Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов - [26]
Капуста по-корейски с огурцами
500 г белокочанной капусты, 100 г сладкого перца, 120 г огурцов, 100 г моркови, 5 веточек укропа или петрушки, 60 мл соевого соуса, 30 мл лимонного сока, 30 мл уксуса, 5 г соли, 10 г сахара, 5 г молотого имбиря, 5 г кориандра, 3–5 г молотого перца чили
Овощи вымыть, обсушить, у сладкого перца удалить семена. Все нарезать тонкой соломкой. Морковь немного присолить и помять руками. Выложить в глубокую посуду все овощи, добавить измельченную зелень. Смешать соевый соус, уксус, лимонный сок, подогреть, всыпать соль, сахар, пряности, перемешать и залить овощи. Установить сверху гнет и поставить мариноваться в холодильник минимум на 4 часа.
Белокочанная капуста с соевым соусом
1 кг белокочанной капусты, 100 г репчатого лука, 5–6 зубков чеснока, 6–8 веточек петрушки, 5 г молотого перца чили, 5 г кориандра, 20 г соли, 20 г сахара, 50 мл соевого соуса, 50 мл растительного масла
Капусту нарезать кубиками, разделить на квадратики. Добавить к капусте соль, сахар, аккуратно перемешать, не нажимая сильно. Лук нарезать тонкими полукольцами, выложить в горячее растительное масло, обжарить до золотистого цвета, посыпать перцем, перемешать. Затем влить соевый соус, перемешать и снять с огня. В капусту добавить пропущенный через пресс чеснок, рубленую зелень, подсушенный на сковороде кориандр и масло с луком и специями. Перемешать и оставить мариноваться на 12–14 часов при комнатной температуре.
Маринованная цветная капуста
700 г цветной капусты, 100 г моркови, 4 зубка чеснока, 1 л воды, 200 мл уксуса, 180 г сахара, 40 г соли, 50 мл растительного масла, 2 г молотого черного перца, 5 г паприки, 10 г кориандра, 3 г мускатного ореха, 3–4 лавровых листа
Капусту сполоснуть, разобрать на соцветия, положить в кипящую воду и отварить до полуготовности. 1 л воды довести до кипения, добавить уксус, сахар, соль и растительное масло. Кипятить 5 минут, затем залить горячим маринадом капусту и дать ей полностью остыть при комнатной температуре. Морковь измельчить на терке для овощей по-корейски, чеснок мелко нарезать. Добавить к капусте морковь, чеснок и пряности, перемешать, накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник на 10–12 часов.
Маринованная цветная капуста со сладким перцем
1 кг цветной капусты, 120 г моркови, 100 г сладкого перца, 4–5 зубков чеснока, 1 л воды, 20–25 г соли, 180 г сахара, 120 мл уксуса, 50 мл растительного масла, 10 г молотого перца чили, 5 г хлопьев паприки, 10 г кориандра
Капусту сполоснуть в проточной воде, разделить на соцветия, морковь измельчить на терке для овощей по-корейски. Перец очистить от семян и нарезать полосками, чеснок нарезать пластинками. Соединить овощи в глубокой емкости для маринования. Приготовить маринад. В 1 л воды всыпать соль и сахар, довести до кипения, влить уксус. Кипящим рассолом залить подготовленные овощи и накрыть крышкой. Через 30–40 минут, когда маринад остынет, влить к овощам растительное масло, добавить пряности, тщательно перемешать и поставить мариноваться в холодильник на 36–48 часов.
Маринованная капуста с куркумой
700 г белокочанной капусты, 300 г моркови, 2 зубка чеснока, 5 г кориандра, 4–5 г куркумы, 3 г душистого перца, 3 г молотого перца чили, 3 г мускатного ореха, 3 г сушеного базилика, 3–4 лавровых листа, 5 г соли, 5–8 г сахара, 50 мл уксуса, 50 мл растительного масла
Капусту тонко нашинковать, добавить соль, перемешать и помять руками. Натереть морковь на терке для овощей по-корейски, выложить сверху на капусту, не перемешивать. Всыпать пряности, сахар, пропущенный через пресс чеснок. Растительное масло разогреть, добавить в него лавровый лист и 2–3 горошины перца, прогреть 1 минуту, затем вылить раскаленное масло на пряности и чеснок, добавить уксус, хорошо перемешать и утрамбовать. Емкость накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12–24 часа.
