Кто-то, возможно, возблагодарил бы Бога или другие высшие силы, но я отправила горячий привет своему связному на небесах и поблагодарила его за любовь.
Приложение
Правила для грибников
На самом деле есть всего одно правило, которому должен неукоснительно следовать каждый.
Правило 1. Если вы не уверены на все сто, что гриб съедобен, не ешьте его.
Другие правила к исполнению необязательны, это просто мои рекомендации.
Правило 2. Относитесь к определению вида серьезно. Когда ты новичок, горящий желанием найти в лесу что-нибудь съедобное, всегда велика опасность выдать желаемое за действительное и принять найденный гриб за образец, описанный в справочнике. Если с вами в лесу есть опытные грибники, расспросите их о ключевых особенностях найденного гриба. Иногда специалисты имеют свои секреты определения грибов, которых не найти в учебниках.
Правило 3. Будьте наготове. У меня всегда найдется чем срезать и во что сложить грибы. С мая по декабрь я не выхожу из дома без грибного ножика. Нет ничего хуже, чем найти грибы, но не иметь возможности их собрать. Некоторые грибники предпочитают обходиться минимальным набором вспомогательных средств, другие, наоборот, вооружаются GPS-навигаторами, обычными или даже ювелирными лупами с подсветкой, чтобы рассмотреть всё подробно в увеличенном виде. Выберите то, что подходит именно вам, и держите под рукой.
Правило 4. Не складывайте незнакомые виды вместе со знакомыми. Обидно будет выкинуть всю добычу, если среди хороших съедобных грибов на посту контроля обнаружат хотя бы один смертельно ядовитый.
Правило 5. Очистите грибы в первом приближении прямо в лесу. В противном случае вместе с грибами к вам домой попадет весь сор, грязь и мицелий. Я люблю, чтобы принесенные из леса грибы были максимально готовы к обжарке.
Правило 6. Не забывайте про гигиену. В лесу достаточно вытереть руки о мокрый мох. При этом учтите, что смертельно ядовитые грибы голыми руками брать не воспрещается — они ядовиты, только будучи съеденными.
Правило 7. Ходите в походы, организованные местными сообществами грибников. Вы побываете в новых местах и познакомитесь с единомышленниками.
Правило 8. Ходите в лес с более опытными грибниками. Это лучший способ узнать что-то новое. Чем больше знаешь, тем больше радости приносит тихая охота.
Правило 9. Не прекращайте читать, рыться в справочниках, общаться в социальных сетях и в реальной жизни.
Правило 10. Доверяйте своему мнению. Не принимайте на веру всю информацию по вопросам, в которых может сказываться субъективный взгляд на вещи, — даже если эта информация исходит от специалистов.
Литература
Геннеп А. ван. Обряды перехода. Систематическое изучение обрядов [1909] / Пер. Ю. Ивановой, Л. Покровской // М.: Восточная литература, 1999. С. 198.
Мосс М. Общества. Обмен. Личность. Труды по социальной антропологии [1925] / Пер. А. Гофмана // М.: КДУ, 2011. С. 416.
Borgarino D. Le guide des Champignons. [2004] // Aix-en-Provence: Edisud, 2011, P. 452.
Cook L. The Mushroom Hunters. On the Trail of an Underground America [2013] // New York: Ballantine Books, 2013, P. 322.
de Caprona Y. Norsk etymologisk ordbok [2013] // Oslo: Kagge Forlag, 2013, P. 1919.
Gulden G. De ekte morklene [2013] // Sopp og nyttevekster. № 2. 2013, P. 28–33.
Høiland K. Ryvarden L. Er det liv, er det sopp! [1998] // Oslo: Dreyer, 2014, P. 216.
Lincoff G. The National Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms [1981] // New York: Knopf, 2010, P. 926.
Sopp O. J. Spiselig Sop: Dens indsamling, opbevaring og tilberedning [1883] // Kristiania: Cammermeyer, 1883, P. 60.
Wasson R. G. The Wondrous Mushroom: Mycolatry in Mesoamerica [1980] // New York: McGraw — Hill Book Company, 1980, P. 247.
Weber N. S. A Morel Hunter’s Companion: A Guide to True and False Morels [1988] // Michigan: Thunder Bay Press, 1995, P. 208.
Wright J. Mushrooms. The River Cottage Handbook [2007] // London: Bloomsbury Publishing, 2007, P. 256.
Опросник «Грибы и ягоды», составленный сотрудниками секции Норвежской этнологии Норвежского музея истории культуры: NEG 175 Soppogb.r (не опубликован).
«…В книге собраны рецепты рулетов, приготовленных самыми разными способами:– порционные рулетики, обжаренные на сковороде;– рулеты из цельного куска мяса;– рулеты, запеченные в ломтиках бекона;– рулеты с целым ингредиентом внутри;– рулеты в виде колбас и терринов;– рулеты для завтрака в омлете;– рулеты в тесте;– сладкие рулеты;– рулеты из овощного бисквита;– рулеты в форме пирога;– рулеты с желатином…».
«Слово «орхидея» традиционно связано в наших представлениях с экзотикой, дебрями тропического леса, «где так много диких обезьян». Там стоит жара, льют тропические ливни… Там растут необычные, экзотические цветы, совсем не похожие на то, к чему мы привыкли в наших садах и комнатах. Чтобы вырастить их, нужна специальная теплица с искусственным климатом…Эти представления и правильны и неправильны одновременно. Конечно, воссоздать в условиях квартиры (да и комнатной теплицы) климат гилеи – дождевого тропического леса – невозможно.
Удивить гостей модной закуской-новинкой и насладиться нежнейшими французскими пирожными и тортами теперь можно, немного поколдовав на собственной кухне! Эклеры, профитроли, изящные шу с воздушной кремовой начинкой и хрустящей «крышечкой» и закусочные гужеры с сыром прямо в тесте, заварные пончики и кольца. Приготовив на основе подробного рецепта с фотоиллюстрациями и полезными советами маленькие румяные булочки, вы получите основу восхитительных закусок и классических десертов и тортов: шу с салатом «Оливье», «Цезарь» или кремом из лосося, с лимонным кремом и меренгой или карамелизованными яблоками, профитроли с мороженым и шоколадной глазурью, заварные пончики, жареные во фритюре и кольца с пралине, ягодные и карамельные эклеры, легендарный торт «Сент-Оноре» и традиционный французский крокенбуш.
Эта книга дает основные сведения, необходимые для создания моделей кораблей в бутылках. Технология изготовления моделей наглядно отображена на многочисленных иллюстрациях.Подобное моделирование является прекрасным видом досуга и широко распространено во всем мире.
Эти записки всем любознательным и самостоятельным путешественникам посвящаются. Автор с мужем и двухлетним ребенком проделали весь это путь за 17 дней пару месяцев назад. Все, что изложено на этих станицах, основано на личном опыте и наблюдении. Цель этой книги обобщить накопленные наблюдения по обзору достопримечательностей США при самостоятельном путешествии и поделиться ими с читателями. Автор затратил огромное количество времени и энергии, на изучение этого маршрута для воплощения его в реальность. Систематизировав отчасти полученные знания, автор надеется помочь таким же самостоятельным путешественникам в реализации их смелых идей.
Безопасность дома и тепло в нем зависят не только от толщины стен, но и от того, насколько надежные у него двери и окна. Благодаря современным технологиям они обладают высокими теплоизоляционными свойствами, стали более прочными и конечно же красивыми. О том, какая дверь или оконная система лучше, какие возможны варианты декора и окон и дверей, как осуществляется их монтаж, рассказывается в данной книге.