Питание по группам крови. Новые рецепты - [12]

Помидоры .................................. 2 шт.

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Чеснок .................................. 1 зубчик

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Измельченная брынза ...................... 1 ст. л.

Панировочные сухари ..................... 1 ст. л.

Сливочное масло .......................... 1 ст. л.

Измельченная зелень базилика, кинзы и мяты ............................. 1 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. У перца удалить семена, мякоть разрезать на две части и обдать кипятком.

2. Грибы промыть, нарубить и обжарить в масле.

3. Помидоры вымыть и нарезать мелкими кубиками, чеснок и лук очистить и измельчить. Все соединить с грибами, посолить и добавить зелень.

4. Перцы нафаршировать полученной смесью, посыпать сухарями и брынзой, сверху поместить небольшие кусочки сливочного масла и поставить в разогретую духовку. Запекать в течение 15 минут.

Блюда из фруктов и ягод

Фрукты снабжают человеческий организм клетчаткой, минеральными веществами и витаминами, поэтому они являются важным компонентом рациона. Людям с I группой крови необходимы продукты, вызывающие щелочную реакцию, что уменьшает раздражение слизистой оболочки желудка.

Полезно употреблять в пищу красные и темно-синие сливы, чернослив, свежий и сушеный инжир. Нейтральными фруктами и ягодами считаются арбуз, ананас, банан, изюм, лимон, манго, яблоки, черника, вишня, виноград, брусника, абрикос, голубика, гранат, грейпфрут, киви, клюква, груша, красная и черная смородина, крыжовник, малина, нектарин, хурма, персики, папайя.

Следует отказаться от авокадо, ежевики, мандаринов, апельсинов, клубники и земляники, мускатной дыни и кокосов. Апельсины и мандарины обладают высокой кислотностью, ежевика содержит ухудшающий пищеварение лектин, а в составе дынь имеется большое количество нежелательных плесневых грибков.

Рецепт 1. Фруктовый салат с лимонным соком

Яблоки ...................................... 100 г

Груша ........................................ 80 г

Слива ........................................ 80 г

Виноград ..................................... 50 г

Белое вино ................................... 30 г

Сахар ........................................ 20 г

Сливки ....................................... 20 г

Лимонный сок .............................. 1 ч. л.

Миндаль ..................................... 30 г

1. Миндаль измельчить. Сливки взбить с белым вином. Фрукты и ягоды помыть, удалить семена, мякоть нарезать кубиками и все перемешать с сахаром.

2. Салат полить лимонным соком и заправкой из сливок и вина.

Рецепт 2. Салат с грецкими орехами

Яблоки ....................................... 20 г

Груши ....................................... 20 г

Персики ..................................... 20 г

Абрикосы .................................... 20 г

Сливы ....................................... 20 г

Виноград ..................................... 30 г

Сливки ....................................... 30 г

Лимонный сок ................................ 10 г

Сахарная пудра .............................. 10 г

Ядра грецких орехов ......................... 20 г

1. Мякоть абрикосов, персиков и слив нарезать соломкой. Ягоды винограда разрезать на половинки.

2. Груши и яблоки нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.

3. Сливки взбить.

4. Грецкие орехи измельчить.

5. Все компоненты соединить, посыпать салат сахарной пудрой и заправить сливками.

Рецепт 3. Печеные яблоки

Яблоки ..................................... 3 шт.

Яичные белки ............................... 2 шт.

Сахар ..................................... 3 ст. л.

Сахарная пудра ........................... 3 ст. л.

Ванильная пудра .............................. 2 г

1. У яблок удалить сердцевину, наполнить получившееся углубление сахаром, поместить яблоки на противень и запекать, полив небольшим количеством воды, в течение 15 минут в умеренно разогретой духовке.

2. В отдельной посуде соединить яичные белки и половину сахарной пудры, тщательно взбить до получения пышной пены, ввести ванильную пудру.

3. Яблоки вынуть из духовки, с помощью кондитерского шприца начинить полученным кремом, поставить в духовку еще на 1 минуту и посыпать оставшейся сахарной пудрой.

Рецепт 4. Сахарная калина

Свежие ягоды калины ........................ 1 кг

Сахарная пудра ............................. 200 г

Крахмал ...................................... 5 г

1. Сахарную пудру соединить с крахмалом.

2. Калину промыть, высушить, посыпать сахарной смесью и оставить в теплом помещении на 12 часов.

3. Полученное блюдо можно хранить в течение длительного времени, поместив калину в плотно закрывающиеся картонные коробки.

Рецепт 5. Мусс из калины

Калиновый сок .............................. 200 г

Сахар ....................................... 100 г

Желатин ..................................... 10 г

Вода .................................... 4 стакана

1. Желатин в отдельной посуде залить 1/2 стакана воды и оставить на 20 минут.

2. К полученной массе добавить оставшуюся воду, тщательно перемешать, поставить на медленный огонь, довести до кипения и соединить с соком и сахаром.