Письма здоровья: чайный гриб - [21]

Если у вас дисбактериоз, чайный напиток послужит хорошим лечебным средством, хорош он и для профилактики этого недуга. Кислоты также улучшают микроциркуляцию в стенках кишечника.

Ферменты, входящие в состав этого чудесного раствора, улучшают расщепление и всасывание питательных веществ, содержащихся в чайном грибе. Ферменты – это особые биологические вещества, без которых нам было бы очень трудно переваривать и усваивать из пищи полезные вещества. Лишь во взаимодействии с ферментами белки, углеводы, микроэлементы, витамины выделяются из пищи и усваиваются организмом.

В чайном кваске содержится множество ферментов, из которых особенно важны 3. Это протеаза – фермент, расщепляющий белки; липаза – фермент, расщепляющий жиры; амилаза – фермент, расщепляющий крахмал.

Если в вашем организме не хватает своих собственных ферментов, что часто встречается при различных заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта, необходимо вводить их извне. На наличии в растворе чайного гриба ферментов основаны различные показания по употреблению настоя. Распространенной ошибкой является питье чайного кваска во время или сразу после еды. Чтобы настой чайного гриба оказал свое целебное действие, мало правильно его приготовить, надо знать, когда и как его пить. Ведь он весьма специфически влияет на поступившую в организм пищу и вообще на процесс пищеварения именно за счет ферментативных веществ, входящих в его состав. Если выпить настой сразу после еды (или через небольшое время), он вступит в химическую реакцию с пищей. Тогда она будет расщепляться не столько естественными ферментами организма, сколько самим настоем. В результате пища очень быстро «прогонится» по желудочно-кишечному тракту, и через некоторое время вы с удивлением обнаруживаете, что голодны. То же самое происходит, когда настой гриба выпивают непосредственно перед или во время еды. А полезные вещества кваска могут и не успеть попасть к вам в организм.

Что же касается витаминов, казалось бы, это известно всем, как дважды два. Витамины нам необходимы, так как иначе будет авитаминоз. А отсюда и ослабление иммунитета, усталость, инфекции, ухудшение состояния кожи, волос, ногтей, раздражительность, нервозность, а дальше все, что угодно, вплоть до тяжелых болезней. Это, конечно, знают все, но далеко не все знают другое: витамины нам необходимы в составе естественных продуктов. Человек, который этого не знает, рассуждает так: подумаешь, авитаминоз, вот куплю я себе баночку витаминов, и все будет в порядке. Однако витамины в драже усваиваются организмом очень плохо. В лучшем случае большая их часть будет просто выводиться из организма. А очень часто случается, что организм не справляется с функцией их выделения, и «застрявшие» где-то в нашем теле, не выведенные и не усвоенные витамины становятся причиной аллергии и прочих неприятностей. Пользы от них в этом случае, естественно, никакой – один только вред.

Наш организм устроен так, что в чистом виде он с трудом воспринимает все то полезное, что в него попадает, в том числе и витамины, и минеральные вещества, а вот в составе пищи все усваивается прекрасно. Самой природой мы созданы так, чтобы перерабатывать продукты, пригодные в пищу, которые дает нам естественная окружающая среда, чтобы усваивать все полезные вещества в комплексе, а не по отдельности, причем ни в коем случае не в чистом виде, а в «компании» других веществ.

В настое чайного гриба много жизненно важных витаминов. Давайте еще раз уточним, каких именно.

Витамин С, находящийся в составе чайного гриба в большом количестве, необходим нам для профилактики заразных болезней. Недостаток витамина С в организме как раз и вызывает у нас хроническую усталость, подверженность инфекциям, может спровоцировать кровоточивость из носа, десен. Многие знают, что витамин С – сильнейший антиоксидант. Это свойство делает его витамином, чрезвычайно полезным при всех заболеваниях. Аскорбиновая кислота (витамин С) играет очень важную роль в регулировании углеводного обмена, свертываемости крови, регенерации тканей, участвует в синтезе многих гормонов, нормализует проницаемость капилляров. Выпивая настой чайного гриба при, например, простудном заболевании, вы снабжаете свой организм ударной дозой витамина С, столь необходимого, чтобы удовлетворить повышенную потребность в нем на фоне лихорадки.

Содержится витамин С во всех фруктах и овощах, особенно много его в шиповнике, капусте, красном стручковом перце, щавеле, петрушке. Как вы понимаете, ранней весной все это можно раздобыть разве что в дорогих магазинах. И чайный уксус здесь – незаменимый помощник. К тому же, кроме витаминов, в нем достаточно других полезных веществ, тонизирующих организм и предохраняющих его от усталости и различных инфекций.

Про необходимость содержания в рационе достаточного количества витаминов группы В говорить не надо. Эти вещества, как и витамин С, являются сильными антиоксидантами. Они предупреждают накопление в тканях свободных радикалов (виновников перерождения и повреждения клеток), повышают защитные силы организма, регулируют кроветворение и обменные процессы. Вместе с аскорбиновой кислотой витаминам группы В принадлежит лидирующая роль в предотвращении появления и роста опухолевых клеток. Кроме того, важно и такое свойство витаминов В, как улучшение энергетических процессов в миокарде, ускорение регенерации при его повреждении. Необходимы они и для нормального функционирования периферической и центральной нервной систем.