Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга - [93]
Зеленый лук – 1 пучок
Зелень петрушки – 10 г
Зелень укропа – 10 г
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
У булки удалить корочку и разрезать ее на 5 круглых ломтей. Кальмары промыть, удалить внутренности и хрящи, отварить и нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Ветчину мелко нарезать, соединить с половиной яиц, добавить 1 ч. л. горчицы, 20 г масла, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Сыр натереть на терке, соединить с оставшимися яйцами и горчицей, добавить 30 г масла и также все перемешать.
Зеленый лук мелко нарубить. Помидор нарезать дольками. Зелень укропа и петрушки измельчить.
Первый пласт хлеба намазать оставшимся сливочным маслом и посыпать зеленым луком. Поместить на него второй пласт, намазать его предварительно приготовленной смесью сметаны и соуса из хрена, сверху уложить кальмары. На следующие пласты хлеба выложить по отдельности массу из ветчины, массу из сыра и шпроты. Бока торта намазать майонезом. Готовое блюдо украсить дольками помидора и зеленью.
Ингредиенты
Батон – 1 шт.
Копченое мясо – 100 г
Копченая колбаса – 100 г
Твердый сыр – 100 г
Яйца – 3 шт.
Сладкий перец – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Сливочное масло – 150 г
Горчица – 1 ч. л.
Тертый хрен – 1 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
У батона с обеих сторон отрезать горбушки, удалить середину. Копченое мясо, колбасу, перец и помидоры мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, очистить, измельчить, соединить с сыром, овощами и копченостями. Добавить предварительно приготовленную смесь масла с тертым хреном и горчицей, посолить и перемешать. Полученной массой заполнить батон. Готовый рулет поместить в холодильник на 1 час, затем нарезать ломтиками и подать на стол.
Ингредиенты
Белый хлеб – 70 г
Вареная курица (филе) – 120 г
Виноград – 200 г
Сливочное масло – 30 г
Майонез – 50 г
Горчица – 1 ч. л.
Зелень укропа – 1/2 пучка
Зелень петрушки – 1/2 пучка
Соль по вкусу
Способ приготовления
Хлеб нарезать небольшими кружочками с помощью выемки и обжарить с обеих сторон на сковороде в небольшом количестве сливочного масла, затем остудить. Оставшееся масло перемешать с горчицей, полученной массой намазать гренки. Курицу нарезать мелкими кубиками, добавить майонез, посолить и тщательно перемешать. Приготовленную смесь выложить на гренки.
Канапе надеть на шпажки, украсить виноградом и измельченной зеленью.
Ингредиенты
Белый хлеб – 300 г
Ветчина – 60 г
Буженина – 60 г
Маринованный огурец – 1 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Сливочное масло – 30 г
Зелень петрушки – 10 г
Способ приготовления
Хлеб нарезать небольшими квадратами. Буженину и ветчину нарезать тонкими ломтиками, огурец – кружочками, очищенный перец – кольцами. Сливочное масло разогреть на сковороде и с двух сторон обжарить в нем хлеб. Гренки остудить и нанизать на бутербродные шпажки вместе с остальными ингредиентами в произвольной последовательности.
Готовые канапе украсить мелко нарубленной зеленью петрушки.
Ингредиенты
Черный хлеб – 300 г
Соленая килька (филе) – 80 г
Яйцо – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Сливочное масло – 60 г
Способ приготовления
Хлеб нарезать кружочками с помощью выемки и обжарить на сковороде в небольшом количестве сливочного масла.
Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кружочками и обернуть вокруг них рыбу. Огурец также нарезать кружочками. Гренки намазать оставшимся маслом, уложить на них кружочки огурца, а сверху яйца с рыбой.
Ингредиенты
Крекеры – 20 шт.
Вареные креветки – 20 шт.
Сливочное масло – 4 ст. л.
Зелень укропа – 10 г
Красный молотый перец – 1 ч. л.
Способ приготовления
Креветки очистить. Зелень укропа промыть и мелко нарубить. Крекеры намазать маслом, посыпать красным перцем и зеленью, сверху уложить креветки.
Ингредиенты
Говядина – 700 г
Куриный фарш – 150 г
Хлеб – 40 г
Яйцо – 1 шт.
Соль, горчица, молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Говядину промыть, обсушить и отбить, затем смазать горчицей, посолить и поперчить. Хлеб размочить в воде, соединить с куриным фаршем, добавить сырое яйцо, посолить и перемешать. Полученную массу выложить на мясо и распределить равномерным слоем. Говядину скатать рулетом, закрепить бечевкой, завернуть в фольгу и запекать в духовке до готовности, затем остудить и положить под пресс. Через 5 часов готовый рулет нарезать порциями и подать на стол.
Ингредиенты
Свинина – 800 г
Ядра грецких орехов – 250 г
Творог – 200 г
Зелень петрушки – 150 г
Яйцо – 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Свинину промыть, слегка отбить, посолить, поперчить, натереть измельченным чесноком и поместить в холодильник на 1 час.
Грецкие орехи соединить с творогом, рубленой зеленью петрушки и пропустить через мясорубку, добавить соль, сырое яйцо и перемешать. Полученную массу выложить ровным слоем на свинину, скатать рулетом, обернуть его марлей и завязать бечевкой.
Новый год и Рождество, Масленица и Пасха, юбилей и годовщина свадьбы, детский праздник, банкет или вечеринка – есть идеи блюд для любого случая! Изысканные салаты и закуски, традиционные рождественские и пасхальные лакомства, лучшие блины и вареники, вкусные напитки, праздничная выпечка, сладости для самых маленьких и диетические угощения для фанатов правильного питания – вы обязательно найдете именно тот праздничный рецепт, который станет вишенкой на торте.
Для Лизы Глузской завтрак — это не просто утренний прием пищи. Завтрак как образ жизни? Почему бы и нет. В своей книге Лиза собрала рецепты любимых и совершенно разных завтраков: от прабабушкиных блинов с вареньем до космополитичной и яркой шакшуки с мятой. Правда, некоторые рецепты завтраков требуют подъемов с первыми петухами, ведь давайте будем честны: Приготовление еды, и в особенности красивых стильных завтраков, — это очень эгоцентричный процесс. Завтраки мы готовим в первую очередь для того, чтобы испытать собственное удовлетворение от заботы о других и порадовать красивым и стильным столом с вкусной едой в первую очередь себя любимых.
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
В книге собраны классические и оригинальные рецепты салатов из рыбы и морепродуктов. С их помощью вы приготовите не только вкусные, но и полезные блюда к празднику и на каждый день.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.
В данной книге собраны лучшие рецепты мясных кушаний. Помимо способов приготовления повседневных блюд, читатель найдет на страницах этой книги рецепты изысканных яств, которые могут стать настоящим украшением праздничного стола и удовлетворить кулинарные запросы любого гурмана.