Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга - [91]

Бутерброды с копченым лососем и плавленым сыром

Ингредиенты

Черный хлеб – 200 г

Копченый лосось (филе) – 120 г

Плавленый сыр – 50 г

Красный репчатый лук – 2 шт.

Маслины без косточек – 4 шт.

Фаршированные оливки – 4 шт.

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками и намазать плавленым сыром. Рыбу нарезать кусочками и уложить на хлеб. Лук очистить, помыть, нарезать тонкими кольцами и поместить сверху. Бутерброды украсить маслинами и фаршированными оливками.

Бутерброды с копченой килькой

Ингредиенты

Белый хлеб – 200 г

Копченая килька (филе) – 100 г

Помидоры – 60 г

Яйца – 3 шт.

Листья салата – 4 шт.

Майонез – 40 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Добавить майонез, соль, все перемешать. Помидоры нарезать кружочками, листья салата – соломкой. Ломтики хлеба намазать смесью яиц и майонеза, сверху поместить кильку, кружочки помидоров и листья салата.

Бутерброды с сайрой

Ингредиенты

Батон – 200 г

Консервированная сайра – 100 г

Яблоки – 30 г

Сливочное масло – 30 г

Маслины – 10 шт.

Способ приготовления

Батон нарезать тонкими ломтиками и намазать маслом. Сайру размять вилкой. Яблоки вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, соединить с рыбой, перемешать.

Полученную смесь выложить на ломтики батона. Бутерброды украсить разрезанными пополам маслинами.

Многослойные бутерброды с копченым лососем

Ингредиенты

Белый хлеб – 500 г

Копченый лосось (филе) – 200 г

Сливочное масло – 120 г

Лимонный сок – 1 ч. л.

Измельченная зелень укропа, петрушки, кинзы и базилика – 2 ст. л.

Соль по вкусу

Способ приготовления

Половину указанного количества сливочного масла соединить с зеленью, влить лимонный сок, добавить соль, все тщательно растереть. Хлеб нарезать ломтиками толщиной не более 1 см и разделить на 3 части. Рыбу нарезать тонкими кусочками. 1/3 от общего количества ломтиков хлеба намазать оставшимся сливочным маслом, уложить на них кусочки рыбы, накрыть другими ломтиками хлеба, также намазанными маслом (нижней стороной). Сверху выложить приготовленную ранее масляную смесь. Бутерброды накрыть оставшимися ломтиками хлеба и поместить в холодильник на 30 минут.

Бутерброды с икрой минтая

Ингредиенты

Батон – 200 г

Икра минтая – 60 г

Сливочное масло – 30 г

Лимон – 1/2 шт.

Зелень петрушки – 10 г

Способ приготовления

Батон нарезать тонкими ломтиками и намазать сливочным маслом. Сверху равномерным слоем распределить икру минтая, положить дольки лимона. Бутерброды украсить веточками петрушки.

Бутерброды с крабовым мясом, помидорами и кукурузой

Ингредиенты

Батон – 200 г

Мясо крабов – 200 г

Помидоры – 60 г

Консервированная кукуруза – 40 г

Яйца – 2 шт.

Майонез – 50 г

Листья салата

Соль по вкусу

Способ приготовления

Батон нарезать тонкими ломтиками. Мясо крабов мелко нарубить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, измельчить, соединить с крабовым мясом и кукурузой, добавить майонез и соль, все перемешать. Половину полученной смеси уложить на ломтики хлеба, сверху поместить листья салата, на них выложить оставшуюся смесь. Помидоры помыть, нарезать кружочками и украсить ими бутерброды.

Бутерброды с креветками и фасолью

Ингредиенты

Белый хлеб – 200 г

Вареные креветки – 200 г

Стручковая фасоль – 100 г

Маргарин – 2 ст. л.

Листья салата – 4 шт.

Зелень укропа – 10 г

Сметана – 100 г

Лимонный сок – 1 ч. л.

Измельченная лимонная цедра – 1/2 ч. л.

Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, подсушить и намазать маргарином. Креветки очистить. Фасоль опустить в кипящую подсоленную воду и варить до размягчения, затем откинуть на дуршлаг и остудить.

Сметану соединить с лимонным соком и цедрой, добавить соль, перец, все тщательно перемешать. На ломтики хлеба положить фасоль, полить приготовленным соусом, сверху поместить креветки. Бутерброды украсить мелко нарубленной зеленью укропа и нарезанными соломкой листьями салата.

Бутерброды с зеленым горошком

Ингредиенты

Батон – 300 г

Консервированный зеленый горошек – 100 г

Майонез – 60 г

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками и намазать майонезом. Сверху распределить ровным слоем зеленый горошек.

Бутерброды с маринованными огурцами и чесноком

Ингредиенты

Черный хлеб – 200 г

Маринованные огурцы – 60 г

Чеснок – 4 зубчика

Майонез – 50 г

Растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом, затем остудить. Чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс, соединить с майонезом и перемешать. Полученной смесью намазать ломтики хлеба. Огурцы нарезать кружочками и выложить на бутерброды.

Бутерброды с овощами

Ингредиенты

Черный хлеб – 200 г

Картофель – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Свекла – 1 шт.

Консервированный зеленый горошек – 1 ст. л.

Зеленый лук – 30 г

Растительное масло – 1 ст. л.

Тертый хрен – 1 ст. л.

Майонез – 1 ст. л.

Соль по вкусу

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, удалить корочку, намазать смесью растительного масла с тертым хреном. Картофель, морковь и свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить, затем нарезать мелкими кубиками, по отдельности посолить и заправить майонезом. Зеленый лук промыть и нарубить. На ломтики хлеба рядами уложить картофель, свеклу, морковь, зеленый горошек и лук.