Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов - [45]
Филе рыбы вымыть, обсушить, нарезать полосками шириной около 1,5 см. Приготовить маринад. Соединить лимонный сок, соевый соус, соль, горчицу, сушеный базилик, имбирь, паприку, черный перец, перемешать. Затем добавить взбитое яйцо, всыпать манную крупу и крахмал, тщательно перемешать до однородности. Кусочки филе выложить в маринад, перемешать, накрыть крышкой и выдержать 20–30 минут. Разогреть на сковороде растительное масло, вынуть рыбу из маринада и обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки.
Тунец, маринованный для пулькоги
600 г филе тунца, 50 г репчатого лука, 2 зубка чеснока, 15 г свежего корня имбиря, 50–60 г перцовой пасты, 40 мл кунжутного масла, 40 мл чесночного масла, 60 мл белого сухого вина, 120 мл соевого соуса, соус чили по вкусу, кунжут для подачи
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и перемешать. Добавить натертый на мелкой терке имбирь. Затем ввести в смесь все остальные ингредиенты для маринада, перемешать. Филе тунца нарезать кусочками толщиной не более 1,5 см, положить в маринад, перемешать и поставить в холодильник на 1 час. После этого рыба готова для приготовления пулькоги. Ее можно подавать сразу в маринаде как самостоятельное блюдо или же приготовить на сковороде, гриле, в пароварке. Готовую рыбу посыпать подсушенным кунжутом.
Маринованный толстолобик с овощами
700 г филе толстолобика, 120–150 г огурцов, 100 г сладкого перца, 150 г репчатого лука, 5 зубков чеснока, 10 веточек кинзы, 40 мл уксуса, 40 мл соевого соуса, 15 г паприки, 2–3 г молотого черного перца, 3–5 г молотого острого перца, 10 г кунжута, соль по вкусу, растительное масло для жарки
Филе сполоснуть, обсушить, удалить крупные кости и нарезать небольшими кусочками. Соединить уксус с солью и пропущенным через пресс чесноком, выложить в маринад рыбу, перемешать и поставить в холодильник на 2–2,5 часа. Лук нарезать полукольцами, огурцы – тонкими ломтиками, сладкий перец очистить от плодоножек и семян и нарезать тонкими полосками. Кинзу вымыть, обсушить, измельчить. Лук обжарить в масле до золотистого цвета, добавить огурцы, сладкий перец, перемешать и снять с огня. Влить соевый соус, всыпать кинзу и пряности. Овощным маринадом залить рыбу, перемешать, поставить сверху небольшой груз и выдержать в холодильнике не менее 4 часов. Маринованную рыбу можно подавать на стол сразу, а можно протушить, приготовить в микроволновке или пароварке. Готовое блюдо посыпать подсушенным на сковороде кунжутом.
Скумбрия в лимонном маринаде
400 г филе скумбрии, 80 г репчатого лука, 50 мл кукурузного масла, 120 мл лимонного сока, 3–5 г соли, 5 г сахара, 5 г приправы для моркови по-корейски, соевый соус по вкусу
Филе скумбрии очистить от крупных костей, сполоснуть, обсушить и нарезать полосками шириной до 2 см. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, добавить остальные ингредиенты для маринада, перемешать. Положить в маринад рыбу, накрыть крышкой и поставить в холодильник для маринования на 8-12 часов. Готовую маринованную рыбу можно сразу подавать на стол.
Сельдь, маринованная в винном уксусе
300–400 г филе сельди, 100 г репчатого лука, 60 мл растительного масла (лучше оливкового), 100 мл белого винного уксуса, 20 г сахара, 50 г соли, 20 г соуса чили, молотый черный и белый перец, соевый соус, зерна горчицы по вкусу
Филе сельди нарезать небольшими кусочками, удалить крупные кости, натереть солью и оставить при комнатной температуре на 1 час. Соединить сахар, соевый соус и винный уксус, немного подогреть и перемешать, чтобы сахар растворился. Затем добавить в маринад пряности и соус чили. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, обжарить в растительном масле до прозрачности. Добавить лук с горячим маслом в маринад, перемешать. Сразу положить в него рыбу, перемешать. Поставить в холодильник для маринования примерно на 1 час.
Сельдь в маринаде с сельдереем и хреном
400–500 г филе сельди, 100 г корня сельдерея, 120 г репчатого лука, 4–5 г тертого корня хрена, 60 мл растительного масла,100 мл яблочного уксуса, 10 г соли, 4–5 г сахара, 5 г лимонной цедры, 4–5 г кориандра, зелень для подачи
Филе сельди очистить от крупных костей. Сельдерей натереть на мелкой терке. Лук очистить, нарезать полукольцами, соединить с сельдереем, тертым хреном, лимонной цедрой и кориандром. Соединить рыбу с луковой массой. В 100 мл горячей воды растворить соль, сахар, снять с огня, влить в рассол уксус и растительное масло (можно добавить черный перец горошком). Горячим маринадом залить рыбу, дать остыть и поставить в холодильник на 24 часа. При подаче рассол слить, рыбу украсить зеленью.
Сельдь в остром маринаде
400 г филе сельди, 250–300 г репчатого лука, 5 зубков чеснока, 25–35 г свежего острого перца без семян, 7–8 веточек укропа, 60 мл растительного масла, 40 мл уксуса, 60 мл соевого соуса, 40 г сахара, 20 г соли, 5 г кориандра
Филе сельди вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок пропустить через пресс. Свежий острый перец нарезать кольцами. Укроп вымыть, обсушить, измельчить. Соединить лук, чеснок, свежий перец, зелень и все ингредиенты для маринада, тщательно перемешать. Положить рыбу в маринад, перемешать и мариновать 2 часа. После этого рыбу можно сразу подавать на стол или быстро обжарить с двух сторон в раскаленном масле.
