Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов - [28]
Капусту тонко нашинковать, засыпать солью, помять руками, оставить на 15 минут, затем слить образовавшийся сок. Морковь очистить и измельчить на терке для овощей по-корейски, добавить к капусте. Всыпать в овощи кориандр, смесь перцев, соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок, влить растительное масло, уксус и тщательно перемешать. Накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа. При подаче украсить свежей зеленью.
Краснокочанная капуста, маринованная с кинзой
700 г краснокочанной капусты, 200 г моркови, 4 зубка чеснока, 10–12 веточек кинзы, 100 мл растительного масла, 50 мл винного уксуса, 10 г сахара, 10 г соли, 5 г кориандра, 5 г молотого перца чили
Капусту нарезать кубиками со стороной около 3 см. Морковь измельчить на терке для овощей по-корейски или нарезать тонкой длинной соломкой, смешать с капустой, всыпать мелко нарезанную кинзу. Соединить соль, сахар, пряности, уксус, масло и пропущенный через пресс чеснок, тщательно перемешать. Пряную смесь добавить к капусте с морковью и перемешать, разминая руками. Затем накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник на 24 часа.
Кимчи из огурцов «Ои собаги». Вариант 1
800 г огурцов, 100 г моркови, 80 г репчатого лука, 4 зубка чеснока, 60–70 мл рыбного соуса, 10 г соли, 5 г сахара, 5 г молотого перца чили, 5 г паприки, 10 г кунжута
Выбрать средние огурцы примерно одинакового размера, вымыть, обрезать плодоножки и разрезать на 4 части не полностью, оставив до кончика около 1 см. Огурцы засыпать солью, дать постоять 15–20 минут, затем осторожно промыть и обсушить. Приготовить начинку. Морковь измельчить на крупной терке, лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, чеснок пропустить через пресс, все перемешать. Добавить к овощам соль, сахар, рыбный соус, пряности, все тщательно перемешать. Наполнить надрезы огурцов начинкой, оставить при комнатной температуре на 8 часов, затем поставить в холодильник. Перед тем как подавать на стол, присыпать подсушенным кунжутом.
Кимчи из огурцов «Ои собаги». Вариант 2
1 кг огурцов, 120 г моркови, 6–7 зубков чеснока, 5 перьев зеленого лука, 60–70 мл соевого соуса, 10 г соли, 5-10 г сахара, 5 г молотого черного перца, 5 г паприки, 5 г кориандра
Огурцы примерно одинакового размера вымыть, обсушить, срезать хвостик с частью мякоти и разрезать накрест, оставив до конца 1–2 см. Огурцы пересыпать солью, натереть ею разрезы и оставить на 15 минут при комнатной температуре. Соединить натертую морковь, измельченный зеленый лук, мелко нарезанный чеснок, соль, сахар, пряности и соевый соус, все тщательно перемешать. Огурцы сполоснуть в проточной воде, обсушить, надрезы наполнить овощной смесью и уложить аккуратно в контейнер для маринования. Выдержать 1–3 часа при комнатной температуре, затем поставить в холодильник.
Кимчи из огурцов «Ои собаги». Вариант 3
500 г огурцов, 5 зубков чеснока, 30 г свежего перца чили, 20 г соли, 60 г сахара, 100 мл уксуса, 20 мл растительного (лучше оливкового) масла, 20 мл рыбного соуса, 20 мл соевого соуса
Огурцы вымыть, обсушить, нарезать брусочками длиной 4–5 см, удалить семена, засыпать 15–20 г соли, перемешать и оставить при комнатной температуре на 30 минут, затем промыть в прохладной воде и обсушить. Острый перец очистить от семян, нарезать тонкими полукольцами, очищенный чеснок нарезать пластинками. В уксус добавить сахар, перемешать, чтобы он полностью растворился, влить растительное масло, рыбный и соевый соусы, перемешать. Огурцы выложить в емкость для маринования, залить маринадом, дать постоять около 1 часа при комнатной температуре и можно подавать на стол или убрать в холодильник для хранения.
Кимчи из огурцов «Ои собаги». Вариант 4
1 кг огурцов, 200 г моркови, 2–4 зубка чеснока, 6 перьев зеленого лука, 50 мл воды, 70 мл соевого соуса, 10 г молотого острого перца, 30 г соли, 15 г сахара, 10 г кунжута
Огурцы вымыть, обсушить, обрезать плодоножки и разрезать накрест, не дорезая до конца примерно 1–2 см. Огурцы посыпать солью, натереть ею разрезы и оставить на 10–15 минут при комнатной температуре, осторожно перемешать, выдержать еще 15 минут и промыть в воде, дать обсохнуть. Зеленый лук и чеснок мелко нарезать. Морковь очистить и измельчить на терке либо нарезать очень тонкой соломкой. Соединить в воде соевый соус, сахар, перец и обжаренные семена кунжута, тщательно перемешать. Соединить морковь, чеснок, зеленый лук, перемешать, влить маринад, перемешать еще раз, чтобы он равномерно распределился. Заполнить огурцы смесью пряных овощей. Подавать на стол можно через 40–60 минут. Хранить в холодильнике.
Кимчи из огурцов «Ои собаги». Вариант 5
1 кг огурцов среднего размера, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 5 зубков чеснока, 5–6 перьев зеленого лука, 30–40 г соли, 20 г сахара, 70 мл рыбного соуса, 10–15 г кунжута, 50–60 мл воды, хлопья острого перца, паприка и молотый черный перец по вкусу
Огурцы примерно одинакового среднего размера тщательно вымыть, обсушить, обрезать плодоножку и разрезать вдоль на 4 части, не дорезая до конца 1–2 см. Огурцы щедро посолить, выдержать при комнатной температуре 10–15 минут, затем сполоснуть в прохладной проточной воде и обсушить. Морковь измельчить на крупной терке, репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, чеснок – пластинками, зеленый лук измельчить. Приготовить заправку. Смешать рыбный соус, сахар, хлопья острого перца, затем добавить немного воды, остальные пряности и семена кунжута. Влить заправку к овощам, перемешать, наполнить начинкой надрезанные огурцы. Дать постоять 30–40 минут, посыпать кунжутом и подавать на стол. Можно выдержать огурцы при комнатной температуре 4–5 часов и поставить в холодильник.
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, масел и мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Массаж и самомассаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Прорицатель Аристандр предвидел рождение Александра Македонского, а также то, что наследник престола станет великим воителем. Мерлин предсказал: «Страну погубит распутная жена, а спасет дева». Первой по общему мнению стала Изабелла Баварская, второй – Жанна д’Арк. В пророчествах Нострадамуса неоднократно встречаются упоминания правителя, которого потомки однозначно отождествляли с Наполеоном. Через год с небольшим после окончания лицея Пушкин зашел к Александре Кирхгоф, и предсказанное начало сбываться буквально в тот же вечер… Подобных примеров – не счесть.
С этим замечательным кулинарным ежедневником вам больше не придется раздумывать, что приготовить для любимой семьи. Достаточно просто открыть нужный раздел, заглянуть в холодильник – и можно приступать! Книга разделена на блоки «Завтрак», «Обед», «Полдник» и «Ужин», в которых вы обязательно найдете, чем побаловать сегодня домашних: 900 рецептов – от блюд на скорую руку до настоящих деликатесов. Из простых и доступных продуктов вы легко приготовите то, что подойдет вам именно сегодня: салаты и закуски, первые и вторые блюда из мяса, птицы, рыбы, овощные и мучные блюда, напитки и десерты.
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика и массаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Курица – доступный и полезный продукт, который быстро и легко готовится. Это идеальный вариант легкого ужина, который можно быстро соорудить после работы, отличная идея сообразить что-то вкусненькое для неожиданных гостей. Нежнейшие отбивные из курочки, ароматные котлетки, окорочка гриль с золотистой корочкой, хрустящие наггетсы, аппетитное филе с грибами, овощами и фруктами, куриные запеканки с тающей сырной корочкой, фаршированная курочка с самыми разнообразными начинками! Выбирайте!
Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, примочек, мазей на растительной основе и капель с медом избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Приемы самомассажа – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!
Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.