Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - [24]

1. Картофель нарезать кубиками со стороной 2–2,5 см, грибы и лук – со стороной 0,5 см, сыр натереть на крупной терке.

2. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить растительное масло, сметану, соль, специи и перемешать.

3. Закрыть крышку, кнопкой ВЫБОР ПРОГРАММЫ установить режим ТУШЕНИЕ, кнопкой ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ установить 1 ч. Нажать кнопку СТАРТ, готовить до окончания режима.

СОВЕТ:

Подавайте блюдо с измельченной свежей зеленью и ржаным хлебом.

Говядина тушеная

2 ч

2 порции

350 г филе говядины, 100 г репчатого лука, 100 г моркови, 10 г чеснока, 10 г красного стручкового перца, 300 мл белого сухого вина, соль, специи

1. Мясо нарезать кубиками со стороной 1,5–2 см, лук и морковь – кубиками со стороной 0,5–1 см, чеснок и перец измельчить, мелко нарезать.

2. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить вино, соль, специи и перемешать.

3. Закрыть крышку, кнопкой ВЫБОР ПРОГРАММЫ установить режим ТУШЕНИЕ, кнопкой ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ установить 2 ч.

4. Нажать кнопку СТАРТ, готовить до окончания режима.

Гуляш по-гречески

2 ч

3 порции

700 г филе говядины, 200 г репчатого лука, 2 г чеснока, 100 г томатной пасты, 70 мл оливкового масла, 200 мл красного сухого вина, соль, специи

1. Говядину и лук нарезать кубиками со стороной 1,5–2 см, чеснок мелко нарезать.

2. Мясо и лук выложить в чашу мультиварки, добавить оливковое масло, соль, специи и перемешать.

3. Закрыть крышку, кнопкой МЕНЮ установить режим ТУШЕНИЕ, нажать кнопку УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ, затем нажатием кнопки ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ установить мигающий индикатор на 2 ч.

4. Нажать кнопку СТАРТ.

5. За 1 ч до окончания режима добавить томатную пасту, чеснок, вино и перемешать.

6. Закрыть крышку, готовить до окончания режима.

СОВЕТ:

Чтобы избежать сладковатого привкуса, используйте только сухое вино.

Гуляш по-средиземноморски

35 мин

2 порции

300 г филе минтая, 240 г болгарского перца, 165 г помидоров, 100 г репчатого лука, 100 г томатной пасты, 8 г чеснока, 150 мл воды, соль, специи

1. Рыбу, лук, перец и помидоры нарезать кубиками со стороной 2 см, чеснок мелко нарезать.

2. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить воду, соль, специи и перемешать.

3. Кнопкой МЕНЮ установить режим ТУШЕНИЕ, нажать кнопку УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ.

4. Затем нажатием кнопки ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ установить мигающий индикатор на 35 мин.

5. Нажать кнопку СТАРТ, готовить до окончания режима.

СОВЕТ:

Минтай можно заменить любой другой белой рыбой на выбор (кроме щуки).

Жаркое с грибами

1 ч

2 порции

400 г филе говядины, 180 г свежих шампиньонов, 100 г моркови, 80 мл соевого соуса, 100 мл белого сухого вина, 30 г корня имбиря (корень), 40 мл растительного масла, соль, специи

1. Мясо промыть и нарезать кубиками со стороной 1–1,5 см, морковь – кубиками со стороной 1 см, шампиньоны – дольками, имбирь очистить и мелко нарезать.

2. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить растительное масло, вино, соус, соль, специи и перемешать.

3. Закрыть крышку, кнопкой ВЫБОР ПРОГРАММЫ установить режим ТУШЕНИЕ, кнопкой ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ выбрать время 1 ч.

4. Нажать кнопку СТАРТ, готовить до окончания режима.

СОВЕТ:

Подавайте блюдо с гарниром из печеного или отварного картофеля.

Ёжики в соусе

20 мин

6 порций

400 г говяжьего фарша, 100 г отварного риса, 300 мл сливок (35 %-ных), 100 мл воды, 20 г сливочного масла, соль

1. В фарш добавить рис, соль и вымешать до однородной массы, сформовать шарики весом 100 г каждый. Сливки смешать с водой и солью. Шарики из фарша выложить в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки, залить смесью из сливок.

2. Закрыть крышку, установить клапан на значение SEAL.

3. Кнопкой FUNCTION установить режим STF.W, нажатием кнопки TIME установить 20 мин.

4. Готовить до окончания режима, затем установить клапан на значение VENT и выпустить пар.

СОВЕТ:

Соус станет ароматнее, если добавить в него одну треть чайной ложки корицы.

Жаркое с паровым картофелем

1 ч

2 порции

300 г филе говядины, 600 г картофеля, 140 г моркови, 160 г репчатого лука, 30 г зеленого лука, 10 г корня имбиря, 20 г петрушки, 20 г укропа, 100 мл оливкового масла, 200 мл воды, соль, специи

1. Говядину нарезать кубиками со стороной 1–1,5 см, репчатый лук и морковь – со стороной 0,5–1 см, картофель разрезать вдоль на две равные части, очищенный имбирь и зелень мелко нарезать. Говядину, репчатый лук, морковь и имбирь выложить в чашу мультиварки, добавить воду, оливковое масло, соль, специи, перемешать. Сверху на чашу с мясом установить корзинку для варки на пару, выложить в нее картофель.

2. Закрыть крышку, кнопкой МЕНЮ установить режим ТУШЕНИЕ, нажать кнопку УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ, затем нажатием кнопки ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ установить мигающий индикатор на 1 ч.

3. Нажать кнопку СТАРТ. За 10 мин до окончания режима добавить зелень и перемешать. Закрыть крышку, готовить до окончания режима.

СОВЕТ:

Блюдо получится более нежным, если заменить говядину телятиной.

Зразы картофельные

20 мин

8 порций

500 г отварного картофеля, 200 г шампиньонов, 50 г репчатого лука, 1 яйцо, 30 г муки, 40 мл растительного масла, соль

1. Нарезать грибы и лук.

2. Из картофеля сделать пюре, добавить яйцо, соль и тщательно перемешать.