Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов - [43]
Курятину вымыть, обсушить. Соединить мед с соевым соусом и лимонным соком, добавить растительное масло, пропущенный через пресс чеснок и специи. Залить маринадом курицу, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 2–6 часов. Затем приготовить мясо любым способом: обжарить на сковороде, на гриле или запечь в духовке.
Куриные крылья в медово-имбирном маринаде
1 кг куриных крыльев, 5 зубков чеснока, 20 г свежего корня имбиря, 100 мл растительного масла, 100 мл лимонного сока, 10 мл апельсинового сока, 10 г лимонной или апельсиновой цедры, 40–50 мл соевого соуса, 100 г меда, 20 г тмина, кунжут для подачи
Крылья вымыть, обсушить. Соединить растительное масло, апельсиновый и лимонный соки, соевый соус, взбить до однородности. Добавить пропущенный через пресс чеснок, тертый корень имбиря, измельченную цедру, растопленный мед и тмин, перемешать. Положить в полученный маринад крылья, поставить в холодильник для маринования на 10–12 часов. Затем маринованные крылья приготовить любым способом: обжарить на сковороде, запечь в духовке, сбрызнув маринадом, или приготовить на гриле. При подаче желательно посыпать подсушенным кунжутом.
Курица, маринованная с чесноком
600–700 г куриных голеней, 8 зубков чеснока, 50 мл растительного масла, 60 мл уксуса, 60 мл соевого соуса, 10 г тертой лимонной цедры, 3–5 г кориандра, 3 г молотого черного перца, 3 г молотого перца чили
Куриные голени вымыть, обсушить. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Соединить растительное масло, уксус, соевый соус, перемешать до однородности. Добавить пропущенный через пресс чеснок, лимонную цедру и пряности, перемешать. Залить маринадом куриное мясо, выдержать в холодильнике не менее 2 часов. Затем голени вынуть из маринада и обжарить в сковороде или запечь на гриле.
Курица в горчичном маринаде
600 г куриных голеней, 50 мл растительного масла, 20 мл уксуса, 40 мл соевого соуса, 20 г меда, 15–20 г горчицы, 5 г паприки, 3 г перца чили, 3 г кориандра, кинза для подачи
Куриные голени вымыть, обсушить. Соединить уксус, соевый соус, разогретый мед и горчицу, перемешать до однородности. Влить растительное масло, добавить пряности, перемешать. Полученным маринадом залить курятину, выдержать в холодильнике не менее 1 часа. Готовое мясо вынуть из маринада и приготовить любым способом: обжарить в сковороде, запечь в духовке или на гриле. При подаче украсить измельченной кинзой.
Курица, маринованная с паприкой
600–700 г куриных бедер, 30 г свежего острого красного перца, 80 мл растительного масла, 60 мл уксуса, 70 мл соевого соуса, 5 г сахара, 20 г паприки, 5 г кориандра, 5 г молотого черного перца
Куриные бедра вымыть, обсушить. Соединить уксус, соевый соус, сахар, подогреть и перемешать, чтобы сахар растворился. Затем добавить пряности, перемешать. Залить полученным маринадом курицу, перемешать и мариновать около 2 часов. Свежий острый перец очистить от семян, нарезать и обжарить в растительном масле, перемешивая. Затем выложить в перечное масло маринованную курицу и обжарить до золотистого цвета со всех сторон.
Курица в пряном маринаде с травами
500 г куриного филе, 3–4 зубка чеснока, 10 веточек кинзы, 10 веточек петрушки, 3–4 веточки сельдерея, 40 мл растительного масла, 40 мл уксуса, 50 мл соевого соуса, 5 г смеси перцев, кунжут для подачи
Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать длинными полосками. Зелень вымыть и нарезать. Чеснок очистить, разрезать на 2–4 части. Выложить все ингредиенты для маринада в чашу блендера и измельчить до консистенции пюре. Маринадом залить полоски куриного филе, перемешать и поставить в холодильник минимум на 1 час. Маринованную курицу вынуть из маринада и обжарить до готовности в раскаленном растительном масле или на гриле. При подаче рекомендуется посыпать подсушенным кунжутом.
Курица в горячем маринаде
500 г куриных бедрышек, 100 мл растительного масла, 80 мл уксуса,100 мл соевого соуса, 10–15 г сахара, 8 г кориандра, 5 г перца чили, 5 г черного перца, 4–5 г душистого перца, кунжут по вкусу
Куриные бедрышки вымыть, обсушить. Соединить растительное масло, уксус, соевый соус, поставить эмульсию на огонь, довести до кипения. Добавить сахар, пряности, перемешать, чтобы сахар полностью растворился, и снять с огня. Полученным маринадом залить бедрышки. Дать маринаду остыть, накрыть емкость с курятиной крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа. Затем бедрышки можно приготовить любым способом: обжарить на сковороде, запечь в духовке или на гриле.
Маринованная рыба и морепродукты
Горбуша с базиликом
500–600 г филе горбуши, 5 веточек базилика, 5 веточек петрушки, 50 мл растительного масла, 60 мл соевого соуса, 50 г томатной пасты, 20 г сахара, 10 г паприки, 5 г кориандра, 1 бутон гвоздики
Зелень промыть и нарезать. Растительное масло разогреть, добавить в него томатную пасту и пряности, перемешать, снять с огня. Дать томатной массе остыть, переложить в чашу блендера, добавить соевый соус, сахар, зелень и измельчить в однородное пюре. Маринадом залить филе рыбы, мариновать не менее 3 часов. Затем провести термообработку на свое усмотрение.
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, масел и мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Массаж и самомассаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Прорицатель Аристандр предвидел рождение Александра Македонского, а также то, что наследник престола станет великим воителем. Мерлин предсказал: «Страну погубит распутная жена, а спасет дева». Первой по общему мнению стала Изабелла Баварская, второй – Жанна д’Арк. В пророчествах Нострадамуса неоднократно встречаются упоминания правителя, которого потомки однозначно отождествляли с Наполеоном. Через год с небольшим после окончания лицея Пушкин зашел к Александре Кирхгоф, и предсказанное начало сбываться буквально в тот же вечер… Подобных примеров – не счесть.
С этим замечательным кулинарным ежедневником вам больше не придется раздумывать, что приготовить для любимой семьи. Достаточно просто открыть нужный раздел, заглянуть в холодильник – и можно приступать! Книга разделена на блоки «Завтрак», «Обед», «Полдник» и «Ужин», в которых вы обязательно найдете, чем побаловать сегодня домашних: 900 рецептов – от блюд на скорую руку до настоящих деликатесов. Из простых и доступных продуктов вы легко приготовите то, что подойдет вам именно сегодня: салаты и закуски, первые и вторые блюда из мяса, птицы, рыбы, овощные и мучные блюда, напитки и десерты.
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика и массаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Курица – доступный и полезный продукт, который быстро и легко готовится. Это идеальный вариант легкого ужина, который можно быстро соорудить после работы, отличная идея сообразить что-то вкусненькое для неожиданных гостей. Нежнейшие отбивные из курочки, ароматные котлетки, окорочка гриль с золотистой корочкой, хрустящие наггетсы, аппетитное филе с грибами, овощами и фруктами, куриные запеканки с тающей сырной корочкой, фаршированная курочка с самыми разнообразными начинками! Выбирайте!
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, примочек, мазей на растительной основе и капель с медом избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Приемы самомассажа – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Любите сыр и хотите быть уверены в качестве? Тогда приготовьте сами! Сделать настоящий сыр в домашних условиях несложно, для этого потребуются простые и доступные продукты, посуда, которая есть в каждом доме, и наша книга. В ней доступно рассказано обо всем, что необходимо знать начинающему сыроделу, даны рекомендации по выбору молока, закваски, ферментов, различных добавок. По предложенным рецептам вы без проблем приготовите вкуснейшие бри, маасдам, маскарпоне, брынзу с лимоном, мягкий сыр с укропом, мраморный сыр, пармезан, гауда, камамбер и др.
Пасха – Воскресение Христово – самый главный и светлый христианский праздник. K Пасхе готовятся заранее – накануне праздника, по давней традиции, красят яйца, пекут куличи и освящают их в церкви. Встречая Пасху, посещают торжественное богослужение. Хозяйки накрывают праздничный стол, за которым обычно собирается вся родня. Непременное традиционное блюдо пасхальной трапезы – кулич, рецептов приготовления которого множество. Kак отмечают этот день в других православных странах? Что еще принято готовить на Пасху? Kак красить яйца? Что подарить в это день близким? Kак наполнить праздник Воскресения Христова радостью, теплом и заботой? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в данной книге.
В ваших руках уникальная энциклопедия бразильской кухни, в которой рассказывается о традициях и истории возникновения блюд, о мифах и легендах, связанных с ними. Настолько разнообразная и настолько притягательная страна, с таким многообразием вкусов и оттенков, не может оставить никого равнодушным. Сплетение различных народов, культур, находящее свое отражение, в первую очередь, в кухне. Не зря говорят: «Мы то, что мы едим», так давайте отправимся в небольшое путешествие по Бразилии. В приложение к книге предлагается издание, в котором собраны восхитительные и оригинальные рецепты бразильской кухни.
Праздничные блюда должны быть вкусными, красивыми и легко приготовляемыми.Потому что время, в котором мы живем, диктует свой ритм. Нужно многое успевать, не забывая при этом о традициях, о приглашении гостей, о ярких событиях, которые всегда сопровождаются особенным столом.В этой книге каждый найдет для себя блюда, которые она или он легко приготовит, блюда, которые еще не предлагались вашим гостям, блюда, разнообразные по своему составу, блюда простые и неожиданные, которые можно приготовить для детского праздника или для большого семейного торжества.Пусть в вашей жизни будет больше настоящих праздников!
Салаты являются простыми и легкими в приготовлении блюдами. Существует великое разнообразие салатов из самых различных продуктов, обогащенных культурной и дикорастущей зеленью, с добавлением съедобных кореньев и пряностей и заправленных искусно подобранными гармоничными заправками. В салатах одни и те же продукты можно сочетать в различных вариантах. И каждый раз это будет новый и неповторимый вкус. В зависимости от исходных компонентов салаты могут иметь разное назначение. Одни салаты хороши как закуски, другие являются гарнирами к белковым блюдам, а третьи – как самостоятельное блюдо.Очень питательные грибные, рыбные и мясные салаты употребляют и как самостоятельные блюда.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.