Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов - [47]
Травы вымыть и измельчить. Добавить пропущенный через пресс чеснок, натертый на мелкой терке имбирь, сок и цедру лайма, перемешать. Затем добавить остальные ингредиенты для маринада, тщательно перемешать. Рыбу вымыть, обсушить, нарезать кусочками, залить маринадом, аккуратно перемешать. Накрыть емкость крышкой и выдержать в холодильнике не менее 40 минут. Маринованную рыбу можно сразу подавать на стол с рисом или пресными лепешками, а можно приготовить на пару или на гриле.
Рыба в пряном маринаде
500 г филе рыбы, 30 мл растительного масла, 50 мл белого вина, 50 мл воды, 50 мл лимонного сока, 50 мл соевого соуса, 10 г сахара, 2 бутона гвоздики, 5 горошин душистого перца, кориандр, молотый черный и красный перец по вкусу
Рыбу вымыть, обсушить, нарезать порционными кусочками, полить лимонным соком, перемешать и дать постоять 30 минут. Воду подогреть, добавить сахар, пряности, перемешать, чтобы сахар растворился. Затем влить в смесь масло, вино, соевый соус, перемешать и залить рыбу полученным теплым маринадом. Выдержать в холодильнике 8-10 часов. Маринованную рыбу можно сразу подать на стол, а можно обжарить, приготовить на пару или на гриле.
Рыба, маринованная с травами
500 г филе рыбы, 2 зубка чеснока, 5 веточек петрушки, 5 веточек укропа, 10 веточек кинзы, 4–5 веточек сельдерея, 70 мл растительного масла, 20 мл лимонного сока, 50 мл уксуса, 70 мл соевого соуса, 5 г лимонной цедры, сахар, соль и черный перец по вкусу
Рыбу вымыть, обсушить, нарезать порционными кусочками шириной не более 2 см. Чеснок пропустить через пресс. Зелень вымыть и измельчить. Соль и сахар добавить в лимонный сок, перемешать, чтобы они полностью растворились. Зелень и чеснок положить в чашу блендера, влить лимонный сок с сахаром и солью, добавить все остальные ингредиенты для маринада и измельчить в пюреобразную массу. Рыбу залить полученным маринадом, перемешать и мариновать не менее 2 часов. Затем рыбу можно приготовить на гриле, в пароварке или обжарить на сковороде.
Рыба в маринаде с тмином
400 г филе рыбы, 80 мл растительного масла, 80 мл лимонного сока, 3 г чесночной соли, 5–7 г тмина, острый, белый, черный и красный перец по вкусу
Тмин и другие пряности растолочь в ступке. Взбить растительное масло с лимонным соком до однородности, добавить пряности и чесночную соль. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, залить маринадом и выдержать не менее 5 часов. Маринованную рыбу можно сразу подавать на стол, а можно обжарить в сковороде или приготовить на гриле.
Рыба в маринаде с апельсином, лаймом и кинзой
400 г филе рыбы, 50 г репчатого лука, 4 зубка чеснока, 5 веточек кинзы, 60 мл оливкового масла, 70 мл апельсинового сока, 50 мл сока лайма, 5 г соли, 5 г тмина, 2 г кайенского перца, 3–4 г молотого черного перца, перец чили по вкусу
Лук очистить, мелко нарезать. Чеснок истолочь со специями. Кинзу вымыть, обсушить, измельчить. Соединить лук, кинзу и чеснок со специями, добавить все остальные ингредиенты для маринада, перемешать. Рыбу нарезать кусочками, залить маринадом, перемешать и поставить в холодильник на 1 час. Такая рыба отлично подходит для запекания на гриле.
Рыба в апельсиновом маринаде
300–400 г филе рыбы, 4 зубка чеснока, 20 мл кунжутного масла, 60 мл апельсинового сока, 30 мл соевого соуса, 3–5 г сахара, молотый черный и белый перец по вкусу
Рыбу вымыть, обсушить, нарезать кусочками. Чеснок пропустить через пресс, добавить остальные ингредиенты для маринада, перемешать. Выложить в маринад рыбу, аккуратно перемешать, поставить в холодильник на 1 час. Маринованную рыбу можно приготовить на пару или на гриле. Если продлить маринование до 8-10 часов, то рыбу можно сразу подавать на стол.
Маринованные кальмары
400 г очищенных кальмаров, 100 г сладкого перца, 100 г моркови, 150 г репчатого лука, 2–3 зубка чеснока, 30 мл растительного масла, 20 мл винного уксуса, 40 мл соевого соуса, 5 г сахара, соль, молотый черный и белый перец по вкусу
Подготовленных кальмаров отварить в кипящей подсоленной воде 2 минуты, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, обсушить и нарезать соломкой. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, нарезать тонкими полукольцами. Морковь измельчить на терке для овощей по-корейски. Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить сладкий перец и морковь, обжарить все вместе, перемешивая, 2–3 минуты. Добавить пропущенный через пресс чеснок и все остальные ингредиенты, перемешать и снять с огня. Положить в овощную массу нарезанных кальмаров, перемешать, накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник на 8-10 часов. В процессе маринования желательно перемешать 4–5 раз.
Рыба в маринаде с орегано
400 г филе рыбы, 100 г репчатого лука, 1 зубок чеснока, 60 мл растительного масла, 50 мл апельсинового сока, 50 мл соевого соуса, 5 г орегано, 3 г мускатного ореха, кориандр, черный и красный перец по вкусу
Филе сполоснуть, обсушить, нарезать полосками шириной до 2 см. Чеснок пропустить через пресс, залить соевым соусом, перемешать. Добавить мелко нарубленный лук и все остальные ингредиенты для маринада, тщательно перемешать. Рыбу залить маринадом, накрыть крышкой и выдержать в холодильнике около 1 часа. Маинованную рыбу можно сразу подавать на стол, а можно приготовить на гриле или на пару.
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, масел и мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Массаж и самомассаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Прорицатель Аристандр предвидел рождение Александра Македонского, а также то, что наследник престола станет великим воителем. Мерлин предсказал: «Страну погубит распутная жена, а спасет дева». Первой по общему мнению стала Изабелла Баварская, второй – Жанна д’Арк. В пророчествах Нострадамуса неоднократно встречаются упоминания правителя, которого потомки однозначно отождествляли с Наполеоном. Через год с небольшим после окончания лицея Пушкин зашел к Александре Кирхгоф, и предсказанное начало сбываться буквально в тот же вечер… Подобных примеров – не счесть.
С этим замечательным кулинарным ежедневником вам больше не придется раздумывать, что приготовить для любимой семьи. Достаточно просто открыть нужный раздел, заглянуть в холодильник – и можно приступать! Книга разделена на блоки «Завтрак», «Обед», «Полдник» и «Ужин», в которых вы обязательно найдете, чем побаловать сегодня домашних: 900 рецептов – от блюд на скорую руку до настоящих деликатесов. Из простых и доступных продуктов вы легко приготовите то, что подойдет вам именно сегодня: салаты и закуски, первые и вторые блюда из мяса, птицы, рыбы, овощные и мучные блюда, напитки и десерты.
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика и массаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Курица – доступный и полезный продукт, который быстро и легко готовится. Это идеальный вариант легкого ужина, который можно быстро соорудить после работы, отличная идея сообразить что-то вкусненькое для неожиданных гостей. Нежнейшие отбивные из курочки, ароматные котлетки, окорочка гриль с золотистой корочкой, хрустящие наггетсы, аппетитное филе с грибами, овощами и фруктами, куриные запеканки с тающей сырной корочкой, фаршированная курочка с самыми разнообразными начинками! Выбирайте!
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, примочек, мазей на растительной основе и капель с медом избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Приемы самомассажа – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Отправляясь на рыбалку или охоту на несколько дней, нужно не только уметь ловить рыбу или стрелять дичь, необходимо знать, каким образом их заготовить: или засолить, или закоптить, чтобы привезти домой не просто добытый собственными усилиями трофей, но и продукт, прекрасно приготовленный своими же руками. В этой книге содержатся все необходимые сведения о том, как в суровых погодных условиях под открытым небом соорудить коптильню и разжечь костер, как приготовить шашлык, сварить уху, засолить, закоптить или запечь мясо диких животных, рыбу и дичь.
Русь во все времена славилась своими алкогольными напитками, которые умного веселят, а при надобности и лечат, а дураков – тех до нитки раздевают по пословице «пропойное рыло в конец разорило». Надеемся, что настойки, водки, ликеры, которые вы можете приготовить по рецептам из этой книги, станут украшением праздничного стола, изысканной трапезы. За ваше здоровье!
Любите сыр и хотите быть уверены в качестве? Тогда приготовьте сами! Сделать настоящий сыр в домашних условиях несложно, для этого потребуются простые и доступные продукты, посуда, которая есть в каждом доме, и наша книга. В ней доступно рассказано обо всем, что необходимо знать начинающему сыроделу, даны рекомендации по выбору молока, закваски, ферментов, различных добавок. По предложенным рецептам вы без проблем приготовите вкуснейшие бри, маасдам, маскарпоне, брынзу с лимоном, мягкий сыр с укропом, мраморный сыр, пармезан, гауда, камамбер и др.
Пасха – Воскресение Христово – самый главный и светлый христианский праздник. K Пасхе готовятся заранее – накануне праздника, по давней традиции, красят яйца, пекут куличи и освящают их в церкви. Встречая Пасху, посещают торжественное богослужение. Хозяйки накрывают праздничный стол, за которым обычно собирается вся родня. Непременное традиционное блюдо пасхальной трапезы – кулич, рецептов приготовления которого множество. Kак отмечают этот день в других православных странах? Что еще принято готовить на Пасху? Kак красить яйца? Что подарить в это день близким? Kак наполнить праздник Воскресения Христова радостью, теплом и заботой? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в данной книге.
В ваших руках уникальная энциклопедия бразильской кухни, в которой рассказывается о традициях и истории возникновения блюд, о мифах и легендах, связанных с ними. Настолько разнообразная и настолько притягательная страна, с таким многообразием вкусов и оттенков, не может оставить никого равнодушным. Сплетение различных народов, культур, находящее свое отражение, в первую очередь, в кухне. Не зря говорят: «Мы то, что мы едим», так давайте отправимся в небольшое путешествие по Бразилии. В приложение к книге предлагается издание, в котором собраны восхитительные и оригинальные рецепты бразильской кухни.
Праздничные блюда должны быть вкусными, красивыми и легко приготовляемыми.Потому что время, в котором мы живем, диктует свой ритм. Нужно многое успевать, не забывая при этом о традициях, о приглашении гостей, о ярких событиях, которые всегда сопровождаются особенным столом.В этой книге каждый найдет для себя блюда, которые она или он легко приготовит, блюда, которые еще не предлагались вашим гостям, блюда, разнообразные по своему составу, блюда простые и неожиданные, которые можно приготовить для детского праздника или для большого семейного торжества.Пусть в вашей жизни будет больше настоящих праздников!