Основы гостеприимства и туризма - [38]
распространение получили рестораны быстрого обслуживания.
Родоначальником этого быстрого способа удовлетворения потребностей
человека в пище стали США. Рестораны быстрого обслуживания
предлагают меню, ограниченное гамбургерами, жареной картошкой, хот-
догами, цыплятами, различными рыбными и национальными блюдами.
Эти ограничения в меню позволяют значительно ускорить обслуживание,
что очень приветствуется занятыми людьми. Обычно рестораны быстрого
обслуживания специализируются в приготовлении одного главного
блюда (например, гамбургеры - McDonald’s, пицца - Pizza Hut и т.д.) 70-е годы прошли под знаком предприятий быстрого
обслуживания. Но самый грандиозный успех в мире бизнеса ресторанов
быстрого питания связан с компанией McDonald’s. Формулу успеха в этом
случае можно свести к нескольким составляющим: качество,
оперативность, чистота, необходимые услуги и цены. Всё это было
достигнуто благодаря автоматизации процесса, продуманному до
мелочей меню, строгому соблюдению стандартов качества и мощной
рекламной кампании. Рынок компании ещё более расширился, когда
были введены завтраки и в меню появились блюда, рассчитанные на
вкусы не только детей, но и взрослых. В последние годы из-за того, что
традиционные рынки стали насыщенными, McDonald’s применила
стратегию расширения на международных рынках. Для этого она
предприняла меры для быстрого роста на рынке самой населённой
страны - Китая, создав к 2000 г. там 300 ресторанов.
В настоящее время McDonald’s действует в 80-ти странах, имея
потенциальную клиентуру 3,2 млрд. человек. За пределами США
действует 6 400 из приблизительно 18 тыс. ресторанов компании. Объём
продаж по всему миру составляет 31,8 млрд. USD. Из них 15 млрд. USD
получены за пределами США.
Полносервисные рестораны называются рестораны с очень
широким выбором блюд, особенно порционных, где почти всё, что
подаётся к столу, приготовлено здесь же, при ресторане с
использованием сырых и свежих ингредиентов. Полносервисные
рестораны могут иметь торжественную или неформальную атмосферу, их
можно также классифицировать по ценам, оформлению, предлагаемому
меню. Большинство полносервисных ресторанов попадают и в другие
категории, если классифицировать их по другим признакам. Блюда,
которые готовятся в большинстве этих ресторанов, относятся в разряд
«кухня высшей категории». Чаще всего там процветают традиции
французской и северо-итальянской кулинарии, которая, по мнению
западных гурманов, является лучшей в мире. Широко представлена
китайская кухня, ее многие знатоки считают самой изысканной в мире.
Уровень обслуживания в полносервисных ресторанах обычно очень
высок.
Оформление полносервисных ресторанов обычно под стать общему
стилю, которому ресторан пытается следовать. Роскошная еда,
обслуживание и атмосфера - всё это в комплексе оставляет у гостя
незабываемое впечатление. Важнейшим признаком первоклассных
ресторанов является стремление к индивидуальности. Их неповторимый
облик дополняется роскошным внутренним убранством и изысканной
кухней.
Таков вегетарианский ресторан отеля «Лейнсборо»,
расположенного в неоклассическом особняке напротив Букенгемского
дворца в Лондоне. Гости, среди которых английские знаменитости,
актёры и звёзды рок-н-ролла, приятно проводят время и, при желании,
пробуют известные деликатесы. Вообще атмосфера, создаваемая
рестораном, оказывает немедленное воздействие на посетителя и на
сознательном, и на подсознательном уровнях. Осознаваемый эффект
влияет на сам процесс выбора ресторана. Подсознательный эффект
создаётся более тонкими средствами: освещением, типом мебели и
цветом скатертей, музыкой.
Для посетителей ресторана большую роль играет дизайн
интерьера, и чем более он помогает создать определённое настроение,
тем лучше. Специалисты по интерьеру даже специальный термин
придумали для этого - атмосферика. Ещё в 1970-е годы оформление
ресторанов было подчёркнуто простым. Теперь без атмосферики не
обходится ни один ресторан.
Пожалуй, больше всего эта атмосферика заметна в интерьере так
называемых тематических ресторанов. Они в полной мере используют
цветовые, звуковые, осветительные, декоративные и визуальные
эффекты, чтобы вызвать в посетителе особое настроение.
Повсюду в мире есть множество тематических ресторанов,
посвящённых каким-то конкретным темам, датам, увлечениям и
пристрастиям. Среди них можно выделить тематические рестораны,
посвящённые рок-н-роллу, самолётам, железной дороге, ностальгии по
1960-тым и многое другое. Среди ресторанов, которые в наибольшей
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Впервые на материале письменных, фольклорных и изобразительных источников характеризуется восприятие древнерусским обществом монголо-татарского нашествия, последующего ига и Куликовской битвы. Текст иллюстрирован миниатюрами XVI–XVII вв., запечатлевшими события русской истории XIII–XV столетий, и произведениями искусства эпохи великого сражения. Для историков, культурологов, этнографов. Может использоваться в учебном процессе вузов при подготовке кадров по гуманитарным направлениям и специальностям.
В книге в доступной форме излагает суть работы журналиста-новостийщика, основа подготовки газетных материалов. Начинающим журналистам и тем, кто планирует в будущем работать в печатных СМИ, будет полезно ознакомится с технологическими аспектами написания статей.
Рассматриваются генезис и эволюция российской и украинской государственности, социальной структуры и общественных институтов, развитие хозяйственной сферы и культуры народов России и Украины в период Средневековья и Нового времени. Обобщение научного и учебного материала, оценки и выводы сделаны с учетом современного уровня историографии, в том числе белорусской. Предназначено для студентов исторических факультетов высших учебных заведений Республики Беларусь, может быть полезно для всех, кто интересуется историей России и Украины.
Эта книга родилась на основе курса лекций по истории Древнего Востока и Египта, читавшегося автором в Латвийском Университете (Рига) осенью 2000 г. Лекционный характер обусловливает некоторые особенности книги (в частности, отсутствие примечаний). Автор не стремится заменить существующие академические истории (см. библиографию в конце книги), а также сказать нечто совершенно новое по каждой из рассмотренной в книге теме. Его задача состоит в изложении новой концепции истории и доказательстве ее на конкретном материале древней истории.Книга мыслится в качестве пособия для студентов-гуманитариев, а также для всех, интересующихся проблемами истории и ее осмысления.
В учебнике на основе литературоведческого анализа представлены основные направления зарубежной литературы второй половины ХХ в. Это: экзистенциализм (Ж.-П. Сартр, А. Камю, Т. Уайлдер); японская литература (Кавабата Ясунари, Кобо Абэ и др.); реализм (Дж. Д. Селинджер); «новый» роман (Н. Саррот, Ален Роб-Грийе); постмодернизм (Дж. Бранс); латиноамериканская литература (Г. Маркес, Х. Борхес); антидрама, театр парадокса (Э. Ионеско, С. Беккет); синтетизм (Т. Уильямс, Т. Стоппард); гиперлитература (М. Павич, П. Корнель). Здесь же дан анализ творчества талантливого поэта ХХ в.