Приготовление соков и натуральных вин в домашних условиях - [50]

1 часть сока красной смородины

(к

1,5

1,7

1,8

1,9

-ть 2,2%, сахар 7%), л

Сахар, кг

1,0

1,5

1,9

1,7

Вода, л

1,9

0,6

—

—

75

Красносмородиново-черничное

4 части сока красной смородины

(к

6,0

6,4

6,8

7,0

-ть 2,2%, сахар 7%), л

1 часть сока черники

(к

1,5

1,6

1,9

1,8

-ть 0,7%, сахар 5%), л

Сахар, кг

1,2

1,7

2,2

2,0

Вода, л

1,9

1,0

—

—

Белое (смесь)

6 частей сока яблок

—

(к

5,2

5,4

5,6

-ть 0,9%, сахар 8%), л

1 часть сока груш

—

(к

1,0

1,0

0,9

-ть 0,5%, сахар 9%), л

1 часть сока брусники

—

(к

0,9

0,8

0,9

-ть 1,7%, сахар 7%), л

1 часть сока слив

—

(к

0,9

0,8

0,9

-ть 1,1%, сахар 10%), л

1 часть сока голубики

—

(к

0,9

1,0

0,8

-ть 1,7%, сахар 8%)

Сахар, кг

—

1,5

2,0

1,8

Вода, л

—

0,3

—

—

Лимонная кислота, г

—

—

6

10

Танин, г

—

—

5

5

76

Приложение №4. Рекомендованный вид паспорта на бутыли вина или банки с суслом

Поставлен

Номер

Культура Количество Количество Выход

Количество

Количество сахара на всю

Количес

Количество

на

баллона и сорт

сусла

воды,

чистого воды, которое партию (в кг)

тво

дрожжевой

брожение

или

из-под

внесенной в сока (в

необходимо

хлористо закваски

(дата)

бочонка

пресса (в л) мезгу до

л)

внести

го

если не

и во время

дополнительн до

в период брожения аммония

вносили в

прессовани

о на всю

брожения на 4- на 7- на 10- , г

мезгу, г

я (в л)

партию (в л)

й

й

й

день день день

77