Пищевые растения Сибири - [46]
| В салаты, супы, щи; как начинка для пельменей; на гарниры, икру | ||||
| Корневища | Весна, осень | Как корнеплоды | ||
| Боярышник алтайский, б. даурский, б. кроваво-красный, б. Максимовича | Ягоды | Август, сентябрь | В свежем виде; на повидло, кисель, желе; для напитков, кофе, чая | Лекарственное |
| Брусника | Ягоды | Август, сентябрь | В свежем и засахаренном виде; на варенье, джем, кисель, сок | Лекарственное |
| Листья | Круглый год | Для чая | ||
| Бубенчик лилиелистный, б. четырехлистный, б. широколистный | Молодые листья и побеги | С весны до середины лета | В салаты, супы | Рекомендуются в культуру |
| Корневища | Весна, конец лета, осень | В супы, на гарниры | ||
| Вишня кустарниковая | Плоды | С июля по сентябрь | В свежем виде; на варенье, компоты, кисели, лимонады, квас | Рекомендуется в качестве подвоя |
| Водяной орех плавающий | Плоды (орехи) | Конец августа, сентябрь | В сыром, вареном, печеном виде; для выпечки хлеба и кондитерских изделий | Рекомендуется в культуру, необходима охрана |
| Голубика | Ягоды | С конца июля по сентябрь | В сыром виде; на варенье, кисели, желе, компоты; для напитков, начинки пирогов | Рекомендуется в культуру |
| Горец горный | Молодые стебли и листья | С весны до середины лета | В салаты, щи, на пюре; для начинки пирогов, пельменей | Лекарственное |
| Г. живородящий | Луковички соцветия | С июля по сентябрь | В сыром виде; сушеные для супов и каш; печеные | — |
| Клубеньки корневища | Конец лета, осень | В сыром виде; для каш, чая |
Продолжение прил.
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|---|---|---|---|---|
| Г. змеиный | Молодые листья и побеги | С весны до конца лета | В салаты, супы | Лекарственное |
| Корневища | Конец лета, осень | На муку (добавка к зерновой) | ||
| Г. птичий | Молодые листья и стебли | Весна, лето | В салаты, супы, похлебки | — |
| Горноколосник колючий | Листья (шишки) | С ранней весны до осени | В салаты, винегреты | — |
| Горошек волосистый | Семена (промытые и вымоченные в содовом растворе) | Июль, август | Как горох или чечевица (для супов, похлебки, каш) | — |
| Гравилат городской, г. речной | Молодые листья и побеги | С весны до середины лета | В салаты, супы | — |
| Корни | Весна, начало лета (до цветения) | Для ароматизации блюд и напитков (заменитель гвоздики) | ||
| Гречиха татарская | Плоды | Август | Для каш | — |
| Девясил высокий | Корневища и корни | Осень | Получают сахар; на повидло, напитки; корневища добавляют в первые и вторые блюда | Лекарственное |
| Дудник лесной | Молодые стебли | Весна, начало лета | В салаты | Медонос |
| Черешки листьев, побеги | То же | В щи, супы | ||
| Цветочные почки | Июнь, июль | На цукаты; для жаркого | ||
| Дурнишник зобовидный, д. сибирский | Молодые листья | Весна, лето | В супы, похлебки | — |
| Семена | Август, сентябрь | Получают масло | ||
| Дягиль аптечный | Молодые стебли | Весна, лето | Как приправа к различным блюдам | Рекомендуется в культуру, лекарственное, необходима охрана |
| Семена | Конец лета | Как пряно-ароматическое | ||
| Корневища | Осень | На цукаты, варенье; как пряно-ароматическое | ||
| Ежа сборная | Молодые побеги | Весна, начало лета | В салаты, супы; на пюре | — |
| Ежевика сизая | Ягоды | С середины лета до осени | В свежем виде; на варенье, желе, кисели, сиропы; для напитков | Медонос |
| Молодые листья | Весна, лето | Для чая | ||
| Ежовник куриное просо | Семена | Август, сентябрь | В супы; для каш | — |
| Жимолость алтайская синяя, ж. Палласа, ж. Турчанинова, ж. съедобная | Ягоды | Июль, август | В свежем виде; на варенье, кисели; для напитков | Рекомендуется в культуру, лекарственное |
| Звездчатка Бунге, з. мокрец | Молодые листья и побеги | До цветения (май, начало июня) | В салаты, супы | — |
| Земляника зеленая, з. лесная, з. восточная | Ягоды | С конца июня до начала августа | В свежем виде; на варенье, повидло, мармелад; для начинки пирогов, конфет и т. д. | Лекарственное (з. лесная) |
| Зопник клубненосный | Клубни | Ранняя весна, осень | В печеном виде; в супы; на пюре; для каш | — |
| Калина обыкновенная | Ягоды | Август, сентябрь | На повидло, кисели, уксус | Лекарственное, требуется охрана |
| Семена | То же | Как суррогат кофе | ||
| Калужница болотная, к. перепончатая | Цветочные бутоны | Апрель, май | Маринуют; на пюре | В сыром виде растение ядовито |
| Молодые побеги | Весна | В сушеном виде — приправа | ||
| Корни | Весна, осень | Мука — для хлеба |
Продолжение прил.
