Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов - [33]
Шампиньоны, маринованные с горчицей
500 г маленьких шампиньонов, 2–3 зубка чеснока, 5 веточек петрушки, 50 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 20–30 мл соевого соуса, 10–12 г зерен горчицы, 2 лавровых листа, 4 г кориандра, 4 г молотого острого перца, соль и кунжут по вкусу
Шампиньоны тщательно вымыть, залить водой, добавить соль, поставить на огонь и варить до готовности. Затем откинуть на дуршлаг и дать остыть. Приготовить маринад. Смешать растительное масло, уксус и соевый соус, добавить измельченный чеснок, мелко нарезанную петрушку, пряности, перемешать. Добавить по вкусу соль и обжаренный на сухой сковороде кунжут. Шампиньоны залить маринадом, перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 8 часов. В процессе маринования перемешать 2–3 раза.
Шампиньоны с баклажанами в яблочном маринаде
600 г шампиньонов, 300–350 г баклажанов, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 6–8 зубков чеснока, 200 мл растительного масла, 100 мл яблочного уксуса, 40 г сахара, 20 г соли, молотый черный перец, молотый острый перец и кориандр по вкусу
Грибы очистить, тщательно вымыть, положить в подсоленную воду, отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и нарезать соломкой. Баклажаны очистить, нарезать маленькими кубиками, бланшировать в кипящей воде 5–7 минут, откинуть на дуршлаг. Очищенную морковь натереть на терке для овощей по-корейски. Соединить грибы, баклажаны, морковь, добавить пропущенный через пресс чеснок. Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить в растительном масле до прозрачности. Посыпать сахаром, солью, молотым перцем и кориандром, влить уксус, перемешать и тушить в течение 3–5 минут. Грибы с овощами залить маринадом с луком, перемешать и поставить мариноваться в холодильник на 24 часа.
Шампиньоны, маринованные с цветной капустой
600 г шампиньонов, 700 г цветной капусты, 60–70 г моркови, 4–5 зубков чеснока, 1 л воды, 100 мл растительного масла, 200 мл уксуса, 30 г соли, 40 г сахара, 2–4 лавровых листа, 3 г молотого кориандра, 3 г паприки, 3 г молотого черного перца, 3–5 г молотого острого перца
Грибы вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, дать полностью остыть и нарезать брусочками или пластинками. Капусту разобрать на соцветия, тщательно сполоснуть, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить 5 минут, откинуть на дуршлаг. Приготовить маринад: 1 л воды довести до кипения, влить масло, уксус, всыпать соль, сахар, лавровый лист, кипятить 3 минуты. Грибы соединить с капустой, залить горячим маринадом. Емкость накрыть крышкой и дать маринаду полностью остыть. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке для овощей по-корейски. Добавить мелко нарезанный чеснок, молотые пряности, слегка перетереть руками, выложить к капусте и грибам, перемешать и мариновать еще 8-10 часов.
Шампиньоны по-корейски с луком
700 г шампиньонов, 200 г репчатого лука, 7–9 зубков чеснока, 6–8 перьев зеленого лука, 100 мл растительного масла, 60 мл уксуса, соевый соус, соль, кориандр, паприка, молотый острый перец по вкусу
Грибы вымыть, очистить, положить в холодную воду, посолить, довести до кипения и отварить до готовности. Откинуть на дуршлаг, остудить и нарезать ломтиками. Репчатый лук и чеснок очистить, лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок мелко нарубить. Зеленый лук измельчить. Грибы положить в глубокую миску, добавить чеснок, репчатый и зеленый лук, пряности. Смешать растительное масло, уксус и соевый соус, залить грибы, перемешать. Поставить в холодильник для маринования минимум на 4 часа.
Шампиньоны, маринованные с гранатовым соусом
1 кг шампиньонов, 30–40 г свежего острого перца, 6–7 зубков чеснока, 8-10 веточек петрушки, 500 мл воды, 50 мл растительного масла, 60 мл яблочного уксуса, 10–15 мл гранатового соуса, 30 мл соевого соуса, 10 г соли, 5 г молотого кориандра
Грибы очистить, вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Затем откинуть на дуршлаг и остудить. Приготовить маринад. Соединить воду, растительное масло, уксус, соевый и гранатовый соусы, кориандр. Добавить очищенный от семян и нарезанный маленькими кубиками острый перец, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную петрушку, перемешать. Поставить маринад на огонь, довести до кипения. Горячим маринадом залить грибы, перемешать, дать остыть и поставить в холодильник на 10–12 часов.
Маринованные шампиньоны с овощами
1 кг грибов, по 100 г сладкого перца зеленого, желтого и красного цветов, 150 г репчатого лука, 5 зубков чеснока, 2 веточки базилика, 5 веточек петрушки, 5 веточек укропа, 80–90 мл растительного масла, 60 мл уксуса, 60 мл соевого соуса, соль, сахар, лавровый лист, гвоздика, тмин, черный и душистый перец по вкусу
Грибы вымыть, очистить, отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, остудить и разрезать на 4–6 частей. Выложить грибы в миску, залить соевым соусом, перемешать и выдержать 50–60 минут. Перец очистить от семян и плодоножек, нарезать тонкими полосками. Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок – пластинками. Лук обжарить до прозрачности в растительном масле, добавить сладкий перец и чеснок, перемешать и жарить на слабом огне еще 2–3 минуты. Выложить к овощам грибы, добавить уксус, соль, сахар, пряности, перемешать. Переложить смесь в емкость для маринования, остудить, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 5 часов. При подаче посыпать тмином и зеленью: базиликом, петрушкой, укропом.
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, масел и мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Массаж и самомассаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Прорицатель Аристандр предвидел рождение Александра Македонского, а также то, что наследник престола станет великим воителем. Мерлин предсказал: «Страну погубит распутная жена, а спасет дева». Первой по общему мнению стала Изабелла Баварская, второй – Жанна д’Арк. В пророчествах Нострадамуса неоднократно встречаются упоминания правителя, которого потомки однозначно отождествляли с Наполеоном. Через год с небольшим после окончания лицея Пушкин зашел к Александре Кирхгоф, и предсказанное начало сбываться буквально в тот же вечер… Подобных примеров – не счесть.
С этим замечательным кулинарным ежедневником вам больше не придется раздумывать, что приготовить для любимой семьи. Достаточно просто открыть нужный раздел, заглянуть в холодильник – и можно приступать! Книга разделена на блоки «Завтрак», «Обед», «Полдник» и «Ужин», в которых вы обязательно найдете, чем побаловать сегодня домашних: 900 рецептов – от блюд на скорую руку до настоящих деликатесов. Из простых и доступных продуктов вы легко приготовите то, что подойдет вам именно сегодня: салаты и закуски, первые и вторые блюда из мяса, птицы, рыбы, овощные и мучные блюда, напитки и десерты.
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика и массаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Курица – доступный и полезный продукт, который быстро и легко готовится. Это идеальный вариант легкого ужина, который можно быстро соорудить после работы, отличная идея сообразить что-то вкусненькое для неожиданных гостей. Нежнейшие отбивные из курочки, ароматные котлетки, окорочка гриль с золотистой корочкой, хрустящие наггетсы, аппетитное филе с грибами, овощами и фруктами, куриные запеканки с тающей сырной корочкой, фаршированная курочка с самыми разнообразными начинками! Выбирайте!
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, примочек, мазей на растительной основе и капель с медом избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Приемы самомассажа – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.