Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга - [109]
Яйца – 4 шт.
Сахар – 1 стакан
Какао – 4 ст. л.
Мука – 1 стакан
Сода, погашенная уксусом, – 1/2 ч. л.
Растительное масло без запаха – 2 ст. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Для начинки
Крупные бананы – 3 шт.
Какао – 4 ст. л.
Сметана – 150 г
Сливочное масло – 350 г
Сахар – 1/2 стакана
Сода – на кончике ножа
Способ приготовления
Яйца взбить с сахаром, продолжая взбивать, добавить какао, соду, соль и муку.
Готовое тесто вылить в смазанную маслом форму и выпекать в течение 1 часа в хорошо разогретой духовке на среднем огне. Дать торту остыть, выложить из формы на блюдо. После этого осторожно срезать верхушку и вилкой вынуть мякиш, чтобы получилась емкость. Срезанная верхушка будет крышечкой.
Для приготовления начинки смешать какао, сметану, сахар и довести до кипения. Добавить соду, снять с огня и ввести 50 г сливочного масла. Остудить до комнатной температуры и отлить 1/3 смеси для покрытия торта.
В оставшуюся смесь добавить 300 г масла и хорошо взбить. После этого полученную смесь соединить с натертыми на крупной терке бананами и мякишем. Хорошо перемешать.
Начинку положить в емкость из торта, накрыть крышечкой из теста и покрыть глазурью. Оставить для пропитки на 2 часа.
Ингредиенты
Для теста
Сахар – 2 стакана
Яйца – 2 шт.
Сода – 2 ч. л.
Творог – 2 пачки
Мука – 2 стакана
Сливочное масло – 1 ст. л.
Для крема
Молоко – 11/2 стакана
Сахар – 11/2 стакана
Яйца – 4 шт.
Крахмал – 6 ч. л.
Мука – 10 ч. л.
Какао для посыпки торта – 1 ст. л.
Способ приготовления
Из яиц, сахара, соды, творога и муки замесить тесто. Разделить его на 8 равных частей. Каждую часть укладывать на смазанный маслом подогретый противень, разминая руками как можно тоньше. Выпекать до образования румяной корочки. С противня коржи снимать горячими и давать остыть.
Для приготовления крема сахар, яйца, муку и крахмал перемешать, развести стаканом молока до образования однородной массы. Все влить в кипяченое молоко, довести до кипения, охладить. Готовым кремом смазать коржи. Самый верхний из них намазать кремом и посыпать какао.
Ингредиенты
Сахар – 2 стакана
Мука – 4 стакана
Растительное масло – 1 стакан
Изюм без косточек – 1 стакан
Грецкие орехи – 1 стакан
Отвар сушенык яблок – 2 стакана
Сода – 1 ч. л.
Уксус – 2 ст. л.
Корица – 25 г
Сахарная пудра для посыпки
Соль по вкусу
Способ приготовления
Сахар хорошо растереть с растительным маслом. Добавить соль, пропущенный через мясорубку изюм, мелко нарубленные орехи, соду, корицу, влить яблочный отвар и постепенно подмесить муку. В последнюю очередь добавить в тесто уксус.
Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму и выпекать в течение 50–55 минут в хорошо разогретой духовке.
Готовый торт вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты
Крахмал – 1 стакан
Яйца – 3 шт.
Сливочное масло – 125 г
Сахар – 5 ст. л.
Мука – 2 ст. л.
Измельченный миндаль – 2 ст. л.
Мелко нарезанные цукаты – 2 ст. л.
Замороженная вишня без косточек – 100 г
Ром или коньяк – 2 ст. л.
Лимонная цедра – 1/2 ч. л.
Сода – 1/2 ч. л.
Жир – 1 ст. л.
Соль и ванилин по вкусу
Способ приготовления
Хорошо растереть масло с цедрой и ванилином. Добавить крахмал, 1 ст. л. муки, соду, яйца, цукаты, миндаль, соль. Тщательно перемешать.
Вишневые ягоды разрезать пополам, обвалять в сахаре и муке и добавить в тесто вместе с ромом.
Форму смазать жиром, выложить в нее тесто и печь торт в духовке на среднем огне в течение 40 минут.
Ингредиенты
Для теста
Яйца – 2 шт.
Сахар – 100 г Мука – 300 г
Сливочное масло – 100 г
Молоко – 1 стакан
Соль по вкусу
Для орехового крема
Грецкие орехи – 1 стакан
Сахар – 100 г
Сливки – 200 мл
Ванилин по вкусу
Для кофейного крема
Сливочное масло – 200 г
Яичные желтки – 4 шт.
Сахар – 100 г
Сваренный крепкий кофе – 2 ст. л.
Коньяк – 1 ст. л.
Ванилин по вкусу
Способ приготовления
Яйца взбить с сахаром, соединить с размягченным сливочным маслом и постепенно всыпать муку. Тесто хорошо вымесить, влить молоко и снова тщательно вымесить до однородного состояния. Оставить на 30 минут.
По истечении этого времени тесто разделить на 3 части. Каждую раскатать в пласт и испечь 3 коржа. Готовые коржи остудить.
Приготовить ореховый крем. Для этого взбить сливки с сахаром и ванилином, смешать с измельченными орехами и поставить на 30 минут в холодное место.
Для кофейного крема растереть желтки с сахаром, соединить с размягченным сливочным маслом, добавить кофе, коньяк и ванилин. Взбить миксером до однородного состояния.
На плоское блюдо уложить первый корж, смазать ореховым кремом, затем – второй корж, который смазать кофейным кремом. Накрыть торт третьим коржом, выложить на него остатки орехового крема. Бока торта обмазать кофейным кремом. Дать торту пропитаться в течение 5–6 часов.
Ингредиенты
Бананы – 4 шт.
Печенье – 300 г
Вафли с белой начинкой – 300 г
Сливочное масло – 200 г
Вареное сгущенное молоко – 1 банка
Кокосовая стружка, натертый шоколад для украшения торта
Способ приготовления
Сгущенное молоко взбить с размягченным сливочным маслом и разделить полученный крем на 2 равные части. Одну половину смешать с измельченным печеньем, а вторую – с измельченными вафлями.
Новый год и Рождество, Масленица и Пасха, юбилей и годовщина свадьбы, детский праздник, банкет или вечеринка – есть идеи блюд для любого случая! Изысканные салаты и закуски, традиционные рождественские и пасхальные лакомства, лучшие блины и вареники, вкусные напитки, праздничная выпечка, сладости для самых маленьких и диетические угощения для фанатов правильного питания – вы обязательно найдете именно тот праздничный рецепт, который станет вишенкой на торте.
Для Лизы Глузской завтрак — это не просто утренний прием пищи. Завтрак как образ жизни? Почему бы и нет. В своей книге Лиза собрала рецепты любимых и совершенно разных завтраков: от прабабушкиных блинов с вареньем до космополитичной и яркой шакшуки с мятой. Правда, некоторые рецепты завтраков требуют подъемов с первыми петухами, ведь давайте будем честны: Приготовление еды, и в особенности красивых стильных завтраков, — это очень эгоцентричный процесс. Завтраки мы готовим в первую очередь для того, чтобы испытать собственное удовлетворение от заботы о других и порадовать красивым и стильным столом с вкусной едой в первую очередь себя любимых.
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
В книге собраны классические и оригинальные рецепты салатов из рыбы и морепродуктов. С их помощью вы приготовите не только вкусные, но и полезные блюда к празднику и на каждый день.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.
В данной книге собраны лучшие рецепты мясных кушаний. Помимо способов приготовления повседневных блюд, читатель найдет на страницах этой книги рецепты изысканных яств, которые могут стать настоящим украшением праздничного стола и удовлетворить кулинарные запросы любого гурмана.