Мед – лучший допинг для мужчины - [20]
В силу своей гигроскопичности чай может исключительно легко поглощать, отдавать и удерживать влагу и запахи из окружающей среды. Как же надо хранить чай? Степень сохранности чая пропорциональна герметичности и стерильности упаковки, так как он легко воспринимает посторонние запахи. Идеальным материалом для хранения чая был и остается фарфор, а также стекло и, в меньшей степени, фольга. Вот почему в домашних условиях чай лучше всего хранить в стеклянных банках с притертой стеклянной пробкой или завинчивающейся крышкой либо в фарфоровых или фаянсовых емкостях — чайниках. Ни в коем случае не следует открывать емкость с чаем во время чистки овощей (особенно чеснока и лука), свежего мяса, рыбы, а также не следует брать банку с чаем руками, на которых есть хотя бы запах туалетного мыла, духов, табака. В домашних условиях лучше всего хранить чай вне кухни или же выделять ему особое, изолированное от остальных продуктов место.
Важно помнить и о роли воды. Она не должна иметь никаких, даже незначительных побочных запахов. Для чая абсолютно непригодная вода из минеральных источников, болотно-прудовая вода, а также из деревенских колодцев и илистых рек. Вода, содержащая небольшое количество растворенных минеральных соединений, называется мягкой. Ключевая, родниковая вода считается наилучшей, на втором месте мягкая вода быстрых рек с каменисто-песчаным дном, а также вода проточных ледниковых озер.
Приготавливая чай, мы имеем дело с кипяченой водой. Что же понимаем под кипятком при заваривании чая? Кипение представляет сложнейший процесс, состоящий из трех стадий, которые ясно отличимы одна от другой. Первая начинается с проскакивания со дна чайника маленьких пузырьков воздуха, а также появления групп пузырьков на поверхности воды у стенок чайника. Постепенно количество пузырьков, возникающих в воде и рвущихся на поверхность, все более нарастает. Вторая стадия кипения характеризуется стремительным образованием пузырьков, которые приводят к легкому помутнению, потом побелению воды, напоминая быстро бегущую воду родника. Это так называемое кипение «белым ключом». Оно весьма непродолжительно и меняется третьей стадией — интенсивным бурлением воды, появлением на поверхности воды лопающихся пузырей, а затем брызганием. Брызги означают, что вода сильно перекипела. Как перекипевшая, так и недокипевшая вода непригодна для заваривания. Воду для заварки необходимо брать в середине процесса кипения, когда она кипит «белым ключом», т. е. вначале второй стадии кипения. Лучше всего кипятить воду в эмалированном чайнике, где контакт воды с металлом отсутствует.
Заваривать чай можно только в фарфоровой или фаянсовой посуде. Чайник для заварки должен иметь крышку с отверстием и плотно закрываться. Пить чай лучше всего из фарфоровой посуды. Основные правила заваривания, относящиеся к сортам черного чая (назовем их заварным алгоритмом), приведены ниже.
1. До начала процесса заваривания пустой фарфоровый чайник должен быть хорошо прогрет. Сделать это нужно для того, чтобы увеличить экстрагирование чая. Для этого или 3–4 раза ополаскивают заварочный чайник кипятком, или опускают его в кипяток, или ставят его под струю горячего воздуха. Не Следует ставить чайник непосредственно на огонь до заваривания во избежание перегрева и растрескивания.
2. Когда фарфоровый чайник согрет, а в эмалированном вода стала кипеть «белым ключом а, в фарфоровый закладывают порцию сухого чая и тотчас заливают его кипятком.
3. Заливать надо сначала только до половины чайника. В зависимости же от вида и сорта чая: до одной трети (смесь черного изеленого) или же до одной четвертой и меньше (зеленый чай). Произведя первую заливку, чайник быстро накрывают крышкой, а потом льняной салфеткой таким образом, чтобы она покрывала отверстия в крышке и носике чайника. Делается подобная процедура не столько для утепления, сколько для того, чтобы ткань впитывала выходящие водные пары и не пропускала бы одновременно полезные летучие ароматические эфирные масла.
4. Закрыв чай, дают ему возможность настояться. Время настоя, в зависимости от степени жесткости воды и сорта чая, длится от 3 до 15 минут. Наилучший срок для хороших сортов черного чая при мягкой воде 3,5–4 минуты. За данный срок нежный аромат чая еще не успевает улетучиться, и то же время чай успевает в основном экстрагироваться.
5. Когда чай настоялся, чайник доливают кипятком, но не совершенно доверху, а оставляя свободным до крышки 3–1 см. Смысл этих заливок воды заключается в том, чтобы все время поддерживать оптимально высокую температуру воды. По окончании заваривания надо обратить внимании на появление пены. Если пена есть, значит, чай заварен правильно. Чтобы пена не осела на стенках чайника, а вошла в настой, чай размешивают ложечкой (лучше серебряной). Можно также перелить вначале часть чая из чайника в чистую чашку и залить затем ее обратно в чайник, чтобы весь чай хорошо перемешался. На Востоке это называется «женить чай».
6. После всего этого чай можно разливать по чашкам. Надо сразу готовить чай нужной концентрации и разливать из заварочного чайника в чашки без дополнительного разбавления кипятком. Чай можно употреблять в течение четверти часа после заварки. Оставлять чай на более продолжительный срок нельзя. «Свежий чай подобен бальзаму. Чай, оставленный на ночь, подобен злому дракону» — говорит старая японская пословица. Это относится прежде всего к черным чаям, которые можно употреблять только свежими.
Первый мор, который упоминается в древнерусских летописях, в течение трех месяцев 1092 года умертвил свыше 7 тыс. жизней жителей Полоцка. В 1664–1660 годах чума погубила 700 тыс. человек. Спустя сто лет, только в Москве от чумы погибло 100 тыс. человек. В XIX веке Россия пережила 8 эпидемий холеры и потеряла 2 млн человек. В 1918–1919 годах от «испанского гриппа» в России умерло 3,4 % жителей – 3 млн человек. Одновременно еще 750 тыс. человек сгорели в тифозной горячке. Впервые подробно и достоверно рассказано о том, как смертоносные микробы, бактерии и вирусы атаковали жителей России и к каким последствиям это приводило.
Анастасия Иванова (@gipnorody.ru) – профессиональный психолог с опытом практики более 15 лет, привезла метод «гипнороды» в РФ. Спикер международных конференций по гипнозу и психологии. Автор курса по мягкому гипнозу в родах для специалистов (врачей, акушерок, психологов, доул). Эта книга полезна для беременных и тех, кто готовится к зачатию: – набор эффективных упражнений, которые помогают снизить болевые ощущения в родах; – проработка типичных страхов в родах; – практические техники самогипноза, которые может освоить каждый.
Сабина Шпильрейн – одна из первых женщин психоаналитиков. В 1904 год в возрасте 18 лет поступила в психиатрическую клинику в Цюрихе, где встретила молодого доктора Карла Густава Юнга, который лечил ее психоз в течение одного года. В это время, как полагают, началась их любовная связь, которая длилась около 7 лет. В июне 1905 после выписки из клиники она поступает на Медицинский факультет в Университет Цюриха, который оканчивает в 1911 году, с дипломной работой по шизофрении, которую Юнг использовал для своих собственных исследований в 1912 году.
Начало истории медицины кроется в далекой глубине веков. История медицины — история человечества. С самого появления человека на земле насущной его задачей стало сохранение жизни; всегда и всюду человека поджидали болезни, иногда ужасные и таинственные, за которыми таился неумолимый враг — смерть. Поэтому люди издавна интересовались болезнями, хотя в большинстве случаев не могли установить их причину и часто возлагали вину на сверхъестественные силы, демонов, злых и добрых духов.
В поликлинику обращаются пациенты с самыми разнообразными жалобами и симптомами, и среди них головокружение — третья по частоте, после головной боли и боли в спине, причина обращений за медицинской помощью. Описано более 80 заболеваний и патологических состояний, при которых возникает головокружение, в 20 % случаев имеется сочетание нескольких причин. Именно поэтому амбулаторная служба остается ведущей в этом направлении. Головокружение может сопровождаться различными симптомами, различаться по степени выраженности, продолжительности и пр.
Лишний вес, состояние хронического стресса, переедание, недовольство собственной внешностью – это наиболее распространенные жалобы 80 % современных женщин. Что делать, если косметика и экстремальные диеты не помогают, а постоянное ощущение нехватки сил не дает жить полноценной жизнью? Как замедлить метаболизм на этапе похудения и удержать массу тела? Как предотвратить переход преддиабета в диабет? Как не дать разрядиться нашей «батарейке» – щитовидной железе? Можно ли победить старение? Какие анализы совершенно бесполезны? Как подготовиться к визиту к эндокринологу? В книге Марины Берковской есть не только ответы на эти вопросы, но и четкие инструкции по управлению гормональным фоном.
Все знают, что рука — это рабочий инструмент человека. Однако не все догадываются, что она также может рассказать о состоянии здоровья.В этой книге описаны такие явления, которые мы не привыкли рассматривать как диагностические принципы: пожатие руки, состояние пальцев, ногтей и ногтевой лунки, рисунок вен, разнообразных пятен и линий ладони. Автор рассказывает, каким образом по собственной ладони или по ладони другого человека узнать состояние здоровья, предсказать его изменения. Пользуясь советами, приведенными в этой книге, можно избежать множества бед, прогнозировать свое самочувствие, вовремя предупредить болезни, а в случае их наличия — вылечить себя.Материал, представленный в книге, красочен и понятен.
Эта книга адресована людям всех возрастов, всех национальностей, любой специальности, социального и политического статуса. Она написана с целью ликвидации нашей неосведомленности и заблуждений в медицине, педагогике и в повседневной жизни.Медицина отличается от других специальностей тем, что это не специальность, а человеческое знание самого себя, которое позволяет адаптировать свою жизнь и жизнь своих детей к биоритмам земной Природы и Космоса.Это знание позволяет правильно ориентироваться в социуме и Природе, быть счастливым и здоровым, а в случае болезни знать ее закономерности и исправлять нарушенное равновесие.Книга адресована также врачам, агрономам и педагогам, бизнесменам, банкирам и политикам.