Протокол Хашимото: когда иммунитет работает против нас - [37]
Популярный блеск для губ Benefit Benetint оказался буквально «напичкан» тяжелыми металлами, в том числе мышьяком, бериллием, кадмием, никелем, свинцом и таллием. В этом блеске для губ содержалось 70 миллионных долей мышьяка, хотя максимально допустимая концентрация мышьяка в еде составляет менее 0,1 миллионной доли. Это означает, что в блеске для губ содержалось в 700 раз больше мышьяка, чем считается токсичным для пищи. Мы, конечно же, едим куда больше пищи, чем блеска для губ, но из-за того, что наши губы пористые, мышьяк из блеска для губ усваивается намного лучше, чем в случае, если бы мы его съели. Больше того, еще в Benefit Benetint обнаружили 110 миллионных долей свинца – в десять раз больше, чем допустимая концентрация в еде.
Я обнаружила это на собственном горьком опыте и надеюсь, что вам не придется повторить мою ошибку!
Магазинные средства для чистки туалетов, кухонь и полов полны токсичных химикатов. Вы можете либо делать собственные чистящие средства, либо покупать такие, которые содержат натуральные ингредиенты. У Environmental Working Group есть целая база более безопасных и чистых альтернативных средств (www.ewg.org/guides/cleaners).
Металлы вроде алюминия или никеля могут попасть к нам в организм из посуды и кухонной утвари, особенно при нагревании. Сковороды из нержавеющей стали считаются более экологически чистой альтернативой тефлоновым сковородам, но никель, содержащийся в нержавеющей стали, тоже может доставить определенные проблемы.
Читая эту книгу, вы узнаете, что еду можно использовать в качестве лекарства, но вместе с тем она бывает и токсичной! Диета «Введение в Глубинную причину» работает сразу в двух направлениях: уменьшает количество токсичных продуктов и добавляет больше полезных.
Пищевые токсины – это вещества, которые содержатся как на поверхности продуктов (например, остатки пестицидов, которые могут увеличить общую токсическую нагрузку), так и внутри них (ртуть, например, нарушает работу щитовидной железы; она содержится в некоторых видах рыбы, в частности в тунце). Кроме того, даже некоторые продукты сами по себе могут вызвать токсическую реакцию у больных тиреоидитом Хашимото и другими аутоиммунными заболеваниями.
У больных тиреоидитом Хашимото токсическая реакция на продукты может возникать из-за их структурного состава. Генно-модифицированные продукты, в частности, вызывают проблемы со здоровьем, связанные с иммунитетом, потому что в них присутствует ДНК вирусов и бактерий, с помощью которых модифицируют продукты. Более того, трудноперевариваемые пищевые белки, например глютен, молочные и соевые белки, могут вызвать и поддерживать аутоиммунную реакцию с помощью молекулярной мимикрии. Если у вас повышенная проницаемость кишечника (она всегда предшествует развитию аутоиммунных заболеваний), ваш организм с большей вероятностью может принять такие белки за незваных гостей и начать вырабатывать против них антитела. Когда такое происходит, у вас может развиться токсическая реакция на пищу – пищевая чувствительность. Пищевая чувствительность отличается от аллергии тем, что ее вызывают иммуноглобулины групп IgG и IgA, а пищевую аллергию – IgE.
ДИТЯ ЧЕРНОБЫЛЯ
Чем больше я узнавала о разнообразных триггерах тиреоидита Хашимото и вспоминала свою личную историю болезни, тем отчетливее понимала, что мое заболевание, скорее всего, начало развиваться за несколько десятков лет до постановки диагноза и, наверное, лет за пятнадцать до появления первых симптомов. Я выросла в Хостынне, маленькой деревеньке на юго-востоке Польши, и в четыре года получила дозу чернобыльской радиации. Мама вспоминает, что я была очень тревожным ребенком, а я сама даже не помню, когда у меня не холодели руки и ноги!
Я уже упоминала поразительную статистику: у 81 процента детей, подвергшихся воздействию радиации после Чернобыльской катастрофы, развились антитела к щитовидной железе! После появления антител к щитовидной железе у человека начинаются колебания гормонов щитовидной железы, которые продолжаются десятилетиями, прежде чем развивается «полноценный» гипотиреоз. Эти колебания могут вызывать множество непонятных симптомов – даже одновременно гипотиреоза и гипертиреоза. У меня был как раз такой случай, и, скорее всего, именно это – главная причина моих приступов тревожности, депрессии, холодных рук и задержки роста в детстве и подростковом возрасте. Даже если вы подверглись воздействию радиации или другого токсина, я хочу, чтобы вы знали: восстановить здоровье возможно!
Пищевая чувствительность отличается от пищевой аллергии не только механизмами работы иммунной системы – они еще и вызывают разные реакции в разных временных промежутках. Пищевая чувствительность вызывает симптомы вроде синдрома раздраженного кишечника, головных болей и сыпей, которые могут проявиться лишь на четвертый день (это называется замедленной гиперчувствительностью IV типа), а вот аллергическая реакция обычно куда более острая и быстрая (это называется гиперчувствительностью I типа).
