Протокол Хашимото: когда иммунитет работает против нас - [39]
Какова связь между целиакией, чувствительностью к глютену и аутоиммунными заболеваниями вроде тиреоидита Хашимото? Повышенная проницаемость кишечника, вызываемая глютеном. Когда белки глютена повреждают стенку кишечника, в ней могут образовываться отверстия, через которые частички пищи попадают в кровеносную систему. В кишечнике эти частички распознаются иммунной системой как чужеродные вещества, и каждый раз при употреблении этих продуктов организм дает иммунную реакцию. Проницаемость кишечника, провоцируемая глютеном, бывает разной. У большинства здоровых людей глютен вызывает небольшую проницаемость, которая длится недолго (несколько минут), а вот при целиакии реакция более тяжелая и может держаться несколько дней. При НЦЧГ тяжесть реакции средняя.
Эта реакция может сделать прием пищи весьма трудным и неприятным занятием, вызывая такие симптомы, как диарея, изжога, расстройство желудка, боль и покалывания. Повышенная проницаемость кишечника связана и с другими аутоиммунными заболеваниями, так что у больных целиакией риск их развития выше, особенно если они не изменят рацион питания.
Между реакциями на глютен и щитовидной железой существует тесная связь. Некоторым людям удается добиться полной ремиссии, просто отказавшись от глютена, другим же (например, мне) приходится копнуть глубже. Большинство пациентов, впрочем, почувствуют себя намного, намного лучше после отказа от глютена! Мой опыт работы с клиентами, а также опрос 2232 человек, больных тиреоидитом Хашимото, показали, что примерно 88 процентов больных чувствуют себя значительно лучше, отказавшись от глютена! Учитывая тесную связь между реакцией на глютен и щитовидной железой, в этом нет ничего удивительного.
Результаты у моих клиентов и читателей оказались настолько значительными, что я рекомендую всем больным тиреоидитом Хашимото отказаться от глютена на две недели и оценить, улучшились ли симптомы.
Вот небольшая подборка отзывов клиентов и читателей, которые отказались от глютена.
➧ «Безглютеновая диета помогла мне снизить антитела почти до нормального уровня».
➧ «Отказ от глютена невероятно мне помог. Понадобилось восемь месяцев, чтобы почувствовать разницу, а сейчас, спустя два года, большинство моих симптомов ушло. Отказавшись от глютена, вы ничего не теряете».
➧ «После отказа от глютена у меня снова отросли волосы, вздутие живота и диарея прошли, рефлюкса тоже больше нет».
➧ «После отказа от глютена у меня снова выросли волосы, после того как я полностью их лишилась – даже ресниц и бровей».
➧ «После отказа от глютена и сои на три месяца
мне удалось снизить дозу лекарства, а боль в желудке, чередующиеся запоры и поносы, тревожность и ломота в костях прошли!!»
➧ «Я сижу на диете без глютена, и мои антитела вернулись к нормальному уровню. Большое спасибо!»
Некоторым людям (в том числе и мне), впрочем, отказа от глютена будет недостаточно, чтобы добиться ремиссии, – придется копать чуть глубже. Мой личный опыт, обширные исследования и работа с клиентами показали, что при тиреоидите Хашимото токсичной едой может быть не только глютен. Самые распространенные виды пищевой чувствительности при тиреоидите Хашимото – к глютену, молочным продуктам (я как раз была наиболее чувствительна к ним), сое, яйцам, сахару, злакам (особенно кукурузе), пасленовым овощам (картофелю, помидорам, баклажанам и перцам), кофеину, алкоголю, орехам и семенам.
Многим моим читателям и клиентам принес заметную пользу отказ и от этих продуктов: 88 процентов сообщили, что им стало лучше после отказа от глютена; 87 процентов – от сахара; 81 процент – при переходе к беззлаковой или палеодиете; 79 процентов – при отказе от молочных продуктов; примерно 63 процента почувствовали себя лучше, отказавшись от сои; наконец, диета без яиц и пасленовых овощей помогла, соответственно, 47 и 48 процентам опрошенных. Еще у 15 процентов улучшения наблюдались после отказа от орехов, а у 7 процентов – от семян. Аутоиммунная палеодиета, при которой вы отказываетесь сразу от всех вышеперечисленных категорий пищи, помогла почувствовать себя лучше 75 процентам опрошенных. Если вы уже знаете, что организм реагирует на какие-либо из вышеперечисленных продуктов, вы можете сразу отказаться от них. В противном случае мы постепенно удалим их из вашего рациона во время прохождения протоколов «Восстановление надпочечников» и «Баланс кишечника» и оценим, насколько лучше вам станет.
Несмотря на то что я видела невероятные улучшения здоровья, как собственного, так и моих клиентов, после отказа от «реактивных» продуктов, исследований, говорящих о пользе правильного питания при тиреоидите Хашимото, очень мало (единственное исключение – те, где у пациентов тиреоидит сопровождается целиакией). Это утверждение до сих пор верно – даже после того как я написала свою первую книгу, а потом потратила немало времени, распространяя информацию о роли правильного питания при тиреоидите Хашимото.