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|---|---|---|---|---|
| Камыш озерный, к. Тебернемонтана | Основание стеблей | Лето | В сыром виде; мука — для хлеба | — |
| Корневища | Ранняя весна, осень | Мука — для хлеба; сироп | ||
| Капуста полевая, к. хреновидная | Семена | С середины лета до октября | Получают масло | Медонос |
| Карагана древовидная | Незрелые бобы | Июнь | Как бобы | — |
| Семена | Август | В супы; для каш | ||
| Листья | Весна, лето | Витаминное | ||
| Катран татарский | Молодые листья и стебли | Весна, начало лета | В сыром и вареном виде (как капуста) | — |
| Корневища | Осень | Для отвара | ||
| Кедр сибирский, кедровый стланик | Семена (орехи) | Осень | В сыром виде; получают масло, кедровое молоко и сливки; жмых — для халвы, тортов | Рекомендуется в культуру (к. сибирский), лекарственные |
| Хвоя | Круглый год | Для витаминного напитка | ||
| Кизильник одноцветковый, к. черноплодный | Ягоды | Август, сентябрь | В сыром виде (вкусовые достоинства низкие) | Подвой для груш (к. черноплодный) |
| Кислица обыкновенная | Листья | Весна, лето | Как щавель — в салаты и супы; для напитков | — |
| Кладония оленья | Таллом (вегетативное тело) | Круглый год | Мука — для хлеба (добавка к зерновой) | — |
| Клевер гибридный, к. луговой, к. ползучий | Молодые листья и стебли | Весна, лето | На салаты; мука — для хлеба (примешивается к зерновой); в квашеном и маринованном виде | — |
| Цветочные головки | С весны до осени | Мука | ||
| Клоповник широколистный | Молодые листья и побеги | Весна, лето | В салаты | — |
| Семена | С июля по сентябрь | Как пряность (заменитель перца) | ||
| Клубнекамыш морской, к. скученный |
Справочник содержит сведения об обстоятельствах «окончательного решения еврейского вопроса» нацистскими оккупантами в различных городах и селах Крыма в 1941–1944 гг. В статьях, расположенных по географическому принципу, приводятся данные об этапах нацистского геноцида по отношению к евреям, местах, датах и способах уничтожения еврейского населения, оккупационных карательных органах, ответственных за преступления, численности погибших.Издание адресовано историкам, социологам, преподавателям средних и высших учебных заведений, краеведам, а также всем, кто интересуется проблемами истории Крыма, Холокоста и Второй мировой войны.
Я не раз удивлялся и открывал для себя новое: ну, откуда этот парень может знать это? А это? Сколько же ему понадобилось сменить подержанных автомобилей, чтобы узнать всё это? И прочитав всю эту книгу, я ни разу не испытал чувства протеста, несогласия с автором. Поэтому и рекомендую ее вам, дорогой читатель, – с чистой совестью. Юрий Гейко, журналист, автор и ведущий программы «Автоликбез» на «Авторадио».
Издание знакомит читателя с увлекательной историей зарождения и становления столичного футбола, его великими победами и горькими поражениями, славными традициями, сложившимися на протяжении более чем векового периода. Впервые документально обобщена и представлена обширная и интересная информация обо всех московских командах, тренерах и игроках, когда-либо выступавших в клубном первенстве Москвы (до 1936 г.), в высшем и первом эшелонах отечественного футбола, на крупнейших международных турнирах, рассказано о вкладе москвичей в успехи нашей национальной сборной команды.
Вашему вниманию предлагается Краткий медицинский терминологический словарь.
«С Америкой на „ты“ — это второе издание справочника о современной Америке. Он адресован, в основном, тем, кто собирается или уже приехал в США. Автор книги Борис Талис, гражданин Америки, как и любой другой иммигрант, прошел нелегкий путь адаптации, не по наслышке знает о трудностях, с которыми сталкиваются те, кто волею судьбы оказываются в незнакомой стране, и искренне стремится им помочь.Из книги вы узнаете все самое важное о жизни в США! От государственного и политического устройства страны до житейских советов и пословиц.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В книге рассказано об одном из интереснейших явлений природы — полярных сияниях. Автор рассматривает причины их возникновения, связи с солнечной активностью, ближним и дальним космосом, влияние полярных сияний на жизнь и деятельность людей в высоких широтах. Использованы результаты исследований, проведенных в последнее время с помощью геофизических ракет и искусственных спутников Земли.Для широкого круга читателей, интересующихся необычными явлениями природы.
Эта книга, изданная в 1930 г. очень малым тиражом, долго оставалась мало кому известной. Однако ее выход явился крупным событием в науке; ее автор логически обосновал новую теорию оледенения Земли, заслуживающую пристального внимания. Те же идеи на 25 лет позже были высказаны американскими учеными и получили широкую известность, а многие положения, впервые сформулированные Е. С. Гернетом, стали в настоящее время общепризнанными. Переиздание книги восстанавливает приоритет отечественной науки в важном вопросе ледниковой теории — происхождении и причинах ледниковых эпох.
Книга посвящена одной из самых интересных и загадочных проблем орнитологии — проблеме верности перелетных птиц родине и дому. Чувство «верности дому» присуще самым разным животным — от насекомых до приматов, включая человека. Это чувство имеет инстинктивную основу и проявляется у особи в стремлении вернуться домой — в знакомое ей место после временного отсутствия. Для перелетных птиц «домой» может означать место рождения, гнездования, зимовки.Для читателей, интересующихся проблемами биологии и орнитологии, а также для любителей природы.
Любой остров, расположенный в тропиках, представляет собой своего рода лабораторию, в которой сама природа ставит эксперименты по экологии и эволюции животных и растений. Поэтому понятен тот большой интерес, который ученые проявляют к фауне и флоре островов, расположенных в низких широтах. В предлагаемой книге процессы, характерные для тропических островов, анализируются на примере животного мира Кубинского архипелага. Автором рассмотрены история формирования кубинской фауны, пути заселения островов выходцами с континента.