Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов - [44]
Треска в медово-лимонном маринаде
400 г филе трески, 20 мл лимонного сока, 30 мл соевого соуса, 10 г меда, 2 г молотого черного перца
Рыбу вымыть, обсушить, нарезать ломтиками. Соединить все ингредиенты для маринада, положить в него рыбу и тщательно перемешать. Оставить мариноваться в холодильнике на 20–30 минут. Затем рыбу рекомендуется запечь в духовке или на гриле.
Горбуша в маринаде
1 кг филе горбуши, 250 г репчатого лука, 70 мл растительного масла, 60 мл уксуса, 70 мл соевого соуса, 10 г сахара, 15 г паприки, 10 г кориандра, 5 г мускатного ореха, 8 г молотого черного перца, 5 г молотого острого перца, 5 г белого перца
Филе горбуши вымыть, обсушить, нарезать полосками. Соединить уксус с соевым соусом, залить рыбу и оставить мариноваться на 3–4 часа. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности в растительном масле, добавить пряности и сахар, перемешать, снять с огня. Лук выложить к рыбе, перемешать и поставить в холодильник для маринования на 8-10 часов.
Горбуша в свекольном маринаде
800 г филе горбуши, 300 г свеклы, 100 г репчатого лука, 20 г томатной пасты, 30 мл уксуса, 4 г молотого острого перца, 8-10 г паприки, 5 г кориандра, сушеный майоран, сушеный базилик, чеснок, соль, сахар, рыбный бульон по вкусу, растительное масло для жарки
Свеклу отварить или запечь до готовности, очистить, измельчить на терке и обжарить в растительном масле. Лук очистить, нарезать полукольцами, выложить в сковороду к свекле, добавить томатную пасту, соль, сахар, перемешать. Затем влить немного бульона, всыпать пряности и пропущенный через пресс чеснок, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Влить уксус, перемешать еще раз. Рыбу вымыть, очистить, нарезать порционными кусками и отварить в подсоленной воде, затем вынуть из бульона, остудить. Залить рыбу горячим свекольным маринадом, перемешать, остудить, накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа.
Судак или форель в маринаде
500 г филе судака или форели, 5 зубков чеснока, 5 веточек укропа, 5 веточек кинзы, 100 мл растительного масла, 60 мл уксуса, 60 мл соевого соуса, 10 г зерен горчицы, 8 г молотого острого перца
Филе рыбы вымыть, обсушить, нарезать полосками. Соединить уксус с соевым соусом, добавить пропущенный через пресс чеснок. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать, добавить в смесь. Разогреть в сковороде масло, добавить пряности, перемешать и снять с огня. Дать маслу остыть в течение 10–15 минут, затем влить в маринад, перемешать и залить им филе рыбы. Мариновать в холодильнике 12 часов.
Тунец в мандариновом маринаде
400 г филе тунца, 150 г мандаринов, 4 г мандариновой цедры, 1 зубок чеснока, 80 мл соевого соуса, 5–7 г меда, сушеный базилик, сушеный розмарин, молотый черный перец
Из мандаринов отжать сок, смешать с соевым соусом и растопленным медом, немного разбавить водой. Добавить в маринад цедру, пропущенный через пресс чеснок, травы, перец, перемешать. Филе тунца нарезать полосками, положить в маринад, накрыть крышкой и оставить мариноваться примерно на 2 часа. Затем рыбу обжарить на гриле, на сковороде в раскаленном масле или запечь.
Щука в остром маринаде
1 кг филе щуки, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 4 зубка чеснока, 50 мл растительного масла, 10 г паприки, 5 г молотого острого красного перца, 3 г кориандра, соль, соевый соус, уксус и черный перец по вкусу
Филе щуки вымыть, обсушить, нарезать кусками. Чеснок пропустить через пресс, залить уксусом и соевым соусом, перемешать. В маринад положить кусочки рыбы, перемешать, поставить в холодильник для маринования на 2 часа. Морковь вымыть, очистить, измельчить на терке для овощей по-корейски. Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить до прозрачности в растительном масле. Добавить морковь, перемешать, протушить 2 минуты и снять с огня. Добавить к овощам пряности, соль. Выложить морковно-луковую смесь к рыбе, перемешать и оставить для маринования еще на 2 часа. После этого рыбу можно подавать на стол.
Горбуша в лимонном маринаде
400 г филе горбуши, 200 г моркови, 100 г репчатого лука, 3 зубка чеснока, 100 мл растительного масла, 20 мл белого винного уксуса, 70–80 мл лимонного сока, 50 мл соевого соуса, 3 г молотого перца чили, 3 г черного перца, 3 г белого перца
Филе горбуши вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Лук и чеснок очистить, лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Соединить лук и чеснок, добавить уксус, лимонный сок и соевый соус. Положить в маринад рыбу, накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник на 1 час. Морковь измельчить на терке для овощей по-корейски, добавить пряности, перетереть руками и залить горячим растительным маслом. Рыбу вынуть из маринада, соединить с пряной морковью, перемешать, установить сверху небольшой груз и поставить в холодильник для маринования на 4–5 часов.