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, масел и мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Массаж и самомассаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Прорицатель Аристандр предвидел рождение Александра Македонского, а также то, что наследник престола станет великим воителем. Мерлин предсказал: «Страну погубит распутная жена, а спасет дева». Первой по общему мнению стала Изабелла Баварская, второй – Жанна д’Арк. В пророчествах Нострадамуса неоднократно встречаются упоминания правителя, которого потомки однозначно отождествляли с Наполеоном. Через год с небольшим после окончания лицея Пушкин зашел к Александре Кирхгоф, и предсказанное начало сбываться буквально в тот же вечер… Подобных примеров – не счесть.
С этим замечательным кулинарным ежедневником вам больше не придется раздумывать, что приготовить для любимой семьи. Достаточно просто открыть нужный раздел, заглянуть в холодильник – и можно приступать! Книга разделена на блоки «Завтрак», «Обед», «Полдник» и «Ужин», в которых вы обязательно найдете, чем побаловать сегодня домашних: 900 рецептов – от блюд на скорую руку до настоящих деликатесов. Из простых и доступных продуктов вы легко приготовите то, что подойдет вам именно сегодня: салаты и закуски, первые и вторые блюда из мяса, птицы, рыбы, овощные и мучные блюда, напитки и десерты.
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика и массаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Курица – доступный и полезный продукт, который быстро и легко готовится. Это идеальный вариант легкого ужина, который можно быстро соорудить после работы, отличная идея сообразить что-то вкусненькое для неожиданных гостей. Нежнейшие отбивные из курочки, ароматные котлетки, окорочка гриль с золотистой корочкой, хрустящие наггетсы, аппетитное филе с грибами, овощами и фруктами, куриные запеканки с тающей сырной корочкой, фаршированная курочка с самыми разнообразными начинками! Выбирайте!
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, примочек, мазей на растительной основе и капель с медом избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Приемы самомассажа – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Оригинальная, изысканная, пикантная - так говорят о французской кухне, одной из трех великих кухонь мира (еще специалисты называют русскую и китайскую). Ей посвящено много книг и это неудивительно: французы считают, что пища и приготовление - так же важны в жизни, как любовь и приятная беседа.
Любите сыр и хотите быть уверены в качестве? Тогда приготовьте сами! Сделать настоящий сыр в домашних условиях несложно, для этого потребуются простые и доступные продукты, посуда, которая есть в каждом доме, и наша книга. В ней доступно рассказано обо всем, что необходимо знать начинающему сыроделу, даны рекомендации по выбору молока, закваски, ферментов, различных добавок. По предложенным рецептам вы без проблем приготовите вкуснейшие бри, маасдам, маскарпоне, брынзу с лимоном, мягкий сыр с укропом, мраморный сыр, пармезан, гауда, камамбер и др.
Пасха – Воскресение Христово – самый главный и светлый христианский праздник. K Пасхе готовятся заранее – накануне праздника, по давней традиции, красят яйца, пекут куличи и освящают их в церкви. Встречая Пасху, посещают торжественное богослужение. Хозяйки накрывают праздничный стол, за которым обычно собирается вся родня. Непременное традиционное блюдо пасхальной трапезы – кулич, рецептов приготовления которого множество. Kак отмечают этот день в других православных странах? Что еще принято готовить на Пасху? Kак красить яйца? Что подарить в это день близким? Kак наполнить праздник Воскресения Христова радостью, теплом и заботой? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в данной книге.
В ваших руках уникальная энциклопедия бразильской кухни, в которой рассказывается о традициях и истории возникновения блюд, о мифах и легендах, связанных с ними. Настолько разнообразная и настолько притягательная страна, с таким многообразием вкусов и оттенков, не может оставить никого равнодушным. Сплетение различных народов, культур, находящее свое отражение, в первую очередь, в кухне. Не зря говорят: «Мы то, что мы едим», так давайте отправимся в небольшое путешествие по Бразилии. В приложение к книге предлагается издание, в котором собраны восхитительные и оригинальные рецепты бразильской кухни.
Праздничные блюда должны быть вкусными, красивыми и легко приготовляемыми.Потому что время, в котором мы живем, диктует свой ритм. Нужно многое успевать, не забывая при этом о традициях, о приглашении гостей, о ярких событиях, которые всегда сопровождаются особенным столом.В этой книге каждый найдет для себя блюда, которые она или он легко приготовит, блюда, которые еще не предлагались вашим гостям, блюда, разнообразные по своему составу, блюда простые и неожиданные, которые можно приготовить для детского праздника или для большого семейного торжества.Пусть в вашей жизни будет больше настоящих праздников!
Салаты являются простыми и легкими в приготовлении блюдами. Существует великое разнообразие салатов из самых различных продуктов, обогащенных культурной и дикорастущей зеленью, с добавлением съедобных кореньев и пряностей и заправленных искусно подобранными гармоничными заправками. В салатах одни и те же продукты можно сочетать в различных вариантах. И каждый раз это будет новый и неповторимый вкус. В зависимости от исходных компонентов салаты могут иметь разное назначение. Одни салаты хороши как закуски, другие являются гарнирами к белковым блюдам, а третьи – как самостоятельное блюдо.Очень питательные грибные, рыбные и мясные салаты употребляют и как самостоятельные блюда.