Палитра питания. Легкий путь к стройности - [62]
Суп картофельный с крупой
Возьмите 6–7 картофелин, крупу (перловая – 1/3 стакана; рис, пшено – 2 ст. л.; манная – 4 ст. л.), 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 лук овицы, 1 ст. л. растите льного масла, лавровый лист, со ль, 1,5 л воды.
Лук, морковь, корень петрушки измельчите, спассеруйте. Картофель нарежьте кубиками. Перловую крупу предварительно отварите до полуготовности; рис, пшено варите 5 минут; манную крупу просто просейте. В кипящую воду положите крупу (перловую, рис или пшено), картофель, пассерованные овощи, лавровый лист и доведите до готовности. За 10 минут до окончания варки посолите суп (тогда же всыпают манную крупу, если вы использовали ее).
Фасоль с грибами
Возьмите 200 г фасоли, 4 шампиньона, 4 огурца, 4 помидора, 1 ст. л. растительного мас ла, 1 ч. л. ук суса, зеленый лук, зелень, соль.
Фасоль предварительно замочите на 5 часов, после чего отварите. Огурцы нарежьте соломкой, помидоры – дольками, отваренные в подсоленной воде грибы – ломтиками. Лук и зелень измельчите. Все перемешайте, залейте смесью уксуса и масла, посолите.
Краснокочанная капуста, тушенная с яблоками
Возьмите 600 г краснокочанной капусты, 200 г яблок, 1 луковицу, 1 ст. л. растительного масла, воду, соль, яблочный сок, гвоздику, корицу.
Мелко нарезанный лук обжарьте в масле. Добавьте в сковороду нарезанную соломкой капусту и, перемешивая, доведите ее до полуготовности. Затем влейте немного горячей воды и яблочного сока, добавьте кусочки яблок, немного гвоздики, корицу и соль. Тушите капусту под крышкой – в готовом блюде не должно остаться жидкости. Вместо яблок можно взять сливы, виноград либо кислый джем из брусники или клюквы.
Салат из фасоли и перца
Возьмите стручки фасоли, предварительно удалив боковые прожилки (волокна), отварите в подсоленной воде, откиньте на сито и нарежьте. Добавьте нарезанные перец и лук, дольки апельсина, измельченный укроп. Заправьте салат маслом, добавьте соль и сахар по вкусу.
Апельсин можно заменить огурцом или консервированными помидорами.
Смешанный салат
Возьмите 4 моркови, 4 помидора, 1 огурец, 2 яблока, 2 луковицы, 1 лимон, 1 ст. л. растите льного масла, зелень, сахар, соль.
Очищенную морковь натрите; помидоры, огурец, лук и яблоки нарежьте ломтиками. Все перемешайте, залейте смесью растительного масла и лимонного сока, добавьте по вкусу сахар, соль и измельченную зелень.
Гречневая каша с луком
Возьмите 2 стакана гречневой крупы (ядрицы), 3 стакана воды, 2 луковицы, 1 морковь, 1 ст. л. растите льного мас ла, 1 ч. л. с оли.
В кипящую подсоленную воду всыпьте крупу и варите до тех пор, пока не впитается вся вода. Когда каша загустеет, кастрюлю плотно закройте крышкой, уменьшите нагрев до минимального и оставьте кашу до полного упревания. Лук нарежьте кольцами, обжарьте в масле до золотистого цвета и положите в кашу. Морковь отварите и нарежьте красивыми ломтиками – при подаче блюда украсьте ими тарелки с кашей.
Кашу можно варить, добавив предварительно измельченные в порошок сухие грибы.
Салат из яблок с корицей
Возьмите 100 г яблок, 100 г очищенных грецких орехов (или минда ля), 25 г меда, 3 г корицы, 5 г лимонной цедры.
Грецкие орехи (или миндаль) порубите ножом. Яблоко натрите на крупной терке. Быстро смешайте все ингредиенты. В салат можно добавить немного мускатного ореха или имбиря.
Яблоки с начинкой
Возьмите 4 яблока, 2 ст. л. изюма, 1 ст. л. ядер грецких или кедровых орех ов, 12 черешен из варенья, 4 ст. л. с ахара, щепотку ванилина.
Снимите с яблок кожуру, удалите сердцевину, опустите их в кипящую воду, добавьте сахар, ванилин и варите на слабом огне, не допуская разваривания. Выньте яблоки шумовкой, дайте им остыть, после чего середину заполните промытым изюмом, предварительно замоченным в кипятке, и толчеными орехами. Разложите яблоки по тарелкам, украсьте черешнями. Подавайте с фруктовым соусом.
Ах, лето красное!
После пасхальных куличей и майских праздников «неожиданно» наступает лето, и внезапно выясняется, что, хоть мы и боролись с лишним весом весь год, воз и ныне там. Но ведь солнце, отпуск, пляж! Летом хочется поражать окружающих красивыми формами, а не стыдливо прятать мощные телеса под необъятными балахонами. Тут-то мы бросаемся в погоню за стройной фигурой и допускаем массу ошибок. Соблюдение простых правил поможет вам избежать их.
Не нужно резко уменьшать калорийность рациона. Если у вас не слишком много лишних килограммов, то существенное урезание потребляемых калорий принесет немало бед: потерю мышечной массы, снижение работоспособности и преждевременное старение. Кроме того, резкая потеря веса чаще всего заканчивается столь же резким его набором.
Просто умножьте свой вес в килограммах на 24 часа.
Каждому организму ежедневно требуется получать определенное количество калорий (подробно об этом – во второй главе). Нехватка энергии неизбежно скажется на качестве жизни. Помимо формулы, которая позволяет вычислить индивидуальную потребность в калориях и которую мы привели в начале книги, существует еще одна– не слишком точная, но очень простая.
Например, если вы весите 80 кг, в сутки вам необходимо получать около 1920 ккал. Чтобы без вреда уменьшить рацион, остановитесь на рационе, составляющем 1600 ккал. А вот цифра 1200 вам уже не подходит.
Книга посвящена древнему как мир искусству, которым люди испокон веку хотели владеть — искусству очаровывать и околдовывать.Что делать женщине, желающей надолго завоевать сердце мужчины? Как удержать его в рамках семейного очага, если он решил погреться у чужого костра? Что делать, если вы, несмотря на все усилия, отвергнуты, а сердце, вопреки здравому голосу разума по-прежнему тоскует и болит? На эти и некоторые другие самые важные для женщины вопросы вы найдете ответ в этой книге.
С каждым днем появляется все больше научных фактов, подтверждающих, что видовой состав нашего микробиома – невидимой микробной экосистемы, обитающей в организме каждого из нас, – играет ключевую роль в состоянии здоровья человека. «Эффект микробиома» – это первая книга, в центре внимания которой – активно появляющиеся сегодня научные данные о том, как на формирование микробиома влияет способ появления человека на свет. Тони Харман и Алекс Уэйкфорд задают важные вопросы о потенциальных отдаленных последствиях таких ставшими обычными вмешательств в роды, как кесарево сечение или применение синтетического окситоцина, и делятся с читателями новой информацией о том, как искусственное вскармливание влияет на видовое разнообразие микробиома младенцев. В книге содержится информация от экспертов из разных стран, в том числе акушерок, разработчиков глобальной политики в сфере здравоохранения, профессионалов в области педиатрии, иммунотоксикологии и генетики. Книга предназначена для родителей, акушерок и других специалистов в области здравоохранения.
В книге Доны Холлеман и Орит Сен-Гупты показано, как может развиваться в будущем искусство йоги. В основе этого развития - Совершенная Поза, Чистый Ум и Распахнутое Сердце.В них сливаются воедино все грани человека. Нет сомнений, что именно в этом была цель древних йогов. Однако, как бывает со всеми традициями, в определенный период истории йоги случилось так, что оболочка, ведущая к подлинной жизни, стала казаться более важной, чем сама жизнь. Цель Йоги Будущего - Танца Светящегося Тела - в том, чтобы возродить древние принципы и придать им обновленный, современный вид. В нынешней терминологии и современных науках древние йогические концепции «аннамайя-коши» (материального тела) и «пранаяма-коши» (энергетического тела) вновь начинают восприниматься как неразрывно связанные оболочки, благодаря которым человек живет.
Холестерин жизненно необходим для человека. Он накапливается в нервной и жировой тканях, печени и других органах. Однако избыточное содержание холестерина в организме приводит к развитию серьезного заболевания – атеросклероза, следствием которого является инфаркт миокарда. В книге содержится информация о том, как уровень холестерина в крови связан с продолжительностью жизни, как можно нормализовать этот показатель и тем самым значительно увеличить срок жизни и улучшить ее качество. Данная книга не является учебником по медицине.
В пособии изложены сведения об оценке состояния питания, представлены таблицы с нормативными показателями массы тела у лиц разного возраста, роста и пола, способы определения идеального веса, раскрыты вопросы диагностики и лечения ожирения и нарушения аппетита, даны рекомендации по профилактике ожирения и способы похудения. Пособие предназначено для студентов медицинских учебных заведений, клинических психологов и лиц, желающих изменить массу тела.
О целебных свойствах известной всем березы рассказывает автор — врач и исследователь в области применения лекарственных растений. В книге подробно описаны древние и современные знания целебных свойств различных частей березы — почек, пыльцы, сока. Автором обобщен многовековой опыт официальной и народной медицины, исследованы многие старинные сборники — «Травники», знахарские лечебники, рукописные и печатные труды, научная и патентная литература, в которых изложены материалы о лечебном воздействии на организм человека препаратов из березы.
В своей санитарно-просветительной брошюре «О том, как Нил всю деревню заразил» д-р П. Юшков освещает два вопроса очень важных для здоровья нашей деревни. С одной стороны, он описывает распространение в деревне бытового сифилиса, занесенного приехавшим в отпуск солдатом; при этом д-р Юшков, как специалист-венеролог, очень ясно, понятно и в то же время выпукло дает в стихах описание различных способов распространения сифилиса внеполовым путем; течение этой болезни, проявления сифилиса на различных частях тела человека и, наконец, тяжелые последствия его без лечения. С другой стороны, д-р Юшков касается и второго больного вопроса для деревни — это распространения знахарства в ней, и указывает на тот вред, который приносят деревне своим «лечением» различные «бабки» и другие знахари. Брошюра д-ра Юшкова написана в стихах, и стихи очень легки и звучны.