Маркеры старения - [61]
• развитие аллергии;
• появление аллергических дерматитов и астмы;
• развитие позднего токсикоза беременных и даже преждевременных родов.
Избыток провоспалительных жирных кислот Омега-6 сказывается на длине теломер – помните теломеразную теорию старения? – отрицательно, а жирные кислоты Омега-3 из рыбьего жира – положительно.
Поэтому растительные масла лучше исключить из рациона, оставив только небольшое количество оливкового масла для заправки салатов.
Что до жарки на масле – я не рекомендую вообще жарить продукты. Самый лучший способ приготовления еды – это тушение в небольшом количестве воды. Но если вы все-таки решили жарить, то делайте это на топленом или сливочном масле. Почему?
Насыщенные жиры – самые стабильные, они не имеют в структуре двойных связей. Чем стабильнее масло, тем меньше вероятность кислородного окисления. А кислородное окисление представляет собой реакцию между маслом и кислородом с последующим образованием свободных радикалов и других вредных частиц.
Большинство же видов растительного масла, включая сафлоровое масло, масло канолы, подсолнечное и кукурузное масла, представляют собой полиненасыщенные жиры. Полиненасыщенные жиры очень нестабильные, так как имеют в своей структуре несколько двойных связей. Эти масла не должны использоваться для приготовления и нагревания пищи. Они способствуют снижению уровня как холестерина ЛПНП, так и холестерина ЛПВП, поэтому с этой точки зрения их оценка неоднозначна. При комнатной температуре они находятся в жидком состоянии.
Мононенасыщенные жиры тоже нестабильны, но не так сильно, как полиненасыщенные. Эти масла также лучше не нагревать. К таким маслам относится оливковое масло, которое желательно применять только в холодном виде – для заправки салатов.
Чтобы предотвратить порчу масел и окисление, производители добавляют в них бутилированные оксианизол и окситолуол, которые являются искусственными антиоксидантами. Эти вещества вызывают нарушения деятельности иммунной системы, почек, печени и других органов.
Кроме того, подсолнечное масло неустойчиво даже и без нагревания, то есть начинает окисляться прямо в бутылке и образовывать свободные радикалы. Поэтому на нем нельзя ни жарить, ни использовать его для заправки салатов.
Помните, подсолнечное масло на 100 % состоит из Омега-6 жирных кислот, Омега-3 жирных кислот в нем нет вообще!
А еще подсолнечное масло стимулирует чрезмерное производство нейромодулирующих липидов, которые ответственны за отправку сигналов голода к головному мозгу. Вы не ощущаете чувство насыщения и продолжаете есть.
Растительные масла содержат трансжиры – ненасыщенные жиры. Трансжиры токсичны для организма, провоцируют воспаление и мутации в клетках, приводят к отложению висцерального жира, диабету, повышают уровень липопротеинов низкой плотности («плохой холестерин»), понижая уровень липопротеинов высокой плотности («хороший холестерин»), что приводит к отложению холестерина на стенках сосудов и болезням сердечно-сосудистой системы.
Поэтому для заправки салатов, повторюсь, лучше использовать оливковое масло, которое состоит в основном из мононенасыщенных жиров. Оно обязательно должно быть первого холодного отжима Extra Virgin. Жарить на оливковом масле – еще раз скажу – нельзя!
Популярное сейчас льняное масло содержит альфа-линоленовую жирную кислоту. Эта Омега-3 жирная кислота не обладает лечебными свойствами. Лечебными свойствами обладают только эйкозопентаеновая и докозогексаеновая Омега-3 жирные кислоты, которые содержатся в рыбьем жире.
Имейте в виду, что полиненасыщенные жиры содержатся в большинстве хлебобулочных изделий.
Насыщенные жиры (например, сливочное масло, все продукты животного происхождения – то есть мясо, сыр, сливки), находятся при комнатной температуре в твердом состоянии. Некоторые кардиологи до сих пор исключают их из рациона своих пациентов в борьбе с повышенным уровнем холестерина. Насыщенные жиры действительно повышают уровень ЛНП, но не настолько, как это предполагалось. Тем более, что я уже подробно вам рассказала про важность размера этих молекул и оценки других показателей липидного спектра.
