Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов - [34]
Маринованные шампиньоны с луковицами
500 г мелких шампиньонов, 200 г мелкого лука (сеянки), 1–2 зубка чеснока, 4–5 перьев зеленого лука, 100 мл растительного масла, 30–40 мл уксуса, соевый соус, кориандр и черный перец по вкусу
Грибы тщательно вымыть, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, отварить до готовности, откинуть на дуршлаг. Мелкий лук очистить, оставить целым или разрезать на 2 части, залить горячей водой на 2–3 минуты. Затем воду слить, а лук добавить к грибам. Приготовить маринад. Соединить растительное масло, уксус, соевый соус, пряности и пропущенный через пресс чеснок. Маринадом залить грибы с луком, сверху установить небольшой гнет и отправить в холодильник мариноваться минимум на 24 часа. Подавать, посыпав рубленым зеленым луком.
Шампиньоны, маринованные со сладким перцем
700 г шампиньонов, 200–250 г сладкого перца, 10 г свежего острого перца (очищенного от семян), 80 г репчатого лука, 5 зубков чеснока, 4–5 веточек сельдерея, 120 мл растительного масла, 60 мл грибного бульона, 40 мл уксуса, 30 мл соевого соуса, 15 г соли, 30 г сахара, кориандр, лавровый лист и черный перец по вкусу
Грибы тщательно вымыть, нарезать кусочками, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг. Сладкий перец очистить от семян и плодоножек, нарезать квадратиками, острый перец – полосками. Лук нарезать полукольцами, обжарить в небольшом количестве растительного масла. Выложить к луку сладкий и острый перец, прогреть. Обжаренные овощи соединить с грибами, добавить пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень сельдерея. Для маринада смешать оставшееся растительное масло с грибным бульоном, уксусом и соевым соусом. Добавить соль, сахар, пряности, поставить на огонь и быстро довести до кипения. Залить грибы с овощами горячим маринадом, перемешать и поставить в холодильник на 24 часа.
Шампиньоны и вешенки, маринованные с морковью
500 г шампиньонов, 500 г вешенок, 200 г моркови, 5–6 зубков чеснока, 80 мл растительного масла, 70 мл уксуса, 15 г соли, 10 г приправы для моркови по-корейски
Грибы тщательно вымыть, обсушить. У вешенок срезать жесткую часть, нарезать грибы одинаковыми пластинками. Шампиньоны небольшого размера оставить целыми, крупные разрезать на 2–4 части. Грибы опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (по желанию можно добавить лавровый лист и другие специи), отварить до готовности, но не переваривать, чтобы вешенки не были слишком мягкими. Откинуть на дуршлаг. Морковь натереть на терке для овощей по-корейски. Чеснок мелко нарубить. Соединить грибы, морковь, чеснок, добавить приправу и соль, перемешать. Затем влить смесь уксуса и растительного масла (можно добавить лимонный сок), перемешать и поставить мариноваться в холодильник на 12–14 часов.
Маринованные вешенки
500 г вешенок, 120 г моркови, 120–150 г репчатого лука, 3 зубка чеснока, 50 мл растительного масла, 40 мл уксуса, 20 г сахара, 6 г соли, 3 г молотого кориандра, 3 г молотого перца чили, 3 г молотого черного перца
Овощи вымыть и очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь нашинковать тонкой соломкой. Овощи перемешать, посыпать солью, сахаром и оставить на 20 минут, затем отжать выделившийся сок. Грибы вымыть, очистить, разрезать крупные на 2 части и отварить в подсоленной воде 5–7 минут. Готовые грибы откинуть на дуршлаг, остудить, нарезать полосками. Добавить к грибам пропущенный через пресс чеснок, подготовленные овощи, растительное масло, уксус, специи и перемешать. Поставить в холодильник на 4–6 часов для маринования.
Вешенки в горчичном маринаде
1 кг вешенок, 250 г репчатого лука, 1–2 зубка чеснока, 50 мл воды, 60 мл уксуса, 7 г соли, 10 г сахара, 20–25 г зерен горчицы, черный перец, соевый соус и зелень по вкусу
Вешенки ополоснуть, удалить жесткие части, разобрать на пластинки и отварить в подсоленной воде почти до готовности – грибы должны оставаться немного хрустящими. Откинуть на дуршлаг и обсушить. Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами. Чеснок измельчить, зелень мелко нарубить. Приготовить маринад. Смешать воду, уксус, соль, сахар, зерна горчицы, черный перец и довести до кипения. Отварные вешенки соединить с луком, чесноком и зеленью, залить горячим маринадом, перемешать, дать остыть. Можно установить сверху небольшой гнет. Поставить в холодильник минимум на 12 часов. Подавать, вынув из маринада и полив соевым соусом по вкусу.
Вешенки в оригинальном маринаде
700 г вешенок, 4–5 зубков чеснока, 20 г кунжута, 80 мл растительного масла, 70 мл уксуса, 70 мл соевого соуса, 10 г соли, 20 г сахара, 3 лавровых листа, 3 г майорана, 3 г душицы, 3 г молотого лимонного перца, зелень для подачи
Грибы сполоснуть, обрезать жесткую часть и разделить на пластины. Подготовленные вешенки положить в кастрюлю с подсоленной водой, варить почти до готовности – чтобы они остались немного хрустящими. Затем грибы откинуть на дуршлаг, остудить и нарезать полосками. Приготовить маринад. Смешать растительное масло, уксус, соевый соус, соль, сахар, лавровый лист, майоран, душицу и лимонный перец. Маринад довести до кипения, проварить 1–2 минуты, снять с огня, добавить пропущенный через пресс чеснок и обжаренный на сухой сковороде кунжут. Грибы залить маринадом, перемешать, накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник на 12–16 часов. При подаче украсить зеленью.
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, масел и мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Массаж и самомассаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Прорицатель Аристандр предвидел рождение Александра Македонского, а также то, что наследник престола станет великим воителем. Мерлин предсказал: «Страну погубит распутная жена, а спасет дева». Первой по общему мнению стала Изабелла Баварская, второй – Жанна д’Арк. В пророчествах Нострадамуса неоднократно встречаются упоминания правителя, которого потомки однозначно отождествляли с Наполеоном. Через год с небольшим после окончания лицея Пушкин зашел к Александре Кирхгоф, и предсказанное начало сбываться буквально в тот же вечер… Подобных примеров – не счесть.
С этим замечательным кулинарным ежедневником вам больше не придется раздумывать, что приготовить для любимой семьи. Достаточно просто открыть нужный раздел, заглянуть в холодильник – и можно приступать! Книга разделена на блоки «Завтрак», «Обед», «Полдник» и «Ужин», в которых вы обязательно найдете, чем побаловать сегодня домашних: 900 рецептов – от блюд на скорую руку до настоящих деликатесов. Из простых и доступных продуктов вы легко приготовите то, что подойдет вам именно сегодня: салаты и закуски, первые и вторые блюда из мяса, птицы, рыбы, овощные и мучные блюда, напитки и десерты.
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика и массаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Курица – доступный и полезный продукт, который быстро и легко готовится. Это идеальный вариант легкого ужина, который можно быстро соорудить после работы, отличная идея сообразить что-то вкусненькое для неожиданных гостей. Нежнейшие отбивные из курочки, ароматные котлетки, окорочка гриль с золотистой корочкой, хрустящие наггетсы, аппетитное филе с грибами, овощами и фруктами, куриные запеканки с тающей сырной корочкой, фаршированная курочка с самыми разнообразными начинками! Выбирайте!
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, примочек, мазей на растительной основе и капель с медом избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Приемы самомассажа – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.