Мультиварка. Большая книга рецептов - [63]

Добавить зеленую пасту «Карри». Пассеровать еще 2–3 минуты.

Добавить креветки, помидоры, грибы, фасоль и молоко. Закрыть крышку, установить давление на отметку «0». Время приготовления под крышкой – 30 минут. По завершении приготовления добавить рыбный соус и тщательно перемешать.

Совет:

• Это блюдо также можно приправить кинзой перед подачей.

Чечевичный суп

•  Режим: варить

•  Время: 50 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Бекон – 100 г

♦ Репчатый лук – 1 шт.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Чеснок – 3 зубчика

♦ Консервированная чечевица – 1,5 стакана

♦ Томатная паста – 2 ст. л.

♦ Сухой тимьян – 0,5 ч. л.

♦ Куриный бульон – 3 стакана

♦ Вода – 2 стакана

♦ Соль – 1,5 ч. л.

♦ Черный молотый перец – 0,25 ч. л.

Нарезать бекон кусочками шириной 1,2 см. Мелко порезать лук. Нарезать морковь половинками кружков толщиной 0,6 см. Измельчить чеснок. Слить жидкость из банки с чечевицей. Подогреть куриный бульон.

Выбрать в меню программу ВАРИТЬ, установить время 50 минут. Разогревать мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой.

Положить бекон в емкость для приготовления, пассеровать 10 минут. Добавить лук, морковь и пассеровать еще 4 минуты. Добавить чеснок, оставить на 30 секунд до появления аромата. Добавить томатную пасту и тушить 5 минут.

Добавить чечевицу, тимьян, куриный бульон и воду. После чего закрыть крышку и установить давление на отметку «1».

Время приготовления под крышкой – 25 минут.

После приготовления посолить и поперчить.

Советы:

• После приготовления можно также добавить в блюдо 1 ст. л. красного винного уксуса.

• Вместо консервированной чечевицы вы можете использовать консервированную фасоль.

Картофельный крем-суп слуком-пореем

•  Режим: варить

•  Время: 50 минут + 10 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Картофель – 500 г

♦ Репчатый лук – 520 г

♦ Лук-порей (белая часть) – 80 г

♦ Куриный бульон – 4 стакана

♦ Сливочное масло – 3 ст. л.

♦ Сливки – 2 стакана

♦ Соль, перец по вкусу

Почистить картофель, порезать соломкой и залить водой, чтобы удалить крахмал.

Нашинковать репчатый лук, нарезать лук-порей на 2–3 куска поперек, а затем вдоль.

Подогреть куриный бульон.

Выбрать в меню программу ВАРИТЬ, установить время 50 минут. Разогревать мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой.

Положить сливочное масло на дно емкости для приготовления, добавить репчатый лук и лук-порей, пассеровать 5 минут. Удалить лишнюю влагу с картофеля, положить в емкость для приготовления и тушить 5 минут. Добавить куриный бульон и накрыть крышкой, установив давление на отметку «0». Время готовки под крышкой – 30 минут. После звукового сигнала открыть крышку и с помощью блендера измельчить содержимое емкости до образования однородной массы. Снова выбрать программу ВАРИТЬ, установить время – 10 минут. Добавить сливки. Готовить с открытой крышкой.

Совет:

• Перед подачей на стол можно добавить в крем-суп немного оливкового масла или маленьких гренок.

Вторые блюда

Бефстроганов

•  Режим: жарить

•  Время: 1 час 10 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Говядина – 400 г

♦ Пшеничная мука – 2 ч. л.

♦ Молотая паприка – 2 ч. л.

♦ Свекла – 0,5 шт.

♦ Зеленый болгарский перец – 1 шт.

♦ Шампиньоны – 12 шт.

♦ Масло для жарки – 8 ч. л.

♦ Бренди – 8 ч. л.

♦ Оливковое масло – 2 ст. л.

♦ Измельченный чеснок – 2 ч. л.

♦ Измельченный репчатый лук – 2 ст. л.

♦ Сливки – 0,5 стакана

♦ Сметана – 0,5 стакана

♦ Мясной бульон – 0,5 стакана

♦ Соль и перец по вкусу

Нарезать мясо кусочками 1х6 см, посолить и поперчить.

Обвалять мясо в муке и паприке.

Нарезать мелкой соломкой репчатый лук, болгарский перец и свеклу.

Разрезать шампиньоны на 4 части.

Выбрать в меню программу ЖАРИТЬ, установить время 1 час 10 минут.

Разогреть мультиварку с открытой крышкой в течение 10 минут.

Положить 4 ч. л. растительного масла в емкость для приготовления, когда масло нагреется, положить туда лук и пассеровать до тех пор, пока он не станет мягким.

Затем добавить мясо, болгарский перец и оставшееся масло и тушить в течение 15 минут.

Добавить бренди, потушить еще 5 минут, пока алкоголь не выпарится.

Переложить готовую смесь на тарелку.

Налить в емкость для приготовления 2 ст. л. оливкового масла, положить туда измельченный лук и чеснок, нарезанные шампиньоны и тушить в течение 5 минут.

Добавить сливки и мясной бульон, тщательно перемешать.

Добавить свеклу и смесь с бренди к соусу.

Накрыть крышкой.

Уровень давления установить на отметке «0».

Время приготовления под крышкой – 30 минут.

Советы:

• Во время обжарки мяса его не нужно постоянно перемешивать. Только следите за тем, чтобы мясо не подгорало.

• Перед подачей украсьте блюдо рубленой петрушкой.

Куриные грудки в горчично-сливочном соусе

•  Режим: выпечка – время: 15 минут

•  Режим: жарить – общее время: 1 час 50 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Куриные грудки – 4 кусочка (680 г)

♦ Шампиньоны – 400 г

♦ Чеснок – 4 зубчика

♦ Куриный бульон – 1 стакан

♦ Сливки – 1,5 стакана

♦ Горчица с цельными зернами – 2 ст. л.

♦ Оливковое масло – 3 ст. л.

♦ Соль, перец, зелень петрушки по вкусу

Натереть куриные грудки солью и перцем.

Порезать шампиньоны, подогреть бульон. Выбрать в меню программу ВЫПЕЧКА, установить время 15 минут.

Прогревать мультиварку с открытой крышкой 5 минут.

Налить 2 ст. ложки масла в емкость для приготовления.