Маркеры старения - [54]
Взять репчатый лук, почистить и нарезать кубиками (не мельчить). Лук должен чувствоваться, и его должно быть видно.
Выложить на сковороду ровным слоем лук и на небольшом огне потушить с добавлением воды тех пор, пока лук не станет полупрозрачным (не превращать лук в кашу!).
Свежие помидоры хорошо вымыть, острым ножом сделать крестообразные неглубокие надрезы возле плодоножки и с противоположной стороны и опустить в кипяток на 10 секунд. Вытащить и подрезать их под струей холодной воды. Лезвием ножа поднять кожицу и без особых усилий снять ее.
Нарезать помидоры кубиками (так же как и лук).
Измельчить кинзу и чеснок.
Добавить к луку кубики помидоров и специи (по вкусу). Пермешать.
В получпенную смесь добавить фасоль, кинзу, чеснок и немножко бульона, в котором варилась фасоль.
Посолить.
Перемешать и томить на огне 3-4минуты.
Если получилось суховатым, можно добавить еще бульона из-под фасоли.
Овощи
Итак, зерновые продукты поднялись с основания пирамиды питания на ее верхушку. Что же лежит в основании пирамиды? Овощи. Но с овощами тоже не все так просто.
Все овощи, растущие на земле, являются низкокалорийными. Однако это не единственный критерий, которым мы должны руководствоваться при их выборе.
Пасленовые, а также картофель
Овощи семейства пасленовых:
• физалис
• все виды перца, кроме черного (он принадлежит к семейству перцевых.)
• картофель
• томат
• баклажан
Все они богаты алкалоидами, которые могут оказывать негативное воздействие на организм человека.
Растения производят алкалоиды для защиты от насекомых. Можно выделить четыре основных типа алкалоидов.
1. Стероидные алкалоиды (наиболее значимый – соланин), которые содержат довольно сложную растворимую кольцевую структуру и находятся в большинстве пасленовых продуктов питания:
в картофеле содержится 2-13 мг соланина на 100 г продукта
в перце 7,7–9,2 мг
в баклажане – 6,1–1,33 мг;
2. Тропановые алкалоиды, получаемые из простого аминокислотного орнитина
3. Пирролизидиновые алкалоиды
4. Индольные алкалоиды, обе группы важны как наркотики.
Стероидные алкалоиды картофеля – прежде всего, соланин и хинин – способны блокировать активность фермента холинэстеразы в нервных клетках – этот фермент проводит нервный импульс по нервному волокну к мышце. При сильном блокировании активности холинэстеразы нарушается контроль движения мышц со стороны нервной системы, что может привести к мышечным спазмам, болям, ломоте, воспалениям и жесткости мышц.
Алкалоиды способствуют чрезмерной потери кальция и отложению его в мягких тканях. Поэтому людям с такими заболеваниями суставов как ревматойдный артрит, подагра, псориатрический артрит, остеоартрит пасленовы овощи из семейства пасленовых лучше исключить из рациона.
Соланин способен накапливаться в организме и в период стресса выбрасываться в кровь, стимулируя воспаление у людей чувствительных к нему.
Важно отметить, что зеленые пятна на картофеле, или проросший картофель, содержит еще больше алкалоидов, и поэтому следует избежать потребления в пищу зеленого или проросшего картофеля.
Горький вкус картофеля после приготовления является хорошим свидетельством того, что в нем присутствует чрезмерное количество алкалоидов.
Многие мои пациенты жалуются на появление изжоги при употреблении болгарского перца ли помидоров. Это связано с действием сапонинов и лектинов, которые противопоказаны в случае при раздражении кишечника и могут пагубно влиять на их пищеварительную систему.
Еще одним алкалоидом является никотин. Он встречается не только в табаке, но и в баклажанах и помидорах, хотя и в значительно меньшем количестве. Даже в баклажанах, которые стоят на втором месте после табака по содержанию никотина, количество никотин, гораздо меньше, чем в табаке. А в зеленых помидорах их еще меньше. Уровень никотина во всех овощах семейства пасленовых продуктах настолько низок, что многие врачи просто их игнорируют.
Хотя количество никотина ничтожно мало, они могут помещать нормальной деятельности организма у чувствительных к нему людей.
Распаривание, кипение и выпечка помогают уменьшить содержание алкалоидов. Во время готовки количество алкалоидов уменьшается примерно на 40–50 %.
Поэтому если у вас:
• аутоиммунное заболевание,
• остеоартрит,
• подагра,
• хроническое низкоуровневое воспаление,
• проблемы с нервной системой,
• нервно-мышечные нарушения
– исключите пасленовые из за самочувствием.
Даже если у вас нет проблем со здоровьем, стоит все-таки использовать способы уменьшения содержания алкалоидов в этих продуктах.
Обработка картофеля особенно важна в этом отношении, и следующие рекомендации помогут вам избежать чрезмерного потребления картофельного алкалоида:
• держите картофель только в темном шкафу, предпочтительно в прохладной и сухой части дома или в подвале. Нельзя держать картофель в освещенном месте; воздействие света увеличивает формирование алкалоидов.
• вымойте всю картошку перед приготовлением, так чтобы вы обнаружили все зеленые пятна. При выявлении тщательно вырежьте все зеленые пятна, особенно зеленые места на кожуре, перед приготовлением. После приготовления, если почувствуете горький вкус, не ешьте эту картошку.
В книге описаны основные симптомы болезни, даны рекомендации по лечению. Значительное внимание уделено средствам фито - и натуротерапии, другим эффективным методам народной медицины, которые могут помочь справиться с болезнью без использования средств "тяжелой" артиллерии - лекарственных препаратов и оперативного вмешательства. Подробно рассмотрены возможные профилактические меры, ведь болезнь всегда легче предупредить, чем лечить. Для широкого круга читателей.
"Если у вас много болезней, значит, болен ваш позвоночник" - гласит народная мудрость. Как вернуть силу и гибкость позвоночнику, вы узнаете из этой книги. Вы также познакомитесь с различными формами патологических изменений позвоночника, узнаете об их профилактике и самостоятельном лечении.
Доктор Стуттафорд интересовался алкоголем (и как доктор и как потребитель) еще со времени своей службы в армии и учебы в университете. Его убеждение, что умеренное потребление алкоголя полезно, не ослабело и во время его наблюдений за пациентами, страдающими зависимостью от алкоголя или наркотиков. Целью этой книги является обоснование его мнения о том, что два-три ежедневных стаканчика так же полезны для сохранения здоровья и избегания посещений докторов, как и свежие фрукты. Доктор Стуттафорд обосновывает мнение, что широко принятые ранее ограничения по поводу употребления алкоголя чересчур строги и то, что считалось избыточным некоторое время назад, сегодня может рассматриваться как вполне умеренное.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Чайный гриб, который уже много веков используется как целительное средство, поможет вам справиться со многими недугами, а заодно укрепить здоровье, улучшить обмен веществ, повысить иммунитет. В книге рассказано о происхождении и истории целебного чайного гриба, о применении его для больных и здоровых людей, способах приготовления в домашних условиях. Также дан перечень заболеваний, при которых этот напиток наиболее эффективен.
Учитывая большую ответственность, которую повседневно несут руки и ноги, забота о них должна быть среди первостепенных. О том, как справиться с заболеваниями наших конечностей, рассказывает эта книжка.Проблемы, требующие вашего личного участия в оздоровлении своего организма, давно известны – остеопороз и переломы костей, плоскостопие, повреждение мениска, подагра, фантомная боль и варикоз. Не менее актуальны травмы конечностей, дрожь и онемение рук, локтевая боль, плексит. Вы узнаете, что предпринимает врач для лечения недуга, какие лекарства и способы выбирает для лечения.