Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - [48]

3. Готовую свинину нарезать ломтиками и вернуть в чашу мультиварки.

4. Положить туда же нарезанную фасоль, добавить сметану и томатную пасту, досолить по вкусу, перемешать.

5. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ еще 30 минут.

Баранина с соусом карри

3 ч

5 порций

1 кг баранины, 2 луковицы, 1 морковь, 1 стакан томатного сока (можно развести томатную пасту), 1 ст. л. порошка карри, растительное масло, соль, черный молотый перец

1. На дно чаши мультиварки налить немного растительного масла, положить мясо, готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 10 мин.

2. Затем мясо перевернуть, добавить мелко нарезанный лук и морковь, нарезанную ромбиками, и готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 10 мин, посолить.

3. Добавить к томатному соку порошок карри и перец, залить этой смесью мясо и готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 2–2,5 ч.

Баранина, тушенная с вином и айвой

2 ч 10 мин

4 порции

500 г баранины, 400 г айвы, 250 мл белого сухого вина, 50 г курдючного сала, 2 луковицы, зелень (кинза, петрушка), соль

1. Мясо нарезать мелкими кусочками, обжаривать в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА в течение 40 мин.

2. Тем временем очистить айву, удалить сердцевину и нарезать на дольки. Лук и сало пропустить через мясорубку.

3. Добавить все к мясу, залить вином, посолить и готовить в режиме ТУШЕНИЕ 1,5 ч.

4. Подавать блюдо, посыпав кинзой или петрушкой.

Блюда из птицы

Жаркое под шубой

40 мин

4 порции

500 г куриного фарша, 2 яблока, 150 г мягкого сыра, 1 ст. л. майонеза, соль, черный молотый перец

1. Фарш выложить в чашу мультиварки, ровно распределить по дну, посолить и поперчить.

2. Сверху выложить натертые на крупной терке яблоки. Далее разложить ломтики сыра и смазать все майонезом. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 40 минут.

Куриные рулетики в беконе

20 мин

4 порции

2 филе куриной грудки, 1 ст. л. сметаны, ½ ст. л. майонеза, 1 ч. л. смеси прованских трав, 70 г твердого сыра, 4 ломтика бекона, соль, черный молотый перец

1. Каждое филе куриной грудки разрезать с помощью острого ножа вдоль на две части.

2. Выложить разрезом вверх, накрыть пищевой пленкой и отбить. Посолить и поперчить по вкусу. Смешать сметану с майонезом и прованскими травами. Смазать приготовленной смесью филе с отбитой стороны.

3. Сыр разрезать на 4 удлиненных брусочка, положить на филе со смазанной стороны и свернуть рулетиком, по возможности подвернув края внутрь, чтобы сыр не вытек при приготовлении.

4. Обернуть каждый рулетик ломтиком бекона. Выложить в чашу мультиварки и готовить в режиме ВЫПЕЧКА 10 мин.

5. Затем перевернуть каждый рулетик и готовить еще в течение 10 мин.

Сациви

2 ч

8 порций

1 курица, 2 средние луковицы, 2 пучка кинзы, 300 г грецких орехов, ½ стакана воды, соль

1. Очищенные орехи пропустить через мясорубку, кинзу и лук мелко нарезать.

2. Курицу нарезать на порционные кусочки, посолить (не сильно). В чашу мультиварки положить слоями: курицу – лук – орехи – кинзу – курицу – лук – орехи – кинзу.

3. Залить все водой и готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 2 ч.

4. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Куриные котлеты с помидорами

30 мин

4 порции

1 кг куриных грудок, 1 яйцо, 3 помидора, тертый сыр, зелень, сливочное масло, панировочные сухари, соль, черный молотый перец

1. Сделать фарш из куриных грудок и яйца, добавить соль и перец по вкусу.

2. Из фарша сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях, на каждую котлетку положить кружок помидора, посыпать сыром и зеленью.

3. Чашу мультиварки смазать маслом, плотно уложить котлеты и готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 30 мин.

Куриные котлеты

10 мин

8 порций

1 кг куриного фарша, 4 яйца, несколько ломтиков белого хлеба, 300 г тертого сыра, мука, соль, черный молотый перец

1. В фарш вбить яйца, положить предварительно замоченный в воде белый хлеб, сыр, соль и перец. Все хорошо перемешать.

2. Сформовать котлетки, обвалять их в муке и жарить по 5 мин с каждой стороны в режиме ВЫПЕЧКА с закрытой крышкой.

Бедрышки куриные в соусе карри с ананасом

1 ч

5 порций

5 куриных бедрышек, 2 ст. л. соуса карри с ананасом, 150 мл сливок, 500 г смеси замороженной моркови и цветной капусты, 1 ст. л. изюма, 1 ч. л. соли, 1 корень имбиря

1. Куриные бедрышки положить в пакет, добавить соус, соль, все перемешать.

2. Затем выложить бедрышки в чашу мультиварки, включить режим ВЫПЕЧКА 1 ч.

3. Через 15 мин после начала жарки перевернуть.

4. Через 30 мин после начала жарки еще раз перевернуть и добавить нарезанный соломкой корень имбиря. Через 45 мин добавить сливки и изюм.

5. За 10 мин до окончания приготовления в корзину для варки на пару положить замороженные овощи.

6. Выложить готовые бедрышки и гарнировать овощами.

Чахохбили из курицы

2 ч

8 порций

1 курица, 4–5 средних клубней картофеля, 4 помидора, 3 крупных зубчика чеснока, зелень (сельдерей, укроп, петрушка, много кинзы), соль, черный молотый перец, специи

1. Курицу разделать на порционные кусочки. Пожарить ее без масла в режиме ВЫПЕЧКА в течение 30–40 мин, в середине режима курицу перевернуть.

2. Добавить нарезанные четвертинками картофель и помидоры, посолить, добавить специи по вкусу. Затем готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 1,5 ч.

3. За полчаса до окончания тушения добавить рубленую зелень, а за 15 мин до окончания тушения – измельченный чеснок.