Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - [52]

Карп, фаршированный зеленью и луком

40 мин

4 порции

1 карп, 2 ст. л. майонеза, оливковое масло, 1 средняя луковица, зеленый лук, 3 веточки петрушки, 2 веточки укропа, лимонный сок, соль

1. Карпа очистить от чешуи и выпотрошить. Натереть солью, смазать майонезом и сбрызнуть соком лимона.

2. В брюшко рыбы положить зелень и мелко нарезанный лук (зелень можно рубленую, а можно и веточками).

3. Чашу мультиварки смазать оливковым маслом и выложить рыбу, разрезанную пополам.

4. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 40 мин. Через 20 мин рыбу аккуратно перевернуть.

Морская рыба с овощами и сметаной

40 мин

3 порции

1 луковица, 2 моркови, 300 г филе морской рыбы, 150 г сладкого перца разных цветов, ½ ч. л. приправы для рыбы, 3 ст. л. растительного масла, 150 г сметаны, 30 г маслин без косточек, соль

1. На дно чаши мультиварки налить растительное масло, выложить нарезанный тонкими полукольцами лук и натертую на крупной терке морковь.

2. Поверх моркови уложить разрезанное на небольшие ломтики рыбное филе.

3. Сверху посыпать оставшейся тертой морковью и нарезанным тонкими полосками сладким перцем.

4. Присыпать овощи с рыбой приправой, посолить по вкусу, залить сметаной.

5. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 40 мин.

6. За 5 мин до готовности всыпать маслины. Перемешать и подавать к столу.

Запеканка с рыбой и картофелем

1,5 ч

4 порции

500 г филе тилапии, 5 средних клубней картофеля, 100 мл оливкового масла, 50 г сыра, 1 небольшой пучок укропа, 2 зубчика чеснока, соль, черный молотый перец

1. Мелко нарезать чеснок, укроп, влить 75 мл оливкового масла и перемешать. Картофель нарезать круглыми дольками.

2. В чашу мультиварки налить оставшееся масло и четверть порции масла с укропом и чесноком. Выложить в него слой картошки.

3. Посолить, поперчить, полить еще одной четвертью порции масла с зеленью, посыпать тертым сыром. Затем выложить слой рыбы, посолить, поперчить и снова полить маслом с зеленью.

4. На рыбу положить оставшийся картофель, посолить, поперчить, полить оставшимся маслом, посыпать тертым сыром.

5. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1,5 ч.

Гуляш из щуки

1 ч 10 мин

6 порций

1 кг щучьего филе, 200 мл растительного масла, 150 г мелкорубленой зелени петрушки, укропа, кинзы, базилика, 3 луковицы, 2 ст. л. томатной пасты, 1 лимон, 2 сладких перца, соль, черный молотый перец

1. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, слегка посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком, выжатым из половины лимона.

2. Нарезанный кольцами лук, перец и оставшийся лимон смешать с половиной зелени и обжаривать в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА 10 мин, иногда помешивая. Затем добавить томатную пасту, рыбное филе, все перемешать и поставить в режим ТУШЕНИЕ на 1 ч.

Запеканка из сельди с картофелем

1 ч 10 мин

6 порций

2 соленые сельди, 1 стакан молока, 4 луковицы, 30 г сливочного масла, 8 клубней картофеля, 2 яйца, 20 г укропа, 4 ст. л. сметаны

1. Сельдь почистить, выпотрошить, удалить голову, филе снять с кости, вымочить в молоке (около 1 ч), затем отжать и мелко нарубить.

2. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на сливочном масле до золотистого оттенка. Картофель почистить и нарезать соломкой.

3. Чашу мультиварки смазать маслом и уложить в нее слоями картофель и сельдь (верхний и нижний слои – картофельные), каждый слой смазывая взбитым яйцом, равномерно посыпая обжаренным луком и мелко нарезанным укропом.

4. Верхний слой картофеля хорошо смазать яйцом и залить сметаной.

5. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 1 ч.

6. Если запеканка в центре не готова, аккуратно перевернуть ее и выпекать еще 10–15 мин.

Рыба под маринадом

30 мин

4 порции

600 г филе белой рыбы (судак или треска), 3 большие луковицы, 3 моркови, 1 стакан кетчупа (томатной пасты или измельченных томатов), соль, черный перец горошком, лавровый лист

1. Морковь и лук нарезать, смешать с кетчупом, посолить, разделить массу поровну.

2. На дно чаши мультиварки положить лавровый лист, перец горошком, выложить половину смеси, на нее – рыбу, закрыть все другой половиной смеси.

3. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 30 мин.

Рыба с сыром под маринадом

40 мин

3 порции

500 г филе белой рыбы, 2 луковицы, 1 средняя морковь, 1 лимон, растительное масло, 50–60 г сыра, соль, черный молотый перец

1. Лук и морковь натереть и обжаривать в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА в течение 20 мин. На дно чаши налить 1 ст. л. подсолнечного масла, положить кусочки рыбы, посолить, поперчить, полить лимонным соком, посыпать тертым сыром.

2. Сверху положить зажаренные лук и морковь, готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 20 мин.

Кальмары с овощами

1 ч

2 порции

2 тушки кальмаров, 300 г замороженных овощей, специи, растительное масло, соль, черный молотый перец

1. Кальмары промыть, очистить от пленки и нарезать крупной соломкой. В чашу мультиварки налить масло, положить кальмары, овощи (можно неразмороженные). Посолить, поперчить, приправить специями.

2. Готовить в режиме ПЛОВ до сигнала.

Креветки с яблочным чатни

20 мин

2 порции

300 г тигровых креветок, 2 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, 1 щепотка красного молотого перца, 5–6 звездочек бадьяна, 2 лавровых листа, морская соль

Для чатни: 1 кисло-сладкое яблоко, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. порошка карри, сок и цедра ½ лайма, соль