Маркеры старения - [93]

Алкоголь

От пациентов можно часто услышать, что употребление одного, двух или трех раз в неделю алкоголя помогает им снять стресс после работы. Отказ от алкоголя для многих практически невозможен. Речь при этом не идет о больших дозах алкоголя, как правило, за вечер употребляется от одного до трех бокаловвина. Для кого-то это уже просто ритуал.

Полезен или вреден алкоголь? Конечно, в больших дозах алкоголь однозначно вреден! Сколько бы мы ни говорили про содержание ресвератрола в красном вине и витаминов группы В в пиве, но разрушающее действие алкоголя на нервную систему и печень гораздо больше, чем содержание антиоксидантов и витаминов в нем.

Давайте разбираться в опасных количествах алкоголя, и в том, как минимизировать действие алкоголя на организм, если вы не готовы полностью от него отказаться.

• Во-первых, злоупотреблением ожчто считать, когда:

• мужчина выпивает пять и более дринков в течение двух часов;

• женщина выпивает четыре и более дринков в течение двух часов.

Что такое дринк?

1 дринк равен 45 мл 40-градусного напитка или 150 мл простого, или 100 мл крепленого красного или белого вина, или 300 мл пива.

Когда крепкие напитки попадают в кровь, около 20 % их всасывается через слизистую оболочку желудка и расщепляется ферментами в желудке, а 80 % попадает в тонкую кишку и быстро всасывается в кровь.

Поглощенный через кровь этанол попадает в органы и ткани, прежде всего в печень, где превращается в ацетальдегид под действием фермента алкогольдегидрогеназа.

Ацетальдегид – токсин и канцероген, который может вызвать тошноту, рвоту, головную боль и усталость. Ацетальдегид под действием фермента альдегиддегидрогеназа превращается в ацетат, который может использоваться для производства энергии в тканях всего тела.

Этанол вызывает низкоуровневое воспаление, изменение иммунной функции и окислительное повреждение – мы много говорили о том, чем это опасно. Существует предположение, что группа веществ, содержащихся в таких напитках (конгенеры), способствует появлению симптомов похмелья.

Конгенеры – это молекулы, образующиеся в процессе ферментации и дистилляции или добавляемые в состав напитков для усиления вкуса, аромата и цвета. В более темных или красных напитках их больше, чем в более легких, белом и пенном. Напитки с высоким содержанием конгенеров коррелируют с повышенной тяжестью похмелья.

Правила безопасного употребления!

Ограничение потребления – не более, чем три дринка в отдельный день для женщин и четыре дринка для мужчин и не более, чем семь дринков в новогоднюю неделю для женщин и четырнадцать дринков для мужчин.

Пейте медленно. Этанол всасывается из пищеварительного тракта менее эффективно по мере повышения уровня в крови. Медленное употребление дает время для увеличения его содержания в крови, уменьшая всасывание.

Пища с высоким содержанием жиров, углеводов и белков снижает всасывание, если ее употреблять до или во время употребления крепких напитков.

Черный чай оказывает сильное стимулирующее действие на фермент, расщепляющий ацетальдегид, в то время как зеленый чай способствует распаду. Поэтому запивайте алкоголь черным чаем.

Меры предосторожности. Крепкие напитки и системы организма

О физиологических последствиях употребления мы, в целом, осведомлены. Однако не всегда задумываемся, как они оказывают влияние на системы нашего организма.

Хронический алкоголизм вызывает нарушение всасывания витаминов группы В, особенно B1, что может привести к серьезным неврологическим (вплоть до паралича ног) и сердечно-сосудистым заболеваниям. В связи с этим прием бенфотиамина (усваиваемой формы витамина B1) помогает устранить данный дефицит.

Истощение запасов витамина В3 способствует появлению алкогольной интоксикации. Добавление витамина В3 оказывает нейропротекторные эффекты.

Витамин В6 может также компенсировать негативные последствия крепких напитков.

При чрезмерном уровне потребления алкоголя наблюдается низкий уровень витамина В9 (фолиевой кислоты).

N-ацетилцистеин непосредственно связывает ацетальдегид. В комбинации с витамином С они модифицируют активность ферментов детоксикации и снижают выработку свободных радикалов, запускаемую крепкими напитками.

Крепкие напитки снижают уровень глутатиона в печени, что может привести к повреждению печеночных клеток и способствовать развитию болезни печени. Прием глутатиона способствует снижению уровня ацетальдегида в крови.

Умеренное потребление алкоголя снижает уровень витамина Е у мужчин и у женщин в менопаузе. Прием витамина Е уменьшает маркеры алкогольного, воспалительного оксидативного стресса и повреждения тканей.

Витамин Е предотвращает истощение глутатиона после острого воздействия крепкого алкоголя, и этот эффект усиливается одновременным приемом селена. У людей с алкогольной болезнью печени наблюдается низкий уровень селена. Он необходим для правильного функционирования антиоксидантной системы.

Ресвераторол может помочь минимизировать окислительный стресс и связанное с ним воспаление и повреждение тканей, наблюдаемое при длительном употреблении крепкого алкоголя.

Расторопша повышает уровень глутатиона, активирует детоксифицирующие ферменты, истощенные крепкими напитками, улучшая функцию митохондрий и смягчая связанные с употреблением повреждения печени. Также расторопша защищает нейроны, уменьшая воспаление и окислительный стресс в нервной системе.