Позвоночник. Мифы и реальность - [7]

Как показывают исследования костных тканей наших предков, у них не было рака, диабета, кариеса, так как они много ели мяса, фруктов, зелени, ягод, а зерновых и молока в их рационе не было совсем. Учитывая достижения цивилизации, антропологи делают вывод, что лучше использовать необработанную зелень, а мясо не жирное, диких животных, а не откормленных на фермах.

Так что же такое кости, в чем особенность костной системы, в чем ее загадка, а возможно и разгадка, если именно она определяет истинное состояние организма?

Если в природе кальция много, то почему его не хватает в организме? Говорят его много в молоке. Да, в свежем молоке его достаточно, но к нам-то он поступает уже в пастеризованном виде, то есть в неорганической форме, которая не усваивается организмом или усваивается в минимальном количестве, в том числе и в детском питании. Кальций усваивается только из того продукта, который не подвергался термической обработке. Не менее важным является то, что усвоение кальция должно происходить при определенном соотношении других элементов, таких как фосфор, магний, йод и стронций.

Фосфор, как и кальций, составляет основу костной ткани, в которой его содержится до 85 % из находящегося в организме. Фосфор — это энергетика клеток, синтез белков, активное участие в метаболизме белков, углеводов, жиров. Особенностью взаимоотношений кальция и фосфора является следующее: чем больше фосфора в организме, тем меньше кальция, который для восполнения необходимого количества извлекается из костей, а это уже остеопороз.

Магния в организме (при весе человека 70 кг) содержится до 20 г, большая часть которого находится в костной и мышечной тканях. Увеличение количества магния вызывает недостаток кальция, то есть магний является антагонистом кальция.

А вот йод в организме работает в паре с кальцием и способствует сохранению его в организме.

Плохо усваивается кальций в организме от недостатка витамина D, назначение которого врачами практически не дает должного эффекта. В таком случае надо рекомендовать принимать рыбий жир, в котором есть и витамин D, и главное — йод, который скапливается в рыбьей жировой прослойке.

В качестве лечебных средств больным назначают различные препараты кальция, которые также не дают желаемого результата. Например, для усвоения карбоната кальция необходимо большое количество соляной кислоты. Если в молодом возрасте это не проблема, то в пожилом соляной кислоты уже или мало, или практически нет, и карбонат кальция не только не усваивается, но и выводится из организма как шлак, на что тратится много энергии.

Итак, кальций является не только необходимым средством для организма, но еще самым активным щелочеобразующим элементом. Недаром, в природе щелочных продуктов содержится 2/3, а кислотообразующих 1/3, чего и надо придерживаться в жизни. А мы, как правило, поступаем наоборот: больше употребляем продуктов, обладающих кислотообразующими свойствами, отсюда и многие проблемы, в том числе и онкологические. Нехватка кальция в пище (а это жареная, рафинированная, копченая пища, изделия из белой муки и т. п.) — это вымывание кальция из костей, из которого, кстати, как уже доказано, образуются камни в желчном пузыре и почках.

Все кости снаружи покрыты плотным, прочным материалом, состоящим из кальция, фосфора и других микроэлементов. Внутри кости пористы и заполнены жиром, своего рода депо жира, резервный его запас. В длинных трубчатых костях находится костный мозг, который вырабатывает элементы крови.

Сочленения, соединяющие две кости, называются суставами, благодаря которым обеспечивается сгибание, вращение, разгибание. В течение всей жизни смазкой для суставных поверхностей служит синовиальная жидкость, которая вырабатывается преимущественно из живой растительной пищи. Кроме того, благодаря интенсивным движениям — работе суставов, происходит слущивание эпителия внутренней поверхности сустава, который, в свою очередь, превращается в смазку. Вот почему, если заболели суставы, чем больше движений, тем быстрее восстанавливается их работа. Только их необходимо соизмерять со степенью нарушений в суставах: чем больше воспаление, тем ограниченнее движение.

У новорожденных большая часть скелета состоят из хрящевой ткани, которая постепенно к 20 годам окостеневает и становится достаточно прочной. В состав костной ткани входит два вещества: оссеин — гибкое органическое вещество, которое, как клеем, скрепляет твердые минеральные вещества, придающие костям гибкость и упругость, и хрупкое неорганическое вещество — гидроксиапатит. Если в детском возрасте в организме больше оссеина, то с возрастом его становится меньше и увеличивается количество гидроксиапатита, что и делает кости более ломкими.

Нижняя часть надкостницы, прилегающей к кости, состоит из живых, активных клеток, называемых кластерными, от которых зависит и рост, и восстановление костей после переломов. Через надкостницу в кость проникают сосуды и нервные волокна.

Ребра, позвонки и плоские кости (голова, таз) внутри состоят из губчатой массы, представляющей собой множество тонких пластинок, расположенных в различных направлениях, пересекающих друг друга, что делает костную ткань прочной.