Цветная капуста, маринованная в рисовом уксусе
1,5 кг цветной капусты, 200 г моркови, 4 зубка чеснока, 20 г приправы для моркови по-корейски, 50 мл растительного масла, 1 л воды, 200 мл рисового уксуса, 30 г соли, 20 г сахара
Капусту сполоснуть в проточной воде и разобрать на соцветия. В 1 л воды всыпать соль и сахар, довести до кипения, влить уксус. Кипящим маринадом залить капусту, накрыть крышкой и дать остыть при комнатной температуре. Натереть очищенную морковь на терке для овощей по-корейски. Чеснок пропустить через пресс. Добавить морковь, чеснок, приправу к капусте, влить растительное масло, перемешать и уплотнить так, чтобы рассол покрывал овощи. Мариновать капусту в холодильнике не менее 10 часов. В готовую капусту можно добавить измельченную зелень петрушки.
Цветная капуста, маринованная в яблочном уксусе
500 г цветной капусты, 200 г моркови, 80 г репчатого лука, 2 зубка чеснока, 40 г острого перца, 5–6 веточек петрушки, 80 мл растительного масла, 100 мл воды, 10 г соли, 3 г сахара, 80 мл яблочного уксуса, 50 мл соевого соуса, 5 г кориандра
Петрушку измельчить. Цветную капусту сполоснуть и разобрать на соцветия. Морковь нарезать соломкой или измельчить на терке для овощей по-корейски. Лук нарезать полукольцами, острый перец и чеснок измельчить. Все овощи и рубленую зелень перемешать. Приготовить маринад: влить в воду уксус, соевый соус, растительное масло и довести до кипения. Всыпать в горячий маринад кориандр, соль, сахар, зелень, перемешать и сразу залить овощи. Перемешать все тщательно, накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник на 24 часа.
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, масел и мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Массаж и самомассаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Прорицатель Аристандр предвидел рождение Александра Македонского, а также то, что наследник престола станет великим воителем. Мерлин предсказал: «Страну погубит распутная жена, а спасет дева». Первой по общему мнению стала Изабелла Баварская, второй – Жанна д’Арк. В пророчествах Нострадамуса неоднократно встречаются упоминания правителя, которого потомки однозначно отождествляли с Наполеоном. Через год с небольшим после окончания лицея Пушкин зашел к Александре Кирхгоф, и предсказанное начало сбываться буквально в тот же вечер… Подобных примеров – не счесть.
С этим замечательным кулинарным ежедневником вам больше не придется раздумывать, что приготовить для любимой семьи. Достаточно просто открыть нужный раздел, заглянуть в холодильник – и можно приступать! Книга разделена на блоки «Завтрак», «Обед», «Полдник» и «Ужин», в которых вы обязательно найдете, чем побаловать сегодня домашних: 900 рецептов – от блюд на скорую руку до настоящих деликатесов. Из простых и доступных продуктов вы легко приготовите то, что подойдет вам именно сегодня: салаты и закуски, первые и вторые блюда из мяса, птицы, рыбы, овощные и мучные блюда, напитки и десерты.
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика и массаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Курица – доступный и полезный продукт, который быстро и легко готовится. Это идеальный вариант легкого ужина, который можно быстро соорудить после работы, отличная идея сообразить что-то вкусненькое для неожиданных гостей. Нежнейшие отбивные из курочки, ароматные котлетки, окорочка гриль с золотистой корочкой, хрустящие наггетсы, аппетитное филе с грибами, овощами и фруктами, куриные запеканки с тающей сырной корочкой, фаршированная курочка с самыми разнообразными начинками! Выбирайте!
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, примочек, мазей на растительной основе и капель с медом избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Приемы самомассажа – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.