Питание по группам крови. Новые рецепты - [18]

Яйцо ........................................ 1 шт.

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Панировочные сухари ..................... 2 ст. л.

Соль и красный молотый перец .......... по вкусу

1. Хлеб залить небольшим количеством воды, размочить и отжать. Лук очистить и пропустить через мясорубку вместе с хлебом.

2. Полученную смесь соединить с рыбным фаршем, добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать, после чего сформовать котлеты небольшого размера.

3. Котлеты обвалять в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

Рецепт 4. Рыба на пару

Филе трески ................................. 100 г

Рыбный бульон .............................. 100 г

Корень сельдерея ............................ 100 г

Морковь .................................... 100 г

Отварные шампиньоны ....................... 40 г

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Зелень укропа ................................ 10 г

Соль и красный молотый перец .......... по вкусу

1. Морковь и корень сельдерея очистить и нашинковать.

2. Грибы и зелень измельчить.

3. Лук очистить, нарезать соломкой.

4. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, выложить в посуду с толстыми стенками, добавить лук, морковь, сельдерей, грибы и зелень, посолить и поперчить, залить бульоном.

5. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить в духовку. Запекать на медленном огне до готовности.

Рецепт 5. Скумбрия в винном соусе

Филе скумбрии .............................. 200 г

Маринованные грибы ......................... 40 г

Белое вино ................................... 20 г

Сливочное масло ............................. 20 г

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Мука ..................................... 2 ст. л.

Лимонная кислота ............................. 1 г

Рубленая зелень укропа ...................... 10 г

Соль и красный молотый перец .......... по вкусу

1. Лимонную кислоту, взятую в небольшом количестве, растворить в воде и соединить с вином.

2. Рыбу промыть и нарезать порционными кусками, посолить и поперчить по вкусу, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в разогретом растительном масле.

3. В кастрюлю выложить грибы и куски рыбного филе, добавить зелень и сливочное масло, залить вином и поставить на медленный огонь.

4. Блюдо тушить в течение 10 минут.

Рецепт 6. Рыбные фрикадельки

Фарш из лосося ............................. 100 г

Белый хлеб ................................... 50 г

Молоко ...................................... 30 г

Яйцо ........................................ 1 шт.

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Лавровый лист .............................. 2 шт.

Рубленая зелень петрушки .................... 10 г

Черный молотый перец ........................ 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Хлеб залить молоком, размочить и отжать.

2. Лук очистить и пропустить вместе с хлебом через мясорубку.

3. Полученную смесь соединить с рыбным фаршем, добавить яйцо, черный молотый перец, зелень, посолить, сформовать шарики небольшого размера.

4. В глубокую кастрюлю налить воду, посолить, добавить лавровый лист и довести до кипения.

5. В воду опускать фрикадельки и варить до готовности.

Молочные блюда

Из-за выработки кровью II группы антител на первичный сахар цельного молока желательно избегать блюд, сделанных из него, отдавая предпочтение продуктам, прошедшим ферментацию. Также рекомендуется снизить употребление яиц.

Нейтральными продуктами считаются йогурты, кефир, козье молоко, плавленый и домашний сыр, а также брынза. Полностью исключить из рациона желательно молочную сыворотку, сливочный сыр, прессованный творог, мороженое, сливочное масло, пахту, обезжиренное и цельное молоко, а также твердые сыры разных сортов.

Рецепт 1. Сырные шарики

Брынза ..................................... 150 г

Сливочное масло ............................ 150 г

Ржаной хлеб .......................... 6 ломтиков

Чеснок ................................. 2 зубчика

Измельченная зелень кинзы ................ 2 ст. л.

Красный молотый перец ................... 1/4 ч. л.

1. Брынзу натереть на крупной терке.

2. Чеснок очистить и измельчить.

3. Сливочное масло размягчить, взбить с помощью миксера, соединить с брынзой, чесноком, кинзой и перцем и поставить на 20 минут в холодильник.

4. Срезать хлебные корочки, натереть их на терке.

5. Из сырной массы сформовать шарики небольшого размера, запанировать их в хлебных крошках и снова поставить в холодильник.

Рецепт 2. Омлет с зеленью

Соевое молоко ............................... 60 г

Яйца ........................................ 3 шт.

Растительное масло ........................ 1 ст. л.

Зелень укропа и петрушки .................... 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Яйца тщательно взбить, постепенно добавить молоко, посолить и вылить на сковороду с разогретым растительным маслом.

2. Прогревать до готовности на медленном огне, накрыв сковороду крышкой.

3. Перед подачей на стол омлет следует посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа.