Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов - [36]
Шиитаке, маринованные с чесноком
300 г шиитаке, 200 г моркови, 80 г репчатого лука, 5 зубков чеснока, 6–8 веточек кинзы, 100 мл растительного масла, 80 мл уксуса, 30–40 г сахара, 6–8 г соли, 4 г кориандра, 7 г молотого красного перца
Грибы очистить, вымыть, отварить в подсоленной воде до готовности. Овощи и зелень вымыть и очистить. Морковь натереть на терке для овощей по-корейски. Лук нарезать полукольцами. Чеснок и кинзу мелко нарубить. Шиитаке соединить с овощами и зеленью, добавить уксус, сахар, соль, пряности. На сковороде разогреть растительное масло до появления дымка, залить грибы с овощами, перемешать. Выдержать в холодильнике не менее 5 часов.
Шиитаке в маринаде
600 г шиитаке, 80 г репчатого лука, 80 мл растительного масла, 50–60 мл уксуса, 5 г соли, 3 г молотого черного перца, 3 г молотого красного перца, зеленый лук для подачи
Грибы очистить, тщательно вымыть и отварить в кипящей подсоленной воде 5–7 минут. Откинуть на дуршлаг, остудить. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить грибы, соль и пряности, жарить 2–3 минуты, перемешивая. Влить уксус, перемешать и снять с огня. Грибы выложить в емкость для маринования, остудить, выдержать в холодильнике 24 часа. При подаче посыпать измельченным зеленым луком.
Сушеные шиитаке, маринованные с рисовым уксусом
100 г сушеных шиитаке, 180 г моркови, 100 г репчатого лука, 3 зубка чеснока, 50 мл кунжутного масла, 60 мл рисового уксуса, 50 мл соевого соуса, 10 г приправы для моркови по-корейски, 5 г молотого острого перца, зелень для подачи
Сушеные шляпки шиитаке сполоснуть в прохладной воде, залить 1 л кипятка, дать постоять около 2 часов. Затем отварить в подсоленной воде примерно 15 минут, откинуть на дуршлаг и нарезать полосками. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, обжарить в кунжутном масле до прозрачности, добавить пряности, перемешать, снять с огня. Морковь очистить, вымыть и измельчить на терке для овощей по-корейски. Соединить грибы, морковь, обжаренный лук и пропущенный через пресс чеснок. Добавить рисовый уксус, соевый соус, перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 8-10 часов. При подаче украсить зеленью.
Пряные маринованные опята
500 г опят, 100 г репчатого лука, 5 перьев зеленого лука, 30 мл растительного масла, 10 мл яблочного уксуса, 5 г сахара, 15 г соли, 3–4 лавровых листа, 3–4 г молотого черного перца, 3–4 г молотого острого красного перца
Опята перебрать, промыть, очистить, отделить шляпки от ножек. Шляпки крупных грибов разрезать на 2–3 части, ножки тщательно очистить и нарезать на кусочки длиной около 1,5 см. Мелкие грибы оставить целыми. В 2 л воды растворить соль, перемешать. Положить в воду грибы, довести до кипения, проварить 5–7 минут и откинуть на дуршлаг. Грибы снова положить в кастрюлю, залить новой водой, добавить еще соли, довести до кипения, затем огонь уменьшить и варить опята 25–30 минут, пока не опустятся на дно кастрюли. Откинуть грибы на дуршлаг, промыть проточной водой. Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами, половину выложить на дно емкости для маринования. Сверху уложить половину грибов, лавровые листья, посыпать оставшимся луком и выложить остальные грибы. Приготовить маринад. Смешать 70 мл воды, растительное масло, уксус, сахар, соль, молотый перец. Залить грибы маринадом, накрыть марлей и установить сверху пресс. Мариновать грибы в холодильнике 6–8 часов. Перед подачей посыпать измельченным зеленым луком.
