Маркеры старения - [71]
Также два-три раза в неделю включайте в рацион белую или красную рыбу и морепродукты. Если вы любите есть рыбу, то обязательно делайте как можно чаще.
Но, как показывает практика, многие мои пациенты не любят рыбу в больших количествах и просят в меню свести ее к минимуму. А те, кто вначале радуются, что рыбы много, потом все-таки желают от нее отказаться. К сожалению, рыба очень быстро приедается при всех ее положительных свойствах.
Существует еще один важный момент при выборе рыбы. Моря и океаны, в которых плавают рыбы, сильно загрязнены различными чужеродными химическими веществами. А ведь основная миграция этих ксенобиотиков по пищевой цепи во всех видах наземной и водной экосистем отличается.
Если в наземной пищевой цепи (например, трава – мелкое животное – хищное животное) уровень загрязнителей уменьшается, то в водной цепи (планктон – растительноядная рыба – хищная рыба) он возрастает на несколько порядков. Это связано с тем, что гидробионты не только лишены механизма, защищающего их от накопления ксенобиотиков, но они их еще и аккумулируют.
Чем крупнее рыба, тем больше вероятность, что в ней высоко содержание загрязнителей, так как крупная рыба поедает мелкую. Поэтому в таких любимых всеми рыбах, как тунец и скумбрия, содержание той же ртути может быть в десять тысяч раз больше, чем в окружающей среде. Так ртуть попадает к нам в организм.
Хорошо, что у нас есть возможность определения содержания в организме токсических веществ, таких как свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, по микроэлементному анализу волос. И есть микроэлементы, которые способны вытеснять такие вещества из нашего организма. Ключевым является момент, что эти микроэлементы должны присутствовать в организме в достаточном количестве. А ведь, например, дефицит цинка, который способен вытеснить ртуть, встречается у 98 % моих пациентов. При чем зачастую это глубокие дефициты, для устранения которых нужен не один месяц и даже год.
А вот консервы из тунца я тем более не рекомендую употреблять. В них содержится большое количество окисленного холестерина, о котором я писала ранее.
Самая высокая концентрация Омега-3 жирных кислот в лососе, анчоусе, сардинах, палтусе, полосатом окуне, тихоокеанской треске, минтае.
Однако помните, что злоупотреблять мясом и рыбой тоже не стоит.
Многие люди для набора мышечной массы или для снижения веса начинают избыточно употреблять животный белок. Но это не всем можно!
Перед тем, как принять решение начать есть много мяса, сдайте анализы крови на мочевую кислоту и гомоцистеин, о которых говорилось ранее. Если показатель гомоцистеина выше 5 ммоль/л, то вам лучше значительно сократить количество потребляемого мяса. Помните, что в 100 г любого вида мяса или птицы содержится около 1000 мг аминокислоты метионин, из которой как раз и образуется токсическое вещество гомоцистеин. Чем больше вы будете есть мяса, тем выше в вашей крови будет гомоцистеин!
Есть куриную грудку на завтрак, обед, ужин и перекусы тоже не стоит. Если в рационе количество белка превысит 90 г, то в печени понизится синтетическая функция собственного белка. Организм отторгает лишний белок, как и все, что поступает в него в избытке.
А если употреблять меньше мяса, но мяса с высоким содержанием арахидоновой кислоты, например, свинину, то распад жира ускорится.
Благодаря арахидоновой кислоте увеличивается производство простагландинов, которые позволяют мышцам быстрее восстанавливаться после нагрузок за счет снятия воспалительных процессов.
Также простагландины, созданные при помощи этой кислоты, позволяют мышцам сокращаться и расслабляться, что важно для людей, занимающихся фитнесом.
Но и перебарщивать с арахидоновой кислотой не стоит, в больших дозах она может усиливать воспаление. Поэтому каждый день сало есть не надо!
Яйца
Как много лет нам запрещали есть яйца, пугая всеми возможными сердечно-сосудистыми катастрофами! Некоторые – среди них и фитнес-тренеры, и врачи – до сих пор боятся яиц как огня. Но теперь яйца встречаются, пожалуй, в каждом дне моих многочисленных меню как для похудения, так и для здорового питания.
