Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов - [32]
Маринованные шампиньоны с укропом
500 г шампиньонов, 3 зубка чеснока, 150 г укропа, 15 г кунжута, 50 мл растительного масла, 50 мл рисового уксуса, 80-100 мл соевого соуса, 10 г сахара, 1–2 лавровых листа, черный и душистый перец, соль по вкусу
Шампиньоны примерно одинакового размера очистить, вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 15 минут. Готовые грибы откинуть на дуршлаг и остудить. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать. Кунжут обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Взбить миксером растительное масло, рисовый уксус, соевый соус, сахар и соль. В маринад добавить пряности, обжаренный кунжут, измельченный укроп и чеснок, тщательно перемешать. Грибы залить маринадом, перемешать, накрыть крышкой и поставить мариноваться в холодильник минимум на 12 часов. В процессе маринования емкость периодически встряхивать.
Шампиньоны, маринованные с кореньями
400 г шампиньонов, 100 г моркови, 100 г корня петрушки, 2–3 зубка чеснока, 50 мл растительного масла, 60 мл уксуса, 50 мл соевого соуса, лавровый лист, черный и душистый перец горошком, соль по вкусу, зеленый лук для подачи
Шампиньоны небольшого размера вымыть, обсушить, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить 6–8 минут. Затем откинуть на дуршлаг, остудить и разрезать на 4–6 частей. Коренья вымыть, очистить, натереть на терке для овощей по-корейски. Чеснок очистить и измельчить. Соединить грибы и коренья. Приготовить маринад. Взбить растительное масло с уксусом, добавить соевый соус, пряности и измельченный чеснок. Грибы с овощами залить маринадом, перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12–15 часов. В процессе маринования емкость встряхнуть 4–5 раз. При подаче украсить измельченным зеленым луком.
Маринованные шампиньоны с морковью
600–700 г шампиньонов, 400 г моркови, 100 г репчатого лука, 3–4 зубка чеснока, 50 мл растительного масла, 100 мл уксуса, 40 г сахара, 25 г соли, 2 лавровых листа, 3 г кориандра, 2 г орегано, 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 3 г молотого черного перца
Шампиньоны вымыть, очистить, нарезать кубиками, положить в кипящую подсоленную воду (400 мл) и варить 10 минут. Добавить уксус, 20 г сахара, 15 г соли, лавровый лист и перец горошком, проварить в маринаде еще 10 минут. Снять емкость с огня и оставить грибы в маринаде до полного остывания. Очищенную морковь натереть на терке для овощей по-корейски, добавить оставшиеся соль и сахар, слегка перетереть руками и оставить на 15 минут. Затем слить образовавшийся сок, посыпать кориандром, орегано и молотым перцем (не перемешивать). Сверху выложить пропущенный через пресс чеснок, аккуратно полить разогретым на сковороде растительным маслом (40 мл) и сразу перемешать. Лук очистить, нарезать небольшими кубиками, обжарить на оставшемся растительном масле до золотистого цвета. Грибы вынуть из маринада, обсушить. Соединить грибы с морковью и обжаренным луком, перемешать. Емкость накрыть крышкой и поставить в холодильник на 6–8 часов.
Шампиньоны, маринованные с приправой для моркови по-корейски
1 кг шампиньонов, 80 г репчатого лука, 500 мл воды, 60 мл растительного масла, 100 мл уксуса, 50–70 мл лимонного сока, 40 г сахара, 20 г соли, 50 г приправы для моркови по-корейски
Небольшие шампиньоны очистить, вымыть, разрезать на 2 части. Довести до кипения воду, добавить растительное масло, уксус, сахар, соль и приправу для моркови по-корейски. Положить в маринад шампиньоны, довести до кипения и варить на слабом огне 10–15 минут, помешивая. Затем снять с огня и дать остыть. Грибы переложить в емкость для маринования, залить процеженным маринадом, поставить сверху небольшой гнет и выдержать в холодильнике не менее 10 часов. Перед подачей сбрызнуть грибы лимонным соком и посыпать луком, нарезанным тонкими полукольцами.
Шампиньоны, маринованные с тмином
400 г мелких шампиньонов, 4 зубка чеснока, 10 веточек петрушки, 30 мл оливкового масла, 30 мл кунжутного масла, 60–70 мл яблочного уксуса, 50 мл соевого соуса, 2 лавровых листа, 3–4 г тмина, 3 г молотого кориандра, черный и душистый перец горошком, соль и сахар по вкусу
Маленькие шампиньоны тщательно вымыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить. Чеснок очистить, мелко нарезать или пропустить через пресс. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарубить. Смешать оливковое и кунжутное масло, яблочный уксус, соевый соус и пряности. Добавить измельченный чеснок, зелень, соль и сахар по вкусу. Грибы залить маринадом, перемешать, накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник минимум на 12 часов.
Шампиньоны, маринованные с зеленым луком
1 кг шампиньонов, 80 г сладкого перца, 2–3 зубка чеснока, 10–12 перьев зеленого лука, 100–120 мл растительного масла, 60 мл уксуса, 20 г сахара, 10 г соли, 5 г молотого острого красного перца
Грибы вымыть, обсушить, нарезать пластинками. В кастрюле вскипятить воду, посолить, положить грибы и варить 3–5 минут. Затем грибы откинуть на дуршлаг. Сладкий перец очистить от семян, нарезать тонкими полосками. Чеснок нарезать пластинками. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарубить. Приготовить маринад. Смешать растительное масло, уксус, сахар, соль, молотый острый перец. Соединить грибы со сладким перцем, луком и чесноком, залить маринадом и перемешать. Поставить мариноваться в холодильник минимум на 10–12 часов.
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, масел и мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Массаж и самомассаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Прорицатель Аристандр предвидел рождение Александра Македонского, а также то, что наследник престола станет великим воителем. Мерлин предсказал: «Страну погубит распутная жена, а спасет дева». Первой по общему мнению стала Изабелла Баварская, второй – Жанна д’Арк. В пророчествах Нострадамуса неоднократно встречаются упоминания правителя, которого потомки однозначно отождествляли с Наполеоном. Через год с небольшим после окончания лицея Пушкин зашел к Александре Кирхгоф, и предсказанное начало сбываться буквально в тот же вечер… Подобных примеров – не счесть.
С этим замечательным кулинарным ежедневником вам больше не придется раздумывать, что приготовить для любимой семьи. Достаточно просто открыть нужный раздел, заглянуть в холодильник – и можно приступать! Книга разделена на блоки «Завтрак», «Обед», «Полдник» и «Ужин», в которых вы обязательно найдете, чем побаловать сегодня домашних: 900 рецептов – от блюд на скорую руку до настоящих деликатесов. Из простых и доступных продуктов вы легко приготовите то, что подойдет вам именно сегодня: салаты и закуски, первые и вторые блюда из мяса, птицы, рыбы, овощные и мучные блюда, напитки и десерты.
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика и массаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Курица – доступный и полезный продукт, который быстро и легко готовится. Это идеальный вариант легкого ужина, который можно быстро соорудить после работы, отличная идея сообразить что-то вкусненькое для неожиданных гостей. Нежнейшие отбивные из курочки, ароматные котлетки, окорочка гриль с золотистой корочкой, хрустящие наггетсы, аппетитное филе с грибами, овощами и фруктами, куриные запеканки с тающей сырной корочкой, фаршированная курочка с самыми разнообразными начинками! Выбирайте!
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, примочек, мазей на растительной основе и капель с медом избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Приемы самомассажа – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.