Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов - [48]
Креветки в лимонном маринаде
300 г готовых очищенных креветок, 4–5 веточек петрушки, 60 мл растительного масла, 50 мл соевого соуса, 50 мл лимонного сока, 3–5 г тертой лимонной цедры, 1–2 г молотого острого перца
Зелень петрушки вымыть и измельчить. Взбить растительное масло с лимонным соком и соевым соусом до однородности. Добавить рубленую петрушку, цедру, молотый перец. Выложить в маринад готовых очищенных креветок, перемешать, выдержать не менее 40 минут.
Креветки в перечном соусе
300 г готовых очищенных креветок, 1–2 зубка чеснока, 20 мл кунжутного масла, 40 мл винного уксуса, 5 г сухой горчицы, 8-10 г паприки, 2 г молотого красного острого перца
Чеснок пропустить через пресс. Добавить все остальные ингредиенты для маринада, перемешать. Готовых очищенных креветок залить полученным маринадом, перемешать. Накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Корейские салаты и закуски
Салат из белокочанной и морской капусты
500 г белокочанной капусты, 150 г морской капусты, черный и душистый молотый перец, паприка, соль, зеленый лук, кунжутное масло по вкусу
Капусту мелко нашинковать, добавить соль и слегка перетереть руками, чтобы выделился сок. Сок отжать, всыпать пряности, перемешать. Затем добавить морскую капусту и измельченный зеленый лук, заправить кунжутным или другим растительным маслом и аккуратно перемешать.
Капустный салат с острой заправкой
1 кг капусты, 8-10 зубков чеснока, 8-10 перьев зеленого лука, 30 мл растительного масла, 100 мл уксуса, 50 мл соевого соуса, 20 г сахара, 10 г соли, 15 г подсушенного кунжута, паприка и молотый черный перец по вкусу
Зеленый лук мелко нарубить, чеснок очистить и пропустить через пресс. Капусту очистить от покровных листьев, тонко нашинковать, посолить, полить уксусом, перемешать и оставить на 5 минут. Затем отжать руками сок. Добавить зеленый лук, чеснок, соевый соус, сахар, пряности, тщательно перемешать. Заправить салат растительным маслом и посыпать кунжутом.
Салат из капусты с луком
1 кг капусты, 120 г репчатого лука, 3–4 зубка чеснока, 60 мл растительного масла, 10 мл лимонного сока, 50–60 г соли, сахар, паприка, молотый черный перец и соевый соус по вкусу
Капусту очистить от покровных листьев, тонко нашинковать, посыпать солью, слегка перетереть руками и оставить на 2–3 часа. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать, всыпать к ним пряности, перемешать и добавить к капусте. Салат перемешать, немного утрамбовать, поставить под гнет и выдержать в прохладном месте 2 дня. Затем отжать капусту от маринада, сбрызнуть лимонным соком, заправить сахаром, соевым соусом и растительным маслом.
Кимчи из краснокочанной капусты и редьки
1 кг капусты, 1 кг редьки, 8-10 зубков чеснока, 10–12 перьев зеленого лука, 400 г петрушки, 20 г муки, 60 г соли, 40 г молотого красного перца
Капусту разобрать на листья, сполоснуть и нарезать полосками шириной около 5 см. Редьку очистить, нарезать тонкими пластинками, а затем полосками шириной 1–2 см. Лук нашинковать, чеснок мелко нарубить или пропустить через пресс. У петрушки удалить листья, стебли вымыть и нарезать кусочками длиной 4 см, немного посолить и дать постоять 30–40 минут. Соединить капусту, редьку, чеснок, зеленый лук и петрушку, добавить соль, красный перец, тщательно перемешать и выложить в посуду для засолки. Приготовить рассол. Муку развести в воде, чтобы не было комочков, поставить на огонь, довести до кипения, затем остудить и немного посолить. Размешать, чтобы соль растворилась. Залить рассолом овощи, накрыть емкость крышкой и поставить в прохладное место. Через 3 дня салат будет готов.
Кимчи с мясом
1 кг пекинской капусты, 200 г мяса (мякоть без жира), 120 г моркови, 8–9 зубков чеснока, соль, молотый красный перец и кориандр по вкусу
Капусту сполоснуть, положить в подсоленную воду, установить сверху пресс и выдержать 5 дней в прохладном месте. Затем кочан вынуть из рассола (на вкус капуста должна быть немного недосоленной), разрезать на четыре части. Натереть морковь на крупной терке или на терке для овощей по-корейски, добавить пропущенный через пресс чеснок, красный молотый перец, кориандр, тщательно перемешать. Мясо положить в кипящую подсоленную воду, отварить до готовности, остудить и тонко нарезать. Соединить мясо с морковью, перемешать. Морковную начинку равномерно разложить между капустными листьями, залить подсоленной водой и держать на холоде или в холодильнике.
Кимчи из краснокочанной капусты
1 кг краснокочанной капусты, 200 г моркови, 8–9 зубков чеснока, 150–170 г рубленой петрушки, 45–50 мл растительного масла, 70 мл уксуса, 1 лавровый лист, 30–35 г сахара, соль и паприка по вкусу
Чеснок очистить и мелко нарезать. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Очищенную морковь нарезать тонкими кружочками или полукруглыми ломтиками. Соединить нашинкованную капусту, морковь, петрушку и чеснок. Приготовить маринад. Соединить 50 мл воды с растительным маслом, добавить лавровый лист, паприку, сахар, соль, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня, влить уксус, перемешать. Полученным маринадом залить капусту с овощами, накрыть емкость полотенцем или завязать марлей. Мариновать при комнатной температуре 3 дня, а затем поставить в холодильник.
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, масел и мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Массаж и самомассаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Прорицатель Аристандр предвидел рождение Александра Македонского, а также то, что наследник престола станет великим воителем. Мерлин предсказал: «Страну погубит распутная жена, а спасет дева». Первой по общему мнению стала Изабелла Баварская, второй – Жанна д’Арк. В пророчествах Нострадамуса неоднократно встречаются упоминания правителя, которого потомки однозначно отождествляли с Наполеоном. Через год с небольшим после окончания лицея Пушкин зашел к Александре Кирхгоф, и предсказанное начало сбываться буквально в тот же вечер… Подобных примеров – не счесть.
С этим замечательным кулинарным ежедневником вам больше не придется раздумывать, что приготовить для любимой семьи. Достаточно просто открыть нужный раздел, заглянуть в холодильник – и можно приступать! Книга разделена на блоки «Завтрак», «Обед», «Полдник» и «Ужин», в которых вы обязательно найдете, чем побаловать сегодня домашних: 900 рецептов – от блюд на скорую руку до настоящих деликатесов. Из простых и доступных продуктов вы легко приготовите то, что подойдет вам именно сегодня: салаты и закуски, первые и вторые блюда из мяса, птицы, рыбы, овощные и мучные блюда, напитки и десерты.
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика и массаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Курица – доступный и полезный продукт, который быстро и легко готовится. Это идеальный вариант легкого ужина, который можно быстро соорудить после работы, отличная идея сообразить что-то вкусненькое для неожиданных гостей. Нежнейшие отбивные из курочки, ароматные котлетки, окорочка гриль с золотистой корочкой, хрустящие наггетсы, аппетитное филе с грибами, овощами и фруктами, куриные запеканки с тающей сырной корочкой, фаршированная курочка с самыми разнообразными начинками! Выбирайте!
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, примочек, мазей на растительной основе и капель с медом избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Приемы самомассажа – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Отправляясь на рыбалку или охоту на несколько дней, нужно не только уметь ловить рыбу или стрелять дичь, необходимо знать, каким образом их заготовить: или засолить, или закоптить, чтобы привезти домой не просто добытый собственными усилиями трофей, но и продукт, прекрасно приготовленный своими же руками. В этой книге содержатся все необходимые сведения о том, как в суровых погодных условиях под открытым небом соорудить коптильню и разжечь костер, как приготовить шашлык, сварить уху, засолить, закоптить или запечь мясо диких животных, рыбу и дичь.
Русь во все времена славилась своими алкогольными напитками, которые умного веселят, а при надобности и лечат, а дураков – тех до нитки раздевают по пословице «пропойное рыло в конец разорило». Надеемся, что настойки, водки, ликеры, которые вы можете приготовить по рецептам из этой книги, станут украшением праздничного стола, изысканной трапезы. За ваше здоровье!
Любите сыр и хотите быть уверены в качестве? Тогда приготовьте сами! Сделать настоящий сыр в домашних условиях несложно, для этого потребуются простые и доступные продукты, посуда, которая есть в каждом доме, и наша книга. В ней доступно рассказано обо всем, что необходимо знать начинающему сыроделу, даны рекомендации по выбору молока, закваски, ферментов, различных добавок. По предложенным рецептам вы без проблем приготовите вкуснейшие бри, маасдам, маскарпоне, брынзу с лимоном, мягкий сыр с укропом, мраморный сыр, пармезан, гауда, камамбер и др.
Пасха – Воскресение Христово – самый главный и светлый христианский праздник. K Пасхе готовятся заранее – накануне праздника, по давней традиции, красят яйца, пекут куличи и освящают их в церкви. Встречая Пасху, посещают торжественное богослужение. Хозяйки накрывают праздничный стол, за которым обычно собирается вся родня. Непременное традиционное блюдо пасхальной трапезы – кулич, рецептов приготовления которого множество. Kак отмечают этот день в других православных странах? Что еще принято готовить на Пасху? Kак красить яйца? Что подарить в это день близким? Kак наполнить праздник Воскресения Христова радостью, теплом и заботой? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в данной книге.
В ваших руках уникальная энциклопедия бразильской кухни, в которой рассказывается о традициях и истории возникновения блюд, о мифах и легендах, связанных с ними. Настолько разнообразная и настолько притягательная страна, с таким многообразием вкусов и оттенков, не может оставить никого равнодушным. Сплетение различных народов, культур, находящее свое отражение, в первую очередь, в кухне. Не зря говорят: «Мы то, что мы едим», так давайте отправимся в небольшое путешествие по Бразилии. В приложение к книге предлагается издание, в котором собраны восхитительные и оригинальные рецепты бразильской кухни.
Праздничные блюда должны быть вкусными, красивыми и легко приготовляемыми.Потому что время, в котором мы живем, диктует свой ритм. Нужно многое успевать, не забывая при этом о традициях, о приглашении гостей, о ярких событиях, которые всегда сопровождаются особенным столом.В этой книге каждый найдет для себя блюда, которые она или он легко приготовит, блюда, которые еще не предлагались вашим гостям, блюда, разнообразные по своему составу, блюда простые и неожиданные, которые можно приготовить для детского праздника или для большого семейного торжества.Пусть в вашей жизни будет больше настоящих праздников!