Необычная кулинария. Весь год пригодится, что на 6 сотках родится - [17]
118. Кольраби в масле.
1 стеблеплод кольраби,
2 столовые ложки масла,
полстакана молока, соль по вкусу.
1. Очистить кольраби, нарезать ломтиками, опустить в кипящую воду на 2–3 минуты, откинуть на дуршлаг.
2. Сложить в кастрюлю, добавить молоко, масло, соль и слегка потушить. Использовать как самостоятельное блюдо или подавать вместо картошки в качестве гарнира к мясу и рыбе.
Можно слегка проваренные ломтики кольраби обвалять в сухарях и обжарить на масле, как цветную капусту. Вкус тот же.
119. Оладьи из кольраби.
2 кольраби,
1 яйцо,
2 столовые ложки муки,
соль по вкусу,
растительное масло.
1. Очистить, натереть на крупной терку кольраби.
2. Добавить яйцо, муку, соль. Размешать выпекать на растительном масле оладьи.
Подавать можно просто так или со сметаной.
120. Овощное рагу.
Основу рагу составляет кольраби, ее должно быть 60 %. Остальные овощи надо брать понемногу.
Кольраби, морковь, репа, брюква, кабачки (можно добавить томаты, в том числе и зеленые), болгарский перец, баклажаны, капусту, в общем все, что есть под рукой).
Все овощи вымыть, очистить, нарезать кубиками, посолить и тушить на растительном масле до готовности.
121. Кольраби с овощами в сметане.
500 г картофеля,
2 стеблеплода кольраби,
3 морковки,
2 луковицы,
3 столовые ложки сливочного масла,
1 столовая ложка муки,
1 стакан сметаны,
немного укропа.
1. Кольраби, морковь очистить, нарезать крупными кубиками и тушить под крышкой на небольшом огне без воды.
2. Картофель и лук очистить, нарезать и обжарить на масле.
3. Слегка обжарить муку на сливочном масле.
4. Все перемешать, добавить сметану, соль по вкусу и дотушить на небольшом огне еще 20 минут.
Перед подачей на стол можно посыпать укропом.
122. Кольраби фаршированная.
1. Кольраби очистить, отварить целиком в подсоленной воде до полу готовности.
2. Чайной ложкой вынуть часть сердцевины и заполнить отверстие фаршем, запекать в духовке до готовности.
3. Полить сверху сметаной или майонезом и еще потомить 2–3 минуты.
В качестве фарша можно использовать мясной с рисом и крутым яйцом или без оных, можно овощным, зеленым луком с крутым яйцом и рисом или без него. Если используете овощной фарш, то сверху посыпьте тертым сыром.
123. Кольраби в квашеной капусте.
При закваске кочанной капусты не забудьте между слоями капусты положить очищенные и нарезанные толстыми слоями (примерно 1 см) стеблеплоды кольраби. Зимой получите большое удовольствие от заквашенной в кочанной капусте кольраби!
Кольраби особенно ценна из-за большого содержания в ней кальция, необходимого для укрепления скелета, а потому очень полезна детям и пожилым людям.
124. Салат из брюквы с орехами.
1 брюква,
2 яйца,
2 столовые ложки очищенных орехов (грецких или фундука),
3 столовые ложки майонеза.
1. Очистить брюкву и натереть на крупной терке.
2. Отварить яйца, очистить и нарубить.
3. Растолочь орехи и все вместе перемешать.
4. Заправить майонезом.
125. Брюква, запеченная с яйцом и сыром.
1 брюква,
2 яйца,
полстакана молока, 50 г сыра, 2–3 столовые ложки сливочного масла.
1. Очистить, нарезать ломтиками брюкву и слегка обжарить в сливочном масле.
2. Натереть сыр на крупной терке.
3. Взбить яйца с молоком и тертым сыром.
4. Ззалить смесью брюкву и запечь в духовке.
126. Брюква, тушеная с грибами.
1 брюква,
1 луковица,
100 г грибов,
полстакана сметаны,
Соль по вкусу.
1. Брюкву очистить и нарезать кубиками.
2. Очистить и нашинковать репчатый лук.
3. Промыть, очистить грибы, нарезать.
4. Все перемешать, залить сметаной и тушить на небольшом огне 20–30 минут.
127. Брюква консервированная.
1. Брюкву очистить, нарезать на кубики
2. Бланшировать 3–5 мин.
3. Разложить в банки по плечики
4. Залить кипящим рассолом
5. Закатать, остудить под одеялом
Для приготовления рассола на литр воды взять одну столовую ложку соли, прокипятить.
Хранить в прохладном месте.
128. Сладкое блюдо из брюквы.
1 брюква,
3 столовые ложки меда,
2 столовые ложки очищенных грецких орехов.
1. Брюкву очистить, нарезать ломтиками, залить небольшим количеством воды и тушить на небольшом огне до мягкости.
2. Добавить мед и потушить еще несколько минут.
3. Растолочь орехи и посыпать сверху блюдо с брюквой перед подачей на стол.
Брюква обладает желчегонным свойством, нормализует деятельность желудка и кишечника. Очень полезно перед обедом съедать ломтик сырой репки или брюквы.
Предостережение: не рекомендуется брюква при гипертонии и воспалении кишечника.
129. Оладьи из моркови.
1 стакан сырой натертой моркови,
4 столовые ложки молока,
2 сырые яйца,
3 столовые ложки муки,
соль и сахар по вкусу,
растительное масло,
сметана.
1. Очистить и натереть на крупной терке 1 стакан моркови.
2. Добавить сырые яйца, муку, молоко, соль, сахар и все размешать.
3. Выпекать оладьи на растительном масле. Подавать со сметаной.
130. Цимис (из еврейской кухни).
3–4 морковки,
стакан молока,
1–2 столовые ложки муки,
1 столовая ложка сливочного масла,
сахар по вкусу.
1. Очистить и нарезать небольшими кружочками морковь.
2. Залить небольшим количеством воды и проварить до готовности.
3. Вскипятить молоко и всыпать в кипящее молоко муку, все время размешивая, добавить сахар по вкусу и масло.
4. Залить этой массой морковь и дотушить все вместе, постоянно размешивая.
В книге подробно рассказано об особенностях выращивания, средствах защиты от вредителей, сроках и способах уборки садовой земляники. Приводится подробное описание ее современных сортов, районированных как для Северо-Западного региона, так и для средней полосы России.
Даже самые опытные дачники не застрахованы от сюрпризов изменчивой погоды. Сильный ветер ломает выращенные с любовью ценные сорта овощных культур, ночные понижения температуры приостанавливают рост растений, а заморозки вовсе губят рассаду. Так что всем, кто хочет получить гарантированный урожай и увеличить продолжительность сезона на два-три месяца, без теплицы не обойтись. Галина Кизима, известный огородник с полувековым опытом, в этой книге подробно рассказывает о преимуществах различных моделей теплиц и наиболее эффективном их использовании.
Есть две категории садоводов, представляющих собой крайность: трудоголики и лентяи. У одних – все растет и цветет. Пашут они день и ночь, не покладая лопаты, но здоровья им этот трудовой подвиг не прибавляет. У других – захудалых петрушки с укропом днем с огнем в огороде не сыщешь, сорняки выше головы, а их это не очень-то и беспокоит. Но есть еще один «сорт» дачников: разумно ленивый. Он придерживается золотой середины: и урожай богатый собирает, и отдыхать не забывает. О том, как им стать, и рассказывает эта книга.
Вы собрали хороший урожай? Ура! Но расслабляться рано. Нужно все это богатство еще умудриться сохранить. Из всего многообразия рецептов заготовок на зиму выбирайте те, которые будут не только вкусные, но и не займут много времени. Ведь лето скоротечно – нужно успеть еще и отдохнуть.Галина Александровна Кизима – популярный автор и известный садовод с 55-летним стажем – собрала целую коллекцию таких рецептов и опробовала их сама. Кому, как не ей, призывающей всех дачников стать разумно ленивыми садоводами и огородниками, научить хозяев экономии сил и времени в период «горячей поры» консервирования.
Эта книга написана для людей, увлеченных садом и огородом. Читатели узнают, как выращивать на своем участке овощи и деревья, чем их подкармливать и как защитить от вредителей. Садоводов и огородников заинтересуют практичные советы по выбору современных сортов овощей, деревьев и кустарников. Прочитав эту книгу, вы будете успешно выращивать на своих участках обильные урожаи.
В книге известного петербургского садовода Галины Кизима собраны ответы на вопросы радиослушателей, читателей и слушателей курсов для садоводов-любителей. В ней вы найдете подробнейшую информацию о выращивании различных культур на приусадебном участке, узнаете, когда лучше заниматься посадками, как подготовить почву, как защитить растения от вредителей, не применяя ядохимикаты, и получите ответы на множество других вопросов. Издание второе, дополненное и переработанное.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Это моя вторая книга, в которой я продолжаю делиться с вами рецептами замечательных видов хлеба на закваске, выпеченных на самой обыкновенной кухне, в самой обычной духовке. И делаю это я с большим удовольствием, потому что очень надеюсь, что вам понравится этот хлеб так же, как и мне. К каждому рецепту есть ссылка на пошаговый видеорецепт.
Михаил Советов — дипломированный врач, больше 12 лет проработал врачом-урологом. В настоящее время занимается лечением людей естественными природными методами: через изменение питания, очищение организма, физические упражнения. Создатель Школы Здоровья https://vk.com/schoolhealthms — бесплатного интернет-проекта о здоровом образе жизни, о различных системах и естественных методах оздоровления организма. Часто ли врачи, к которым вы обращаетесь, интересуются вашим питанием, пищевыми привычками и ежедневным рационом? Скорее всего, это случается очень редко.
Красоту сохраняет сбалансированное, полноценное питание, которое включает в себя в оптимальных соотношениях белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы и минеральные вещества. Правильный рацион и соответствующий образ жизни – залог красоты и молодости любого человека.Благодаря данной книге читатели узнают: какие продукты нужно употреблять для красоты; об особенностях питания женщин с разным типом фигуры; эффективные диеты для хорошей фигуры; с помощью каких блюд бороться с пигментными пятнами; рецепты коктейлей для красоты кожи; каков рацион против морщин; рецепты блюд, полезных для ногтей и волос; рецепты для поддержания здоровья глаз; какие продукты питания, витамины и минеральные вещества важно употреблять при занятиях спортом.
В 40 томе:– всё о чае, шоколаде и яйцах;– история изобретения чипсов;– рецепты штруделя и эклеров;– как приготовить цыплёнка табака;– что такое четверговая соль и чимичурри;– какое блюдо арабы называют «языком птички»;– чем интересны японская, чешская и шведская кухнии многое другое.
Холецистит представляет собой разновидность воспалительного процесса в желчном пузыре. Под воздействием многочисленных факторов происходит затруднение оттока желчи и образуется ее застой. Лучшим лечением холецистита является соблюдение жесткой диеты, результатом которой становится разгрузка желчного пузыря, а также улучшение его функций. Главной целью диеты при развитии холецистита является нормализация отделения желчи и нормализация функций печени. Но пусть это вас не пугает: даже сидя на диете, можно питаться вкусно и разнообразно, а наша книга поможет вам в этом.