Опята, маринованные с зеленым луком и хреном
1 кг опят, 160–180 г репчатого лука, 4–5 зубков чеснока, 10 г тертого корня хрена, 60 мл воды, 50–60 мл уксуса, 20 г сахара, 6–7 г соли, 2 бутона гвоздики, 3–5 г молотого острого перца, зелень по вкусу
Грибы очистить, вымыть, положить в подсоленную воду, поставить на огонь, довести до кипения и варить 10 минут. Откинуть на дуршлаг, остудить. Приготовить маринад. Смешать воду, уксус, сахар, соль, пряности, добавить пропущенный через пресс чеснок и тертый хрен. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Выложить в емкость для маринования треть грибов, на них – треть лука, затем опять грибы. Выложив все продукты, залить маринадом, установить небольшой гнет и поставить в холодильник на 8 часов. При подаче украсить измельченной зеленью.
Опята, маринованные с луком и чесноком
1,7 кг опят, 250–300 г репчатого лука, 6–8 зубков чеснока, 100–120 мл растительного масла, 100 мл уксуса, 4 г молотого душистого перца, 3–4 г молотого острого перца, 20 г сахара, соль и соевый соус по вкусу
Опята перебрать, очистить, срезать нижнюю часть ножки, тщательно промыть и отварить в подсоленной воде 20 минут. Готовые грибы откинуть на дуршлаг, промыть, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить, перемешивая, чтобы жидкость полностью выпарилась. Затем добавить немного масла и нарезанный небольшими кубиками лук, жарить, перемешивая, 10 минут. Обжаренные грибы с луком выложить в емкость для маринования, добавить измельченный чеснок, пряности, сахар, перемешать. Приготовить маринад из масла, уксуса и соевого соуса, залить грибы, тщательно перемешать. Поставить в холодильник для маринования на 24 часа.
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, масел и мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Массаж и самомассаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Прорицатель Аристандр предвидел рождение Александра Македонского, а также то, что наследник престола станет великим воителем. Мерлин предсказал: «Страну погубит распутная жена, а спасет дева». Первой по общему мнению стала Изабелла Баварская, второй – Жанна д’Арк. В пророчествах Нострадамуса неоднократно встречаются упоминания правителя, которого потомки однозначно отождествляли с Наполеоном. Через год с небольшим после окончания лицея Пушкин зашел к Александре Кирхгоф, и предсказанное начало сбываться буквально в тот же вечер… Подобных примеров – не счесть.
С этим замечательным кулинарным ежедневником вам больше не придется раздумывать, что приготовить для любимой семьи. Достаточно просто открыть нужный раздел, заглянуть в холодильник – и можно приступать! Книга разделена на блоки «Завтрак», «Обед», «Полдник» и «Ужин», в которых вы обязательно найдете, чем побаловать сегодня домашних: 900 рецептов – от блюд на скорую руку до настоящих деликатесов. Из простых и доступных продуктов вы легко приготовите то, что подойдет вам именно сегодня: салаты и закуски, первые и вторые блюда из мяса, птицы, рыбы, овощные и мучные блюда, напитки и десерты.
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика и массаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Курица – доступный и полезный продукт, который быстро и легко готовится. Это идеальный вариант легкого ужина, который можно быстро соорудить после работы, отличная идея сообразить что-то вкусненькое для неожиданных гостей. Нежнейшие отбивные из курочки, ароматные котлетки, окорочка гриль с золотистой корочкой, хрустящие наггетсы, аппетитное филе с грибами, овощами и фруктами, куриные запеканки с тающей сырной корочкой, фаршированная курочка с самыми разнообразными начинками! Выбирайте!
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, примочек, мазей на растительной основе и капель с медом избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Приемы самомассажа – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Как красиво выглядят в баночках маленькие помидорки черри, корнишоны, луковички, патиссоны и перчики, а также кумкваты, фейхоа, мандаринцики.Только простые рецепты традиционных и оригинальных блюд.Полезные советы по приготовлению.Чудесный и не банальный подарок.
Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.