Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - [49]

Куриное филе с грецкими орехами и сыром

20–25 мин

4 порции

4 филе куриной грудки без кожи и костей, ½ стакана грецких орехов, прокаленных на сухой сковороде, 100 г полутвердого сыра, 1 пучок зеленого лука, соль, специи

1. Куриное филе разрезать пополам вдоль, не прорезая до конца, развернуть. Посолить, приправить специями.

2. Сыр нарезать мелкими кубиками, лук мелко нашинковать, грецкие орехи порубить (не очень мелко).

3. Отрезать 4 куска пищевой пленки примерно 30–40 см длиной.

4. На кусок пленки уложить подготовленное филе.

5. Сверху выложить начинку из грецких орехов, сыра и лука.

6. При помощи пленки сформовать рулет, завязать нитками, уложить в корзинку для варки на пару. В чашу мультиварки налить воду.

7. Включить режим ВАРКА НА ПАРУ на 20–25 мин.

8. Подавать с овощами.

Куриные грудки, фаршированные помидорами и сыром

20–25 мин

4 порции

4 куриные грудки без кожи и костей, 100 г мелких помидоров черри, 100 г сыра, 1 пучок базилика, соль, черный молотый перец

1. Куриные грудки разрезать острым ножом вдоль всей поверхности, не прорезая до конца. Раскрыть и расправить в широкий пласт.

2. Посолить, посыпать перцем. Помидоры разрезать пополам или на четыре части, сыр нарезать кубиками, базилик порубить.

3. На каждое подготовленное филе уложить помидоры, сыр и базилик.

4. Отрезать 4 куска пищевой пленки, длиной примерно 30 см. Свернуть филе при помощи пленки в плотный рулет. Кончики завязать нитками. Если пленка широкая, удобнее связать кончики между собой, тогда рулет получится слегка выгнутый.

5. Уложить готовые заготовки в корзинку для варки на пару, налить воду в чашу мультиварки до нижней метки.

6. Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ 20–25 мин. Подать с томатами и соусом.

Куриная грудка, жаренная с картошкой и луком

1 ч

4 порции

600 г филе куриной грудки без кожи, 1 луковица, 5 клубней картофеля, майонез, зеленый лук, растительное масло, специи, соль, перец

1. Филе грудки разрезать сначала вдоль, затем на кубики.

2. В чашу мультиварки налить немного растительного масла и положить нарезанную грудку. Измельчить луковицу, нарезать крупными кубиками картошку, добавить все к курице и перемешать. Включить режим ВЫПЕЧКА и готовить 1 ч, периодически помешивая.

3. Через 30 мин после начала готовки добавить соль, перец, специи, майонез и перемешать.

4. Подавать блюдо с нарезанным зеленым луком.

Куриные грудки с грибами

1–1,5 ч

4 порции

4 куриные грудки, 2 моркови, 1 луковица, 3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. томатной пасты, 300 г шампиньонов, ½ стакана воды, соль, перец, зелень по вкусу, маргарин или растительное масло, специи

1. В режиме ВЫПЕЧКА 20 мин обжарить на масле или маргарине лук, морковь и грибы. Посолить, поперчить. Сверху положить нарезанные на кусочки куриные грудки.

2. Смешать сметану, томатную пасту и воду, добавить соль, специи и зелень. Полить этой смесью куриные грудки.

3. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 1–1,5 ч.

Куриные грудки с перепелиными яйцами

25 мин

4 порции

4 филе куриной грудки без кожи, 12 вареных перепелиных яиц, 1 мясистый помидор, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, черный молотый перец, орегано, оливковое масло

1. Куриные грудки разрезать вдоль пополам, не прорезая до конца, и развернуть.

2. Для приготовления томатного соуса мелко нарезанный лук и чеснок обжарить в оливковом масле, добавить помидор, очищенный от кожи и семян. Потушить. Посолить и поперчить. Выпарить лишнюю влагу.

3. На кусок пищевой термостойкой пленки или бумаги для выпечки выложить филе, смазать соусом, посыпать сушеным орегано или смесью итальянских трав, посолить, положить 3 очищенных от скорлупы перепелиных яйца.

4. Можно посыпать сыром, тертым на терке или нарезанным кубиками.

5. Завернуть рулет так, чтобы края куриного филе обязательно соприкасались.

4. Концы пленки скрутить и закрепить ниткой.

5. Положить рулеты в корзину для варки на пару. В чашу мультиварки налить воду.

6. Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ 25 мин.

Цыпленок по-охотничьи

2 ч 15 мин

2 порции

1 цыпленок, 1 луковица, ½ стакана сушеных грибов, 2 сосиски, 2 помидора, соль, черный молотый перец, лавровый лист

1. Нарезать курицу, лук, предварительно замоченные сушеные грибы, сосиски, помидоры (лучше снять с них кожицу).

2. Добавить по вкусу соль, перец, лавровый лист.

3. Сложить все в чашу мультиварки, перемешать.

4. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 2 часов.

Жареная копченая курица

1 ч

8 порций

1 небольшая курица, специи, жидкий дым, соль

1. Разрезать курицу по грудке или по спинке, распластать, обмазать солью и жидким дымом. Положить в чашу мультиварки кожей вниз.

2. Включить режим ВЫПЕЧКА 1 ч.

3. Через 30 мин после начала готовки перевернуть.

Куриные крылышки

30 мин

3 порции

500 г куриных крылышек, 150 г майонеза, 1 луковица, сливочное масло, черный молотый перец

1. Крылышки замариновать в майонезе с измельченным луком и перцем.

2. В чашу мультиварки положить масло и куриные крылышки.

3. Включить режим ВЫПЕЧКА на 30 мин.

4. Через 15 мин после начала приготовления крылышки перевернуть.

Куриные крылышки с овощами

30 мин

4 порции

500 г куриных крылышек, 300 г картофеля, 1 сладкий перец, 1 помидор, 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. растительного масла, черный молотый перец, соль