Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга - [32]
За 10 минут до окончания приготовления посыпать блюдо сыром. Перед подачей на стол украсить измельченной зеленью петрушки.
Ингредиенты
Куриное мясо – 2 кг
Оливковое масло – 60 мл
Куриный бульон – 1 стакан
Сметана – 1/2 стакана
Сливочное масло – 5 ст. л.
Тертый сыр – 4 ст. л.
Мука – 1 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Муку насыпать на горячую сковороду, добавить 3 ст. л. сливочного масла, немного обжарить и влить предварительно разогретый куриный бульон, после чего довести до кипения и смешать со сметаной.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, обжарить в оливковом масле, переложить в глиняный горшочек, залить соусом, посыпать сыром, добавить оставшееся сливочное масло и поставить в духовку.
Запекать до готовности.
Ингредиенты
Телятина – 400 г
Куриные грудки – 2 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Пшеничный хлеб – 2 ломтика
Растительное масло – 4 ст. л.
Жир кулинарный – 4 ст. л.
Молоко – 4 ст. л.
Панировочные сухари – 3 ст. л.
Мука – 3 ст. л.
Белое сухое вино – 1 ст. л.
9%-ный уксус – 1 ст. л.
Измельченная зелень укропа – 1 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
В отдельной посуде приготовить маринад. Для этого морковь и репчатый лук очистить, измельчить, соединить с растительным маслом, уксусом, вином, укропом и перцем.
Грудки и телятину промыть, нарезать, поместить в маринад и оставить на 2 часа в холодильнике.
1 ст. л. муки смешать с молоком и яйцами, посолить и тщательно растереть.
Маринованное мясо пропустить вместе с хлебом, луком и морковью через мясорубку, из фарша сформовать небольшие котлеты, запанировать их в оставшейся муке, обмакнуть в тесто и обвалять в сухарях.
Котлеты следует запекать в течение 10 минут в микроволновой печи, поместив их на смазанный кулинарным жиром поддон и установив максимальный уровень мощности.
Ингредиенты
Куриное мясо – 1 кг
Мякоть тыквы – 300 г
Маргарин – 100 г
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Пшено – 2 стакана
Растопленное сливочное масло – 2 ст. л.
Зелень базилика
Сахар
Соль по вкусу
Способ приготовления
Морковь и лук очистить, нашинковать, посолить и обжарить в маргарине. Куриное мясо промыть, нарезать, обжарить до появления румяной корочки, смешать с луком и морковью и посолить.
Тыкву измельчить, соединить с промытым пшеном, добавить сахар и соль. В глиняный горшочек выложить слоями морковь, лук, мясо, тыкву и пшено и залить небольшим количеством горячей воды. Горшок поместить в разогретую духовку и запекать до готовности.
Перед подачей на стол блюдо полить растопленным сливочным маслом и посыпать рубленой зеленью базилика.
Ингредиенты
Куриное филе – 800 г Баклажаны – 1 кг
Сливочное масло – 70 г
Репчатый лук – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Растительное масло – 5 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
С баклажанов снять кожицу, нарезать мякоть небольшими кусочками, посолить и обжарить с 3 ст. л. растительного масла. Морковь и лук очистить, измельчить и спассеровать в оставшемся масле.
Куриное филе промыть, нарезать, посолить и поперчить по вкусу и обжарить в сливочном масле, после чего положить в горшочек вместе с баклажанами, морковью и луком. Запекать в разогретой духовке в течение 20 минут.
Ингредиенты
Куриное мясо – 11/2 кг
Яблоки – 700 г
Чернослив – 100 г
Сметана – 1 стакан
Растительное масло – 3 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Яблоки очистить от кожицы, удалить семена и нарезать мякоть тонкими ломтиками.
Чернослив очистить от косточек.
Куриное мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить по вкусу, обжарить в растительном масле, положить в глиняный горшочек, смешать с яблоками и черносливом и залить сметаной.
Горшочек закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 15 минут.
Ингредиенты
Куриное филе – 400 г
Рис – 300 г
Вода – 1 л
Сушеная алыча – 100 г
Репчатый лук – 3 шт.
Топленое масло – 3 ст. л.
Сушеный базилик – 1 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Репчатый лук очистить, измельчить и спассеровать в топленом масле. У алычи удалить косточки, а мякоть нарезать. Куриное филе промыть и варить до готовности в подсоленной воде, после чего нарезать небольшими кусочками и положить в глиняный горшочек.
Бульон процедить, добавить лук, оставшееся масло и базилик. В горшочки добавить промытый рис и алычу, залить бульоном, посолить и поперчить по вкусу и запекать в разогретой духовке до готовности.
Ингредиенты
Куриное мясо – 700 г
Белый хлеб – 100 г
Сливочное масло – 2 ст. л.
Молоко – 1 стакан
Бульон
Соль по вкусу
Способ приготовления
Куриное мясо пропустить через мясорубку. Хлеб залить молоком, оставить на некоторое время, отжать, соединить с куриным фаршем и еще раз пропустить через мясорубку.
Фарш посолить, соединить с растопленным на водяной бане сливочным маслом, сформовать котлеты небольшого размера.
Котлеты поместить в эмалированную кастрюлю, залить бульоном так, чтобы он покрывал котлеты, и поставить на медленный огонь. Прогревать в течение 15 минут при закрытой крышке.
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
Хотите приготовить что-то вкусное, но рецепт блюда требует слишком много времени на приготовление? В этой книге собраны самые быстрые, самые «ленивые» рецепты, которые помогут сэкономить время и побаловать себя и близких полноценным завтраком, обедом или ужином. Все ингредиенты блюд — доступные и недорогие. Готовить быстро, без присутствия на кухне? Легко! Традиционные «длинные» рецепты классических угощений в «быстром» варианте. Салаты, закуски, основные блюда, выпечка и десерты — оставьте время на отдых, а еда приготовиться сама!
Книга «Коктейли, пунши, вина и другие напитки в домашних условиях» освещает широкий круг вопросов. Здесь читатель найдет все, что касается классификации и изготовления смешанных спиртных и безалкогольных напитков: коктейль, пунш, глинтвейн, грог, флип, коблер, боуль, крюшон; много интересного и полезного узнает о виноградных винах; сам научится делать исконно русские напитки — различные квасы: хлебные, медовые, фруктовые; ознакомится с научными основами и современными органолептическими методами оценки качества вкусовых товаров; узнает классификацию, технологию, химический состав и полезные свойства чая, кофе, меда, пива, минеральных вод, а также различные способы приготовления кофе, чая и смешанных напитков на их основе.
В следующем томе: как испечь перемячи и перепечи; чем уникальны перепелиные яйца; рецепт настоящей испанской паэльи; секреты вкусных паштетов и пельменей; что такое пеламуши, пемпек и пепероната; все о перловке, персиках и пекинской капусте; какое блюдо самое популярное в мексиканской кухне и многое другое.
Слово «напиток» пришло к нам из древности. В старину оно обозначало не просто жидкость для питья. Напитки служили для того, чтобы «напитывать» организм, насыщать его всем необходимым: влагой, силой, энергией, витаминами…Бабушка Агафья поделится с вами рецептами всевозможных вкусных напитков для взрослых и малышей. Старинный рецепт русского кваса и заварной монастырский сбитень, земляничный чай и восточный пунш, морсы, оригинальные компоты и кисели, молочные коктейли и щербеты, многочисленные рецепты кофе, какао, горячего шоколада…Освежающие в жару и согревающие в мороз, бодрящие и успокаивающие – огромный выбор оригинальных и редких рецептов удовлетворит самый капризный вкус!
В эту книгу вошли лучшие рецепты для пароварки, которые легки в приготовлении и в то же время невероятно вкусны. Здесь вы найдете примеры сбалансированных ужинов с оригинальными рецептами блюд, которые можно приготовить как в будни, так и в выходные дни для мужчин и женщин, школьников и студентов, профессиональных спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни!