Наука приготовления и искусство поглощения пищи - [157]
Жареные блюда. Камбала, кальмары, султанка
Овощи. Испанские артишоки в бешамели, № 407 или Крешони, № 195
Блюда на вертеле. Угорь или другая рыба
Сладкое. Миндальное печенье, № 617 – Яблоки в желе, № 696 – Апельсины, порезанные дольками, присыпанные сахарной пудрой и политые алкермесом
Фрукты. Груши, яблоки и сухофрукты
II
Первое. Каппеллетти по-романьольски, № 7
Тушеные блюда. Пудинг от синьоры Аделе, № 346
Холодные блюда. Заливное из каплуна, № 366 или Бескостные дрозды в желе, № 368
Блюда на вертеле. Жаркое из зайчатины, № 531 или Бекасы с гренками, № 112
Сладкое. Панфорте (Сьенский кулич) – Торт из черного хлеба по-немецки, 644 – Плам-пудинг, № 672
Фрукты и сыр. Груши, яблоки, мандарины и финики
Новый год
Первое. Каппеллетти по-романьольски, № 7, без слоеного теста
Жареные блюда. Котлеты в соусе бешамель, № 220
Тушеные блюда. Говядина в жаровне, № 298 с морковью или Шницели с трюфелями, № 312
Холодные блюда. Холодный пирог по-охотничьи, № 370
Блюда на вертеле. Домашняя утка и голуби, № 528 с салатом
Сладкое. Gâteau à la noisette, № 564 – Сладкий Турин, № 649
Крещение Господне
Первое. Суп по-испански, № 40
Жареные блюда. Жаркое а-ля Гаризенда, № 224
Отварные блюда. Каплун с Гарниром из сельдерея, № 412
Тушеные блюда. Рисовый пудинг с соусом и потрохами, № 345
Блюда на вертеле. Дрозды,[234] № 528 или Бекасы с гренками, № 112
Сладкое. Слоеный торт с марципаном – Пирожные из блинного теста с шоколадной глазурью, № 647 или Сладкий Рим, № 648
Масленый четверг[235]
Первое. Паппарделле с зайчатиной, № 95 или Макароны по-болонски, № 87
Закуски. Гренки с трюфелями, № 109
Тушеные блюда. Пудинг по-генуэзски, № 347
Легкие блюда. Дзампоне или Колбаса в феррарском соусе, № 238 с Sauerkraut, № 433
Блюда на вертеле. Каплун с салатом или Каплун на вертеле с трюфелями, № 540
Сладкое. Сладкий Турин, № 649 и Апельсиновое мороженое, № 763
Обед по случаю поста
Первое. Суп на бульоне из кефали, № 65 или Суп по-монастырски, № 66
Закуски. Вяленая треска а-ля Монблан, № 118 и Гренки с икрой, № 113
Отварные блюда. Рыба с генуэзским соусом, № 134
Легкие блюда. Ньокки по-римски, № 231
Тушеные блюда. Порционная рыба в соусе, № 461
Блюда на вертеле. Угорь, № 491
Сладкое. Марципановые пирожные, № 628 и Фисташковое мороженое, № 767
Пасха
Первое. Тюря, № 11 или Райский суп, № 18
Жареные блюда. Артишоки, потроха и Закуска из фаршированного хлеба, № 223
Тушеные блюда. Голубиное лакомство, № 278
Легкие блюда. Суфле из картофельного крахмала, № 705 или Ньокки по-римски, № 231
Блюда на вертеле. Ягнятина с салатом
Сладкое. Молоко по-португальски, № 693 – Стьяччата по-ливорнски, № 508
Троица
Первое. Суп с манными ньокки, № 16 или Суп с протертым мясом, № 19
Отварные блюда. Пулярка со спаржей в Белом соусе, № 124
Тушеные блюда. Молочная телятина в молочном соусе, № 325 с Фаршированными цукини, № 377 или Сборный соус, № 350
Легкие блюда. Фасолевый пудинг, № 386
Блюда на вертеле. Перепела, № 536 и Салат с майонезом, № 251
Сладкое. Английский суп, № 675 и Мачедония, № 772
День Конституции
Первое. Пассателли из манной крупы, № 48
Жареные блюда. Золотистая курочка, № 205 или № 206 и Рисовые груши, № 202
Тушеные блюда. Голубиная запеканка, № 279
Овощи. Фасоль в бешамели, № 381
Блюда на вертеле. Молочная телятина на вертеле, № 524 с картофелем и салатом
Сладкое. Торт с безе, № 581 – Смородиновое мороженое, № 764
Вознесение
Первое. Перепела с рисом, № 44 или Суп с манными ньокки, № 16
Жареные блюда. Узорчатое тесто, № 183 – Жареная закуска по-римски, № 176
Тушеные блюда. Говядина по последней моде, № 297 с Пирогом из цукини, № 445
Легкие блюда. Курица в соусе из тунца, № 365
Блюда на вертеле. Молодая пулярка с салатом
Сладкое. Ромовая баба, № 565 или Торт по-неаполитански, № 586 – Чайный пломбир, № 771 или Шоколадное мороженое, № 761
Рождество Богородицы
Первое. Ризотто по-милански III, № 80
Жареные блюда. Камбала, кальмары, грибы
Тушеные блюда. Фрикасе из молочной телятины, № 256
Легкие блюда. Гренки с каперсами, № 108 или Суфле из картофельного крахмала, № 705
Блюда на вертеле. Баранья нога на вертеле, № 530
Сладкое. Торт с кедровыми орешками, № 582 – Бисквит с сабайоном, № 683 или Шоколадный пудинг, № 667 со взбитыми сливками
Рождество
Первое. Каппеллетти по-романьольски, № 7
Закуски. Гренки с куриной печенкой, № 110
Отварные блюда. Каплун с Пудингом из зеленого риса, № 245
Холодные блюда. Пирог с зайчатиной, № 372
Блюда на вертеле. Цесарка, № 546 и другая дичь
Сладкое. Панфорте (Сьенский кулич) – Монастырский хлеб по-болонски – Сливочное мороженое с жареным миндалем, № 759
Плотный завтрак
Кто-то меня спрашивал, какие правила существуют для плотных завтраков. Если речь идет о простом завтраке, какой обычно подают в небольших гостиницах или пансионах, то ответить на такой вопрос куда как проще.
Основой его всегда служит горячее мясное блюдо, но перед ним принято подавать первое (разнообразные ризотто или спагетти и прочую пасту) или закуски, скажем, яичницу, омлет, яйца-пашот с острым соусом, холодные блюда в желе, а еще колбасное ассорти, икру, нантские сардины со сливочным маслом или жареную рыбу.
На десерт фрукты и сыр, а если есть у вас консервированные фрукты или фруктовое желе, ими вы особенно угодите дамам. И наконец, чашечка хорошего кофе в преддверии обеда.
Современная электросеть развивается вместе с появлением новых нагрузок, новых требований по безопасности, новых задач. Справочник содержит необходимые современному домашнему электрику сведения по элементам домашней электросети, электробезопасности, эффективным источникам света, учету и экономии электроэнергии. Изложение материала ведется на современной базе нового 7-го издания ПУЭ (Правил устройства электроустановок). Книга будет полезна и тем, кто делает ремонт квартиры, и тем, кто формирует под свои задачи электросеть строящегося коттеджа или купленной квартиры в новостройке в состоянии «без отделки, после строителей». Приводится много интересных примеров, полезных советов, важных предупреждений, рисунков и таблиц.
Перед вами перевод на русский язык знаменитого бестселлера «The Piercing Bible» by Elayne Angel. На сегодняшний день это, без преувеличения, самое полное руководство по пирсингу — в книге почти 500 страниц бесценной информации! Избегая сложных технических терминов и заумных выражений, Президент Ассоциации профессиональных пирсеров США простым и понятным языком рассказывает обо всех особенностях пирсинга и связанных с ним вещах: о самой процедуре, инструментах и оборудовании, украшениях и материалах, уходе, жизненных ситуациях, связанных с пирсингом, и даже о карьере в индустрии пирсинга.
Рождение ребенка – чудесное, волшебное, незабываемое событие! Но быть мамой не так просто. Книга «Легкая энциклопедия для начинающих мам» расскажет вам, как ухаживать за ребенком от роддома до детского сада, и познакомит с бесценными советами доктора Реготтаз, врача-педиатра с тридцатилетним стажем!
Из книги вы узнаете: что такое моносота, какова философия проекта «ЭКОС», как формировать фермерские хозяйства различного назначения с полным оснащением «под ключ» и т. д. Сборник также посвящен темам: — новый эко-паркинг «Моносота»; — агродом; — Скоростная Транспортная Радиоуправляемая Автономная Универсальная Система (СТ*РАYС); — преимущества моносотоструктурных сооружений и т. д. Книга рассчитана на широкий круг читателей, на всех, кто интересуется темой жилья.
Из второй части книги вы узнаете о том, что моносотоструктуры собираются на любых грунтах, об основных этапах реализации проекта «СТ*РАУС», о многофункциональном универсальном энергетическом ветряном комплексе «MONOSOTA» (MUV) и т. д. Здесь вы также найдете информацию о проекте «ЭкоГРаД», программе реконструкции жилого фонда, плавучих моносотоструктурных селениях «АИС», программах «Эко-продукты «Всё по рублю», «Народный транспорт», «Защита благополучия и процветания» и многих других темах.
Чтобы избежать неловкого разговора, лучше изучить ту или иную проблему с мужским здоровьем, заодно и физиологию. Из этой книги каждый читатель поймет многочисленные процессы, происходящие в мужском половом органе и около него, симптомы и последствия заболеваний, а также ознакомится с интересными случаями из врачебной практики автора. В книге научные и медицинские материалы адаптированы под обычного обывателя, а также есть немного житейского юмора. Внимание! Информация, содержащаяся в книге, не может служить заменой консультации врача.