Жиры и углеводы
Существует достаточно большое количество исследований, результаты которых противоречат друг другу. Именно это и заставляет как врачей, так и пациентов выбирать различные тактики при построении рациона. Кто прав, кто виноват, мы выяснять не будем.
Я ориентируюсь на собственный опыт, который напоминает одно швейцарское исследование. В ходе этого исследования, в котором приняли участие 447 человек, половина которых находилась на диете с низким содержанием углеводов, а вторая половина – на диете с низким содержанием жиров, обнаружилось, что через год потеря веса в каждой группе была примерно одинаковой. Однако в группе с низким потреблением жиров также наблюдалось почти десятипроцентное уменьшение уровня ЛПНП и общего уровня холестерина, в то время как в группе с низким потреблением углеводов отмечено почти десяти-процентное повышение.
Я пробовала и сокращать углеводы, и сокращать жиры в питании своих пациентов. Уже много лет я не придерживаюсь крайностей в диетах, и не лишаю человека полностью того или иного нутриента. Я считаю, что питание должно быть сбалансировано по содержанию белков, жиров и углеводов.
О целебных свойствах известной всем березы рассказывает автор — врач и исследователь в области применения лекарственных растений. В книге подробно описаны древние и современные знания целебных свойств различных частей березы — почек, пыльцы, сока. Автором обобщен многовековой опыт официальной и народной медицины, исследованы многие старинные сборники — «Травники», знахарские лечебники, рукописные и печатные труды, научная и патентная литература, в которых изложены материалы о лечебном воздействии на организм человека препаратов из березы.
Здоровье – это величайший дар. Если нет здоровья, то нет и счастья, все буквально валится из рук, а будущее представляется серым и безрадостным. Однако еще в стародавние времена люди научились справляться со всевозможными хворями и напастями и заговаривать себя от болезней. В нашей книге собраны самые сильные защитные заговоры, с помощью которых можно не только раз и навсегда избавиться от мучивших вас долгие годы заболеваний, но и уберечь себя от болезней в будущем, поставив как на самого себя, так и на свою семью мощный оберег.
Оказалось, достаточно всего одного поколения медиков, чтобы полностью изменить взгляд на генетические заболевания. Когда-то они воспринимались как удар судьбы, а сейчас во многих случаях с ними можно справиться. Некоторые из них почти исчезли, как, например, талассемия, отступившая на Кипре благодаря определенным политическим мерам, или болезнь Тея–Сакса, все менее распространенная у евреев-ашкеназов. Случаи заболевания муковисцидозом также сократились. Генетические заболевания похожи на родовое проклятие, то появляющееся, то исчезающее от поколения к поколению.
Доктор Стуттафорд интересовался алкоголем (и как доктор и как потребитель) еще со времени своей службы в армии и учебы в университете. Его убеждение, что умеренное потребление алкоголя полезно, не ослабело и во время его наблюдений за пациентами, страдающими зависимостью от алкоголя или наркотиков. Целью этой книги является обоснование его мнения о том, что два-три ежедневных стаканчика так же полезны для сохранения здоровья и избегания посещений докторов, как и свежие фрукты. Доктор Стуттафорд обосновывает мнение, что широко принятые ранее ограничения по поводу употребления алкоголя чересчур строги и то, что считалось избыточным некоторое время назад, сегодня может рассматриваться как вполне умеренное.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Учитывая большую ответственность, которую повседневно несут руки и ноги, забота о них должна быть среди первостепенных. О том, как справиться с заболеваниями наших конечностей, рассказывает эта книжка.Проблемы, требующие вашего личного участия в оздоровлении своего организма, давно известны – остеопороз и переломы костей, плоскостопие, повреждение мениска, подагра, фантомная боль и варикоз. Не менее актуальны травмы конечностей, дрожь и онемение рук, локтевая боль, плексит. Вы узнаете, что предпринимает врач для лечения недуга, какие лекарства и способы выбирает для лечения.