Мультиварка. Большая книга рецептов - [62]

• Двухуровневая пароварка позволяет готовить на пару одновременно 2 блюда.

Что нужно проверить перед началом использования мультиварки

• Нет ли каких-либо посторонних материалов на поверхности прибора. Подготовлена ли для него удобная рабочая поверхность.

• Не превышает ли количество ингредиентов отметку «МАХ».

• Находится ли индикатор наличия давления в правильном (нижнем) положении.

• Герметично ли силиконовое кольцо-уплотнитель прилегает к крышке и корпусу мультиварки.

• Раздаются ли щелчки во время приготовления. Это нормальный звук переключения реле в процессе приготовления. Однако попадание воды между нагревательной пластиной и емкостью для приготовления может вызывать появление неприятных звуков. Перед приготовлением тщательно насухо вытрите внутреннюю поверхность прибора и внешнюю поверхность емкости для приготовления.

• Правильно ли расположен прибор. Над прибором должно быть не меньше 1,5 м свободного пространства для беспрепятственного выхода пара.

• Находится ли индикатор давления в верхнем положении. Если да, то крышку открывать нельзя.

• Не осталось ли полотенце или какой-либо другой предмет на крышке. Обязательно освободите крышку для нормального выхода пара.

Что нужно знать, прежде чем начать готовить

• При приготовлении используйте аксессуары, прилагаемые в комплекте к мультиварке

• Меры измерения, используемые в рецептах: 1 ст. л. = 15 мл, 1 ч. л. = 5 мл, 1 стакан = 200 мл

• Соблюдайте точные пропорции.

• В рецептах указано время приготовления. В данное понятие не входит первичная подготовка и обработка продуктов, а только непосредственно время работы мультиварки.

• При приготовлении сверяйте свои действия и время на дисплее с рекомендациями по приготовлению.

• При выборе программы устанавливается общее время приготовления, как с открытой, так и с закрытой крышкой.

• В рецептах дополнительно указано время, которое необходимо для приготовления блюда под крышкой и с давлением.

Иногда приготовление без крышки по каким-либо причинам может занять больше или меньше времени, чем это указано в рецепте. В таком случае на приготовление с крышкой времени может оказаться недостаточно или слишком много.

Если разница составила не более четырех минут, можно не принимать ее в расчет и продолжать приготовление.

Если расхождение более существенное, надо прервать программу клавишей СТОП и запустить ее снова, установив нужное по рецепту время.

• Во время работы не вынимайте емкость для приготовления, чтобы переложить продукты, – все, что вам понадобится, перекладываете ложкой или лопаткой.

Коллекция рецептов для мультиварки

Первые блюда

Суп из свиных ребрышек

•  Режим: на пару – время: 15 минут

•  Режим: варить – время: 1 час 20 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Свиные ребрышки – 300 г

♦ Сельдерей – 1 черешок

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Чеснок – 4 зубчика

♦ Консервированный горошек – 270 г

♦ Розмарин – 2 веточки

♦ Молотый шалфей – 2 щепотки

♦ Молотый тмин – 2 щепотки

♦ Томатный соус – 0,5 стакана

♦ Томатная паста – 2 ст. л.

♦ Оливковое масло – 1 ст. л.

♦ Вода – 1 л

♦ Соль, перец по вкусу

Тщательно промыть свиные ребрышки под струей воды, поместить их на 3 часа в холодную воду.

Нарезать сельдерей и морковь кубиками 1х1 см, измельчить чеснок с помощью специального пресса.

Слить жидкость из консервированного горошка.

Оборвать листики розмарина, измельчить их и смешать с молотым шалфеем и тмином.

В емкость для приготовления поместить ребрышки и залить водой.

Выбрать в меню программу НА ПАРУ, установить время 15 минут.

Не закрывать крышку.

Довести до кипения.

Если программа еще не закончилась, нажать клавишу СТОП и слить бульон. Выложить ребрышки на тарелку. Выбрать в меню программу ВАРИТЬ, установить время 1 час 20 минут.

Разогреть мультиварку с открытой крышкой в течение 5 минут.

Налить оливковое масло на дно емкости для приготовления. Положить туда сельдерей, морковь, чеснок и пассеровать 5 минут.

Добавить томатную пасту. Хорошо перемешать и тушить еще 3 минуты.

Добавить половину ребрышек и перемешать.

Добавить вторую половину ребрышек и тушить все вместе еще 7 минут.

Положить консервированный горошек, измельченную зелень и томатный соус. Залить воду, закрыть крышку и установить давление на отметку «0».

Время приготовления под крышкой – 1 час.

После приготовления посолить и поперчить по вкусу.

Советы:

• Соблюдайте меру загрузки продуктов. Если уровень воды превышает отметку «MAХ», слейте лишнюю воду.

• Блюдо можно также подавать в качестве соуса к любым макаронным изделиям.

Суп с креветками

•  Режим: тушение

•  Время: 50 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Креветки – 30 шт.

♦ Имбирь – 20 г

♦ Помидоры черри – 10 шт.

♦ Шампиньоны – 10 шт.

♦ Стручковая фасоль – 50 г

♦ Растительное масло – 1 ст. л.

♦ Измельченный репчатый лук – 0,5 стакана

♦ Зеленая паста «Карри» – 1, 25 ч. л.

♦ Молоко – 2 стакана (по оригинальному рецепту – кокосовое, но можно заменить обычным)

♦ Рыбный соус – 1 ч. л.

Креветки почистить. Имбирь тонко нарезать. Удалить черешки у помидоров и разрезать их пополам. Нарезать шампиньоны на 4 равные части. Удалить концы стручков зеленой фасоли.

Разрезать их пополам. Выбрать в меню программу ТУШЕНИЕ, установить время 50 минут. Разогревать мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой. Налить растительное масло в емкость для приготовления. Поместить лук, имбирь и пассеровать 5 минут.