Маринованная горбуша с имбирем
600 г филе горбуши (или кеты), 1 яйцо, 15 г манной крупы, 8 г крахмала, 50 мл растительного масла, 5 мл лимонного сока, 10 мл соевого соуса, 5 г соли, 4 г горчицы, 3 г сушеного базилика, 5 г молотого сушеного имбиря, 5 г паприки, 3–5 г молотого черного перца
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, масел и мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Массаж и самомассаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Прорицатель Аристандр предвидел рождение Александра Македонского, а также то, что наследник престола станет великим воителем. Мерлин предсказал: «Страну погубит распутная жена, а спасет дева». Первой по общему мнению стала Изабелла Баварская, второй – Жанна д’Арк. В пророчествах Нострадамуса неоднократно встречаются упоминания правителя, которого потомки однозначно отождествляли с Наполеоном. Через год с небольшим после окончания лицея Пушкин зашел к Александре Кирхгоф, и предсказанное начало сбываться буквально в тот же вечер… Подобных примеров – не счесть.
С этим замечательным кулинарным ежедневником вам больше не придется раздумывать, что приготовить для любимой семьи. Достаточно просто открыть нужный раздел, заглянуть в холодильник – и можно приступать! Книга разделена на блоки «Завтрак», «Обед», «Полдник» и «Ужин», в которых вы обязательно найдете, чем побаловать сегодня домашних: 900 рецептов – от блюд на скорую руку до настоящих деликатесов. Из простых и доступных продуктов вы легко приготовите то, что подойдет вам именно сегодня: салаты и закуски, первые и вторые блюда из мяса, птицы, рыбы, овощные и мучные блюда, напитки и десерты.
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика и массаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Курица – доступный и полезный продукт, который быстро и легко готовится. Это идеальный вариант легкого ужина, который можно быстро соорудить после работы, отличная идея сообразить что-то вкусненькое для неожиданных гостей. Нежнейшие отбивные из курочки, ароматные котлетки, окорочка гриль с золотистой корочкой, хрустящие наггетсы, аппетитное филе с грибами, овощами и фруктами, куриные запеканки с тающей сырной корочкой, фаршированная курочка с самыми разнообразными начинками! Выбирайте!
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, примочек, мазей на растительной основе и капель с медом избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Приемы самомассажа – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Любите сыр и хотите быть уверены в качестве? Тогда приготовьте сами! Сделать настоящий сыр в домашних условиях несложно, для этого потребуются простые и доступные продукты, посуда, которая есть в каждом доме, и наша книга. В ней доступно рассказано обо всем, что необходимо знать начинающему сыроделу, даны рекомендации по выбору молока, закваски, ферментов, различных добавок. По предложенным рецептам вы без проблем приготовите вкуснейшие бри, маасдам, маскарпоне, брынзу с лимоном, мягкий сыр с укропом, мраморный сыр, пармезан, гауда, камамбер и др.
Пасха – Воскресение Христово – самый главный и светлый христианский праздник. K Пасхе готовятся заранее – накануне праздника, по давней традиции, красят яйца, пекут куличи и освящают их в церкви. Встречая Пасху, посещают торжественное богослужение. Хозяйки накрывают праздничный стол, за которым обычно собирается вся родня. Непременное традиционное блюдо пасхальной трапезы – кулич, рецептов приготовления которого множество. Kак отмечают этот день в других православных странах? Что еще принято готовить на Пасху? Kак красить яйца? Что подарить в это день близким? Kак наполнить праздник Воскресения Христова радостью, теплом и заботой? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в данной книге.
В ваших руках уникальная энциклопедия бразильской кухни, в которой рассказывается о традициях и истории возникновения блюд, о мифах и легендах, связанных с ними. Настолько разнообразная и настолько притягательная страна, с таким многообразием вкусов и оттенков, не может оставить никого равнодушным. Сплетение различных народов, культур, находящее свое отражение, в первую очередь, в кухне. Не зря говорят: «Мы то, что мы едим», так давайте отправимся в небольшое путешествие по Бразилии. В приложение к книге предлагается издание, в котором собраны восхитительные и оригинальные рецепты бразильской кухни.
Праздничные блюда должны быть вкусными, красивыми и легко приготовляемыми.Потому что время, в котором мы живем, диктует свой ритм. Нужно многое успевать, не забывая при этом о традициях, о приглашении гостей, о ярких событиях, которые всегда сопровождаются особенным столом.В этой книге каждый найдет для себя блюда, которые она или он легко приготовит, блюда, которые еще не предлагались вашим гостям, блюда, разнообразные по своему составу, блюда простые и неожиданные, которые можно приготовить для детского праздника или для большого семейного торжества.Пусть в вашей жизни будет больше настоящих праздников!
Салаты являются простыми и легкими в приготовлении блюдами. Существует великое разнообразие салатов из самых различных продуктов, обогащенных культурной и дикорастущей зеленью, с добавлением съедобных кореньев и пряностей и заправленных искусно подобранными гармоничными заправками. В салатах одни и те же продукты можно сочетать в различных вариантах. И каждый раз это будет новый и неповторимый вкус. В зависимости от исходных компонентов салаты могут иметь разное назначение. Одни салаты хороши как закуски, другие являются гарнирами к белковым блюдам, а третьи – как самостоятельное блюдо.Очень питательные грибные, рыбные и мясные салаты употребляют и как самостоятельные блюда.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.