Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - [47]

2. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 1,5 ч.

3. Подавать со сметаной.

Тефтели в сливочно-сырном соусе

1 ч 10 мин

8 порций

500 г говяжьего фарша, 500 г свиного фарша, белый хлеб, вымоченный в молоке, 1 средняя луковица, 2 яйца, соль, 200 мл сливок, 1 пачка плавленого сыра, сливочное масло

1. Свиной и говяжий фарш перемешать, добавить хлеб, мелко нарубленные лук и яйца, посолить и хорошенько вымесить.

2. Из фарша слепить тефтельки, обжаривать их на сливочном масле в режиме ВЫПЕЧКА в течение 10 мин.

3. Перевернуть, залить их сливками на ⅔, положить кусочки плавленого сыра.

4. Затем готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 1 ч.

Антрекот по-варшавски

1 ч

1 порция

170 г свинины, ½ яйца, 30 г пшеничного хлеба, 10 г муки, 10 г топленого масла, 3 г зелени, 230 г консервированного зеленого горошка, 10 г сливочного масла, соль, черный молотый перец

1. Свиную корейку без косточки посолить, поперчить, запанировать в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и запанировать в белой панировке (хлеб нарезать мелкими кубиками). Обжарить в большом количестве жира до полуготовности.

2. Затем переложить мясо в мультиварку, подлить немного воды и готовить в режиме ТУШЕНИЕ 1 ч.

3. Подавать с зеленым горошком или другим овощным гарниром, политым маслом.

Фаршированный перец в томатном соусе

2,5 ч

6–7 порций

6–7 сладких перцев, 500 г мясного фарша, 1 луковица, 1 небольшая морковь, ½ стакана риса, 500 мл томатного сока, 1 стакан воды, зелень, соль

1. Отварить рис, натереть на терке лук, смешать все с фаршем, посолить.

2. Нафаршировать этой смесью перцы, положить их в чашу мультиварки, залить томатным соком, добавить воду. Посолить, добавить морковь, нарезанную соломкой, посыпать рубленой зеленью.

3. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 2 ч, затем можно еще какое-то время потомить в режиме подогрева.

Свинина с шампиньонами

2 ч

4 порции

700 г свинины, 300 г целых маленьких шампиньонов, 1 луковица, 100 г сметаны, 2 ч. л. томатной пасты или кетчупа, 2 ст. л. муки, соль

1. Мясо нарезать крупными кубиками, лук измельчить. Положить мясо и лук в чашу мультиварки и готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 2 ч.

2. Минут через 20 посолить, добавить грибы, перемешать.

3. Через 1 ч от начала приготовления залить соусом из сметаны, муки и томатной пасты.

Свинина под шубой

3 ч

4 порции

700 г свинины, 4 луковицы, 2 небольшие моркови, 7–8 клубней картофеля, тертый сыр, зелень, 2 ст. л. меда, 30 г корня имбиря, майонез, соль, острая приправа

1. Свинину нарезать кусками (как на отбивные), посолить и выложить на дно чаши мультиварки. На мясо положить слой репчатого лука, нарезанного кольцами, тонкий слой моркови, немного тертого сыра, майонез. Дальше – слой картошки, нарезанной кружочками (картошку посолить).

2. Снова слой лука, моркови, тертого сыра и майонеза. Сверху посыпать зеленью.

3. Развести мед в теплой воде, добавить острую приправу и немного соли, натереть имбирь. Хорошо размешать и залить этим соусом все слои.

4. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 3 ч. Если соуса слишком много, готовить свинину в режиме ВЫПЕЧКА в течение 40 мин.

Гуляш из свинины с овощами

1,5 ч

4 порции

500 г свинины, 2 сладких перца (красного и желтого), 2 помидора, 2 луковицы, растительное масло, 2–3 лавровых листа, 70 мл воды, соль, черный молотый перец

1. Свинину нарезать небольшими кубиками размером примерно 2×2 см. Так же нарезать очищенный сладкий перец и помидоры.

2. Лук порубить и обжарить на сковороде с растительным маслом до светло-золотистого оттенка. Выложить вместе с маслом в чашу мультиварки.

3. Положить в чашу мясо, сладкий перец и помидоры, а также лавровый лист, соль и черный молотый перец по вкусу. Влить воду.

4. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 1,5 ч.

Свинина под соусом

1 ч 15 мин

8–10 порций

1 кг свинины, 70 мл мадеры, 70 мл уксуса, соль, перец горошком, 1 лавровый лист, 50 г сливочного масла, растительное масло, 200 мл воды

Для соуса: 1 стакан чернослива, мякоть 3–4 ломтиков пшеничного хлеба, ½ ч. л. корицы, 70 мл молока, 1 ст. л. сахара

1. Мясо разрезать на 8–10 кусков, отбить деревянным молотком, посолить.

2. Влить в чашу мультиварки немного растительного масла.

3. Включить режим ВЫПЕЧКА 15 мин и слегка обжарить мясо.

4. Затем добавить 200 мл кипятка, мадеру, уксус, перец, лавровый лист, закрыть крышку и готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 1 ч.

5. Тем временем приготовить соус. Для этого разварить до мягкости чернослив, освободить его от косточек и протереть через сито. Размочить в молоке хлеб и смешать его с черносливом. Добавить молотую корицу и сахарный песок.

6. Когда свинина будет готова, соком, в котором она тушилась (300–400 мл), разбавить соус и все довести до кипения.

7. Куски свинины выложить на блюдо, залить соусом, подать с любым овощным гарниром.

Свинина с зеленой фасолью в соусе

2 ч 10 мин

4 порции

500 г свинины, 2 ст. л. оливкового масла, 300 г зеленой фасоли, 1 стакан сметаны, 2 ст. л. томатной пасты, соль, черный молотый перец

1. Кусок свинины посолить и поперчить, положить в чашу мультиварки с оливковым маслом и обжаривать в режиме ВЫПЕЧКА со всех сторон по 4 мин.

2. Затем включить режим ТУШЕНИЕ и готовить 1,5 ч.