Белок яйца имеет самую высокую биологическую ценность. Биологическая ценность – это понятие, в котором изначально отражался только качественный состав белка, то есть наличие в нем незаменимых аминокислот. И чем больше в белоксодержащем продукте незаменимых аминокислот, тем выше его биологическая ценность. Со временем понятие биологической ценности стало использоваться в более широком смысле и учитывать содержание витаминов, микроэлементов и некоторые другие показатели качества пищевого продукта.
Так вот, биологическая ценность яиц по содержанию аминокислот составляет 100 %. Холестерина содержащегося в желтке бояться не стоит. В желтке крупного яйца содержится около 213 мг холестерина, но его усвоение организмом сведено к минимуму благодаря наличию в яйце лецитина. Поэтому, даже если съесть яйцо, в котором содержится значительное количество холестерина, его большая часть не усвоится организмом и просто выведется через кишечник.
Многие зарубежные исследования показывают, что потребление трех яиц в день не повышает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. И даже так: у тех, кто ел яйца, общий уровень холестерина был ниже, чем у тех, кто не ел яйца вообще. Хотя у мужчин, потреблявших по два-три яйца в неделю, общий уровень холестерина был немного ниже, чем у мужчин, еженедельно потреблявших по четыре яйца и более. Но и у тех, и у других он ниже, чем у тех, кто не ел яйца вообще. Самый же низкий уровень выявили у женщин, еженедельно потреблявших по четыре яйца и более.
Наше самочувствие, настроение и состояние здоровья в целом зависят от того, что мы едим. По мнению целого ряда учёных, большинство людей сегодня употребляют в пищу, откровенно говоря, яд, часто даже не догадываясь об этом. В настоящее время остро стоит проблема продуктов, созданных при помощи генной инженерии. Продукты с генетически модифицированными организмами (ГМО) – это то, что угрожает всему человечеству. Множество опытов, проведённых российскими и зарубежными учёными, показывают, что продукты с ГМО негативнейшим образом влияют на здоровье человека, в том числе на репродуктивную систему, приводят к патологии внутренних органов и серьёзным заболеваниям.
Без заигрываний и навязывания своих мнений бьюти-редактор Маша Ворслав и бьюти-журналист Адель Мифтахова рассказывают об уходе и макияже в книге «Нормально о косметике». «Нормально» – то есть аргументированно и понятным языком. Для удобства книга разделена на две части: в первой – все про ухаживающую косметику, во второй – про макияж. Из первой части вы узнаете, какой вообще бывает косметика и как с помощью уходовых средств решить те или иные задачи. Вторая часть научит использовать декоративную косметику, зная полезные закономерности.
Почему некоторых людей поражает рак и способна ли иммунная система с ним бороться? Как действуют прививки и как их усовершенствовать? Что такое аутоиммунное заболевание и что с ним можно сделать? Ведущий иммунолог профессор Дэниэл Дэвис сталкивает нас лицом к лицу с потрясающе продуманным и, несомненно, прекрасным миром внутри нас самих — нашей иммунной системой. Это рассказ о прорывах в науке, совершенных благодаря воображению, вере и неутомимому любопытству, книга, которая поможет взглянуть на все, что связано с человеком, по-новому, как на нечто прекрасное и удивительно сложное.
Оказалось, достаточно всего одного поколения медиков, чтобы полностью изменить взгляд на генетические заболевания. Когда-то они воспринимались как удар судьбы, а сейчас во многих случаях с ними можно справиться. Некоторые из них почти исчезли, как, например, талассемия, отступившая на Кипре благодаря определенным политическим мерам, или болезнь Тея–Сакса, все менее распространенная у евреев-ашкеназов. Случаи заболевания муковисцидозом также сократились. Генетические заболевания похожи на родовое проклятие, то появляющееся, то исчезающее от поколения к поколению.
Доктор Стуттафорд интересовался алкоголем (и как доктор и как потребитель) еще со времени своей службы в армии и учебы в университете. Его убеждение, что умеренное потребление алкоголя полезно, не ослабело и во время его наблюдений за пациентами, страдающими зависимостью от алкоголя или наркотиков. Целью этой книги является обоснование его мнения о том, что два-три ежедневных стаканчика так же полезны для сохранения здоровья и избегания посещений докторов, как и свежие фрукты. Доктор Стуттафорд обосновывает мнение, что широко принятые ранее ограничения по поводу употребления алкоголя чересчур строги и то, что считалось избыточным некоторое время назад, сегодня может рассматриваться как вполне умеренное.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.