Питание по группам крови. Новые рецепты - [16]

Практически не имеет ограничений употребление сахара, соли, меда и шоколада. Постарайтесь исключать из рациона блюда с уксусом любого вида, каперсами, белым, черным и кайенским перцем.

Так же как и людям с I группой крови, вам следует уметь грамотно справляться со стрессом и усталостью. В отличие от представителей I группы вам следует обратить внимание на расслабляющие и успокаивающие упражнения с незначительной физической нагрузкой: рекомендуются езда на велосипеде (1 час 3 раза в неделю), прогулки (40 минут 3 раза в неделю), плавание (30 минут 3 раза в неделю), танцы (30 минут 3 раза в неделю), гольф (1 час 2 раза в неделю), хатха-йога (30 минут 5 раз в неделю), тай-чи (30 минут 5 раз в неделю) и восточные единоборства (1 час 2 раза в неделю).

Блюда из мяса и птицы

По возможности люди со II группой крови должны полностью исключить из своего рациона мясо и птицу, так как эти продукты плохо перевариваются и откладываются в организме в виде жира. Также употребление мяса может повысить содержание пищевых токсинов.

При высоких физических нагрузках потребление мяса как источника белка необходимо. В этом случае постарайтесь выбирать для приготовления блюд постные куски мяса, ешьте курицу вместо баранины и говядины, предпочитайте запекание обжариванию. Помните о том, что представители II группы крови склонны к пониженной кислотности желудочного сока, поэтому вам навсегда придется распрощаться с ветчиной, сосисками и мясными закусками, которые подаются в холодном виде и содержат в своем составе способствующие развитию раковых заболеваний нитриты.

Желательно полностью исключить из рациона говядину, свинину, баранину, гусятину, оленину, телятину, мясо кролика, сердце, бекон, печень и окорок. Нейтральными продуктами для людей со II группой крови являются мясо курицы, цыпленка и индейки.

Рецепт 1. Фрикадельки из индейки

Фарш из мяса индейки ....................... 450 г

Тофу ....................................... 450 г

Пшеничная мука ...................... 11/2 стакана

Мука из сладких каштанов ............. 1/2 стакана

Измельченная зелень петрушки ......... 1/4 стакана

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Измельченный чеснок ...................... 4 ст. л.

Растительное масло ........................ 1 ст. л.

Горчица ................................. по вкусу

Морская соль .............................. 2 ч. л.

1. Репчатый лук очистить и измельчить.

2. Фарш соединить с луком, тофу, мукой, петрушкой, чесноком, горчицей и солью, тщательно перемешать, поставить на 1 час в холодное место.

3. Из фарша скатать шарики небольшого размера, поместить на смазанный растительным маслом противень и запекать в умеренно разогретой духовке до тех пор, пока они не покроются хрустящей корочкой коричневого цвета.

Рецепт 2. Куриный рулет с курагой и грецкими орехами

Куриное филе ................................ 1 кг

Курага ...................................... 200 г

Яйца ........................................ 2 шт.

Измельченные ядра грецких орехов ....... 1 стакан

Измельченная зелень петрушки ............. 2 ч. л.

Молотый имбирь ........................... 1 ч. л.

Паприка ...................................... 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Филе курицы промыть, нарезать тонкими длинными полосками, посолить и поперчить по вкусу.

2. Курагу залить холодной водой и оставить на 1 час, после чего пропустить через мясорубку и соединить с яйцами, орехами, имбирем и зеленью петрушки.

3. Полученную массу поместить на куски куриного филе, завернуть в виде рулета, обернуть фольгой и обмотать толстыми нитками. Рулет положить на противень и запекать в течение 1 часа в умеренно разогретой духовке. За 5 минут до готовности надо снять нитки и фольгу.

Рецепт 3. Курица с грибами

Куриное филе ............................... 400 г

Белые грибы ................................ 200 г

Твердый сыр ................................. 60 г

Яйцо ........................................ 1 шт.

Чеснок .................................. 1 зубчик

Кедровые орехи ........................... 2 ст. л.

Измельченная зелень петрушки ............ 1 ст. л.

Белое сухое вино ...................... 1/2 стакана

Растительное масло ......................... 70 мл

Соль .................................... по вкусу

1. Куриное филе отбить и посолить.

2. Сыр натереть на крупной терке.

3. Чеснок очистить и истолочь.

4. Грибы промыть, измельчить, соединить с чесноком, сыром, измельченными орехами, зеленью и яйцом, тщательно перемешать и выложить на филе.

5. Из филе сделать рулеты и обжарить их в разогретом растительном масле, после чего переложить в специальную посуду, залить вином и тушить в течение 15 минут в умеренно разогретой духовке.

Рецепт 4. Куриный бульон

Курица ..................................... 300 г

Вермишель ................................... 50 г

Морковь .................................... 1 шт.

Вода ................................... 6 стаканов

Зелень петрушки ............................. 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Курицу разделать, залить холодной водой, поставить на огонь и варить до готовности, периодически снимая пену.