Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - [54]

Баклажаны в сметане

30 мин

4 порции

3 баклажана, 2 луковицы, ½ стакана сметаны, ½ стакана воды, соль

1. Нарезанный лук обжаривать в мультиварке в течение 10 мин в режиме ВЫПЕЧКА.

2. Баклажаны нарезать кружками, затем на четвертинки (толщиной примерно 3–5 мм).

3. Положить баклажаны к луку, посолить, добавить сметану и воду и готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 20 минут.

Баклажаны, фаршированные овощами

40 мин

2 порции

1 баклажан, ½ луковицы, 1 морковь, 100 г сладкого перца разных цветов, 50 мл растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 30 г твердого сыра, соль, черный молотый перец

1. Баклажан разрезать пополам вдоль, вырезать середину, чтобы получились «лодочки». Присыпать половинки баклажанов солью и оставить на 10–15 мин, чтобы вышел горький сок, после чего промыть и обсушить. Извлеченную мякоть мелко нарубить.

2. Мелко нарезать лук, морковь натереть на терке.

3. Удалить из стручков перца семена и перегородки, нарезать мякоть сначала соломкой, затем – мелкими кубиками.

4. На части растительного масла спассеровать лук, затем добавить к нему морковь, мякоть баклажана и сладкий перец.

5. Обжарить все вместе, в конце посолить и поперчить по вкусу и добавить томатную пасту.

6. Начинить «лодочки» из баклажана приготовленной овощной массой.

7. Выложить в чашу мультиварки с растительным маслом. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 40 мин.

8. За 5 мин до готовности присыпать баклажаны тертым сыром.

Кабачки с сыром и томатами

30 мин

6 порций

3 небольших кабачка, 300 г помидоров, 1 средняя луковица, 1 морковь, 100 г сыра, соль, черный молотый перец, специи

1. Кабачки разрезать вдоль и поперек на небольшие дольки (толщиной 3–5 мм). Посолить, дать постоять 10 мин, отжать лишний сок.

2. Нарезать лук, морковь и помидоры полукольцами. В чашу мультиварки выложить слоями морковь, лук, кабачки, помидоры. Поперчить, сверху положить тонкие пластинки сыра.

3. Готовить в режиме ГРЕЧКА до сигнала.

Баклажаны с сыром паровые

15 мин

2 порции

1 крупный баклажан, 2 помидора, 100 г сыра, соль

1. В корзину для варки на пару положить слоями нарезанные баклажан и помидоры, посолить, сверху посыпать тертым сыром.

2. Налить воду, включить режим ВАРКА НА ПАРУ 15 мин.

Тушеная капуста

2 ч 10 мин

4 порции

1 небольшой кочан капусты, 1 крупная луковица, 2 средние моркови, 1 помидор, 1 ст. л. растительного масла, соль

1. Нарезанный лук и натертую морковь обжаривать на масле в мультиварке в течение 10 мин в режиме ВЫПЕЧКА.

2. Добавить нашинкованную капусту и нарезанный помидор, посолить, перемешать.

3. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 2 ч.

Грибы с картошкой в сметане

2 ч

2 порции

6 клубней картофеля, грибы, ½ стакана сметаны, соль

1. В чашу мультиварки положить нарезанные грибы, посолить и готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 1 ч.

2. Добавить нарезанный картофель, сметану, досолить.

3. Готовить в режиме ПЛОВ до сигнала.

Грибы в сметане

30 мин

2 порции

400 г шампиньонов, 2 луковицы, 200 г сметаны, растительное масло, соль, перец

1. Свежие шампиньоны нарезать ломтиками, лук – полукольцами.

2. Включить режим ВЫПЕЧКА на 30 мин.

3. В чашу мультиварки влить масло, поджарить грибы. Затем добавить лук и продолжать обжаривать.

4. За 10–15 мин до окончания цикла положить сметану. Посолить, поперчить.

5. Можно подавать с макаронами или гречкой.

Шампиньоны фаршированные

25 мин

2 порции

7 крупных шампиньонов, 3 маленьких стебля лука-порея, 100 г твердого сыра, 1 ст. л. панировочных сухарей, растительное масло, соль, свежемолотый перец

1. Шампиньоны вымыть и обсушить. Аккуратно удалить ножки, чтобы не повредить шляпки.

2. Для приготовления начинки лук и ножки грибов мелко нарезать, сыр натереть на средней терке.

3. Включить режим ВЫПЕЧКА 10 мин.

4. Лук обжаривать на растительном масле 5 мин.

5. Затем добавить подготовленные ножки шампиньонов, посолить, поперчить и жарить грибы с луком до сигнала.

6. Выложить грибы с луком в миску, добавить панировочные сухари и перемешать.

7. Когда смесь немного остынет, смешать ее с половиной натертого сыра.

8. Начинку выложить в шляпки грибов (предварительно можно слегка посолить их внутри).

9. Шляпки уложить в чашу мультиварки, сверху посыпать оставшимся сыром.

10. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 15 минут.

Жюльен из шампиньонов

1,5 ч

2 порции

400 г нарезанных замороженных шампиньонов, 500 г сметаны, 80 мл воды, 2 ст. л. муки, сыр, черный молотый перец, сушеная зелень (укроп, петрушка), соль

1. Замороженные шампиньоны выложить в чашу мультиварки и обжаривать 40 мин в режиме ВЫПЕЧКА без парового клапана, чтобы влага быстрее испарилась. За 5 мин до окончания добавить муку, перемешать и оставить дожариваться.

2. После сигнала выложить в мультиварку сметану, влить воду, добавить соль, перец и зелень.

3. Поставить режим ВАРКА НА ПАРУ 10 мин.

4. По окончании варки разложить жюльен по кокотницам. Посыпать тертым сыром.

5. Вымыть чашу мультиварки, застелить дно пленкой для выпекания, поставить кокотницы.

6. Включить режима ВЫПЕЧКА 40 мин.

Грибы в сметанном соусе с цветной капустой

1 ч

3 порции

500 г консервированных шампиньонов, растительное масло, 450 г замороженной цветной капусты, сметана, немного кетчупа

1. Включить режим ВЫПЕЧКА 